برچسب: 73

به برگشت اسید معده به مری، «رفلاکس معده به مری» (GERD) حرف‌های می‌شود که حالت مزمن رفلاکس اسیدی معده است. این بیماری وقتی اتفاق می‌افتد که اسفنکتر (sphincter، عضله‌ی تنگ‌کننده) تحتانی مری ضعیف شده یا صدمه جدی دیده باشد. ماموریت‌ی اسفنکتر تحتانی مری جلوگیری از حرکتِ رو به بالای غذا از معده به مری است. علائم رفلاکس به‌علتِ افزایش یا افت غیرطبیعی حجم اسید معده ظاهر خواهد شد و با اصلاح عادات غذایی، تا حدی قابل‌کنترل خواهند بود. چنانچه به‌علت حجم بالای اسید معده از علائم رفلاکس رنج می‌برید، در ادامه با ما همراه باشید تا با مواد غذایی کاهنده‌ی این علائم زیادتر آشنا شوید.

چه غذاهایی برای رفلاکس معده خوب است؟

۱. سبزیجات

🔗 بیشتر بخوانید: تری گلیسیرید نرمال چه مقدار است؟ علائم و روش درمان تری گلیسیرید بالا_سیاه پوش

سبزیجات به‌علت چربی و قند پایین، جهت افت اسید معده خواهد شد. لوبیا سبز، کلم بروکلی، مارچوبه، گل‌کلم، سبزیجاتِ دارای برگ‌‌های سبز خوراکی، سیب‌زمینی و خیار از جمله سبزیجات سودمند برای رفلاکس معده به‌شمار می‌روند.

۲. زنجبیل

زنجبیل دارای خواص ضدالتهابی است و در درمان‌‌ ترش کردن معده و دیگر مشکلات گوارشی مؤثر است. می‌توانید ریشه‌ی زنجبیل را به‌صورت رنده‌شده یا خُردشده به انواع غذاها و نوشیدنی‌ها اضافه کنید.

🔗 بیشتر بخوانید: فرق روانشناس و روانپزشک و روانکاو و مشاور چیست؟_سیاه پوش

۳. جو دوسر

جو دوسر از جمله غلات کامل و منبعی غنی از فیبر است که طبق معمول به شکل حلیم در قولی صبحانه مصرف می‌شود و به‌علت جذب اسید معده، در فتح علائم رفلاکس مؤثر است. برنج سبوس‌دار و نان‌هایی که از غلات کامل درست شده‌اند، از دیگر خوراکی‌های حاوی فیبر بالا به‌شمار می‌روند.

۴. میوه‌ها (غیر از مرکبات)

میوه‌هایی همچون هندوانه، خربزه، طالبی، موز، سیب و گلابی در قیاس با مرکبات، کمتر جهت رفلاکس معده خواهد شد.

۵. گوشت کم‌چرب

گوشت‌های کم‌چرب همانند گوشت مرغ، بوقلمون، ماهی و غذاهای دریایی دارای چربی زیاد مقداری می‌باشند و جهت افت علائم رفلاکس معده خواهد شد. انواع گوناگون گوشت کم‌چرب را می‌توانید به‌صورت گریل، کبابی یا آب‌پز تهیه و مصرف کنید.

۶. سفیده‌ی تخم‌مرغ

سفیده‌ی تخم‌مرغ در فتح علائم رفلاکس معده مؤثر است، درحالی‌که زرده به‌علت مقادیر بالای چربی، جهت تشدید علائم رفلاکس معده می‌شود.

۷. چربی‌های سودمند

آووکادو، گردو، تخم کتان، روغن زیتون، روغن کنجد و روغن آفتابگردان از جمله منبع‌های حاوی چربی‌های سودمند به‌شمار می‌روند. تا حد امکان از مصرف چربی‌های اشباع و ترانس بپرهیزید و در عوض از روغن‌های غیراشباع که سالم‌ترند، منفعتگیری کنید.

ترش کردن یکی از شایع‌ترین علائم رفلاکس معده است که بعد از مصرف وعده‌‌های غذایی کامل یا برخی غذاهای خاص به شکل سوزش معده یا سوزش قفسه‌ی سینه حس می‌شود. حتی امکان‌پذیر در رفلاکس معده مزمن، به‌علت ورود اسید به مری، فرد دچار استفراغ می‌شود. دیگر علائم عبارت هستند از:

• سرفه خشک؛
• گلودرد؛
• نفخ؛
• آروغ یا سکسکه؛
• سختی در بلع؛
• حسِ گیر کردن چیزی در گلو.

برخی مواد غذایی خاص، علائم رفلاکس معده را تشدید می‌کنند. یقیناً، مواد غذایی محرک علائم رفلاکس معده در همه‌ی مبتلایان یکسان نیستند و هیچ رژیم غذایی خاصی وجود ندارد که همه علائم را یک‌جا رفع کند. برای این‌که بدانید علائم‌تان دقیقاً در پیِ مصرف کدام مواد غذایی تشدید خواهد شد، همه غذاهایی را که در طول روز می‌خورید، با ذکر ساعت یادداشت کنید و تک‌تک علائمی را که بعد از هر قولی غذایی به سراغ‌تان می‌آیند نیز بنویسید. یادداشت این موارد را حداقل تا یک هفته ادامه بدهید. اگر رژیم غذایی‌ متغیری دارید، باید زمان طویل‌تری غذاهای مصرفی و علائم‌تان را با دقت ثبت کنید. با این راهکار می‌توانید غذاها یا نوشیدنی‌هایی که علائم‌تان را تشدید می‌کنند، راحت‌تر بشناسید.

غذاهای زیان‌بر برای رفلاکس معده

درمورد این‌که دقیقا کدام مواد غذایی جهت تشدید علائم رفلاکس معده خواهد شد، concord presence ندارد، اما برخی مواد غذایی خاص در багато افراد برای تحریک علائم مؤثر خواهد بود که عبارت‌اند از:

۱. غذاهای پُرچرب

غذاهای سرخ‌شده و پرچرب به‌علت این‌که اسفنکتر تحتانی مری را به حالت استراحت درمی‌آورند، جهت خواهد شد که مقدار بیشتری اسید معده به مری داخل شود. این قبیل غذاها این‌گونه زمان تخلیه‌ی معده را به تعویق می‌اندازند. به این دلیل با افت مقدار چربی مصرفی روزانه می‌توانید یکی از عوامل تشدید علائم رفلاکس معده را تا حدی مهار کنید.

متداول‌ترین مواد غذایی پرچرب که بهتر است مقدار مصرف‌شان را محدود کنید عبارت‌اند از:

• سیب‌زمینی سرخ‌شده و حلقه‌های پیاز پفکی‌شده در روغن؛
• لبنیات پرچرب همانند کره، شیر، پنیر یا خامه‌ای که چربی آنها گرفته نشده باشد؛
• تکه‌های پرچرب گوشت گاو یا بره، به‌اختصاصی اگر سرخ شده باشند؛
• ژامبون؛
• دسرها یا اسنک‌هایی از قبیل بستنی و چیپس؛
• سس‌ها و چاشنی‌های خامه‌ای و پرچرب.

۲. گوجه و مرکبات

میوه‌ها و سبزیجات از جایگاه اختصاصی‌ای در رژیم غذایی سالم برخوردارند، اما برخی میوه‌های خاص، به‌اختصاصی میوه‌های اسیدی، جهت تشکیل یا تشدید علائم رفلاکس معده خواهد شد. چنانچه از رفلاکس معده مزمن رنج می‌برید، باید مصرف مواد غذایی زیر را در رژیم غذایی روزانه‌ی خود محدود کنید:

• پرتقال؛
• گریپ فروت؛
• انواع لیموها؛
• آناناس؛
• گوجه‌فرنگی؛
• سس گوجه‌فرنگی یا خوراک‌ها و غذاهای حاوی سس گوجه همانند پیتزا؛
• سس سالسا.

۳. شکلات

شکلات حاوی ترکیبی به نام مِتیل‌گِزانتین است که به‌نظر می‌رسد عضله‌ی صاف اسفنکتر تحتانی مری را به حالت استراحت درمی‌آورد و جهت تشدید علائم رفلاکس معده می‌شود.

۴. سیر، پیاز و غذاهای تند و پُرادویه

غذاهای تند و پُرادویه و نیز غذاهای پر از سیر و پیاز، در بسیاری افراد جهت ترش کردن خواهد شد. یقیناً این مواد غذایی در همه‌ی افراد به تحریک علائم رفلاکس معده نمی‌انجامند، اما چنانچه به مصرف زیادِ سیر و پیاز یا غذاهای پرادویه عادت دارید، حتما دقت کنید که آیا بعد از مصرف این‌گونه غذاهایی به علائم رفلاکس معده دچار می‌شوید یا خیر.

۵. کافئین

نوشیدن قهوه در برخی افراد جهت تشدید علائم رفلاکس معده می‌شود، چرا که کافئین یکی از عوامل تحریک‌کننده‌ی رفلاکس معده است.

۶. نعناع

نعناع یا فرآورده‌هایِ با طعم نعناع، همانند آدامس و خوشبوکننده‌های دهان، در برخی افراد جهت تشدید علائم رفلاکس معده می‌شود.

برنج و رفلاکس معده؛ آیا برنج برای اسید معده خوب است؟

جواب به این سوال به نوع برنج و نحوه مصرف آن بستگی دارد. برنج یکی از کوئری‌های مهم مبتلایان به رفلاکس است:

• برنج سفید: برنج سفید ساده (بدون روغن زیاد یا افزودنی‌های تند) به دلیل هضم آسان و قابلیت جذب اسید اضافی، طبق معمولً برای افراد مبتلا به رفلاکس «خوب» برداشت می‌شود. این یک کربوهیدرات پیچیده ملایم است که معده را آزار نمی‌دهد.
• برنج قهوه‌ای (سبوس‌دار): این برنج به دلیل داشتن فیبر بالا (که در قسمت جو دوسر هم به آن اشاره شد) می‌تواند به مدیریت رفلاکس پشتیبانی کند.
• مسئله مهم: مشکل مهم برنج نیست، بلکه «خورش» یا غذایی است که همراه آن مصرف می‌شود. مصرف برنج همراه با خورش‌های زیاد چرب، تند، یا حاوی رب گوجه‌فرنگی زیاد (همانند قورمه‌سبزی چرب یا قیمه ترش) می‌تواند محرک مهم رفلاکس باشد، نه خود برنج.

چه چیزهایی برای رفلاکس معده زیان دارد؟

علاوه بر غذاها، برخی عادات و «چیزها»ی دیگر نیز می‌توانند علائم شما را تشدید کنند. برای بهبود، این موارد را در سبک زندگی خود تغییر دهید:

• مدیریت وزن: چاقی و اضافه وزن، سختی داخل شکم را افزایش داده و اسید را به سمت مری هل می‌دهد.
• پرهیز از الکل و سیگار: هر دو مورد به‌شدّت اسفنکتر مری را ضعیف کرده و تشکیل اسید را تحریک می‌کنند.
• زمان‌بندی خواب و غذا: حداقل ۳ تا ۴ ساعت قبل از خواب چیزی نخورید. با معده پر دراز نکشید.
• نحوه خوابیدن: سر تختخواب خود را نزدیک به ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متر بلند کنید تا جاذبه به سود شما کار کند.
• پرهیز از پرخوری: قولهای غذایی کوچک‌تر و متعددتر در طول روز بخورید.
• جویدن آدامس (غیر نعنایی): جویدن آدامس (برای مثالً با طعم دارچین یا میوه‌ای) تشکیل بزاق را افزایش می‌دهد که به خنثی‌سازی اسید پشتیبانی می‌کند.
• پوشیدن لباس‌های گشاد: لباس‌های تنگ، به‌اختصاصی دور کمر، به معده سختی می‌آورند.
• داروها: تحت نظارت پزشک، امکان‌پذیر داروهای آنتی‌اسید یا کاهنده‌ی تشکیل اسید برای شما تجویز می‌شود.

برگرفته از: healthline