برچسب: سلامت گوارش

خُرفه از سبزیجات زیاد سودمند است. گیاه خرفه سرشار از مواد مغذی همانند ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین A و آهن است. خرفه سرشار از امگا ۳ است و خواص خرفه می‌تواند به افت وزن و مراقبت و زیبایی پوست پشتیبانی کند. در این مقاله شما را با قیمت غذایی خرفه، خواص خرفه و موارد احتیاطی مصرف آن آشنا می کنیم.

خرفه چیست؟

خرفه از سبزیجات برگ سبز است که می‌توان آن را به‌شکل خام یا پخته مصرف کرد. نام علمی خرفه «Portulaca oleracea» است. ۹۳٪ از این گیاه گوشتی را آب راه اندازی می‌دهد. خرفه به گمان زیاد بومی مناطق مدیترانه بوده، اما امروزه از آن در اروپا، آسیا، خاورمیانه و آفریقا به‌طور عمده منفعت گیری می‌بشود. خرفه ساقه‌های کوچکِ قرمز و برگ‌های سبز دارد. این گیاه طعم ترش و نمکی دارد و همانند اسفناج و آب‌تره است. همه گیاه شامل برگ‌ها، ساقه، گل‌ها و تخم خرفه خوراکی می باشند و هزاران سال است که برای موارد گوناگون از آنها منفعت گیری می‌بشود.

از قبل‌های دور از خرفه منفعت گیری می‌شده است. چینی‌ها در طب باستانی خود و قبایل بومی استرالیا از خرفه منفعت گیری می‌کردند. اما در ایالات متحده به خرفه زیاد تر به چشم علف هرزی نگاه می‌کنند که در باغچه و زمین‌ها می‌روید.

از خرفه می‌توان همانند اسفناج و کاهو در سالادها و ساندویچ‌ها منفعت گیری کرد.

خرفه را می‌توان در زیاد تر نقاط جهان و آب‌وهواهای گوناگون پرورش داد. این گیاه در باغ‌ها و حاشیه‌ی پیاده‌روها می‌روید، ولی حتی می‌تواند شرایط سخت‌تر همانند کم‌آبی، خاک‌های زیاد نمکی یا خالی از مواد مغذی را نیز تحمل بکند.

قیمت غذایی خرفه

منفعت گیری از خرفه در طب سنتی سابقه‌ی طویل دارد. خرفه سرشار از مواد مغذی گوناگون است. هر ۱۰۰ گرم خرفه محتوی مواد مغذی زیر است:

• ویتامین A: مقدار ۲۶٪ نیاز روزانه‌ی بدن؛
• ویتامین C: مقدار ۳۵٪ نیاز روزانه‌ی بدن؛
• منیزیم: ۱۷٪ نیاز روزانه‌ی بدن؛
• منگنز: ۱۵٪ نیاز روزانه‌ی بدن؛
• پتاسیم: ۱۴٪ نیاز روزانه‌ی بدن؛
• آهن: ۱۱٪ نیازروزانه‌ی بدن؛
• کلسیم: ۱۱٪ نیازروزانه‌ی بدن.

این چنین خرفه محتوی مقادیر اندکی از ویتامین‌ B۱ و ویتامین B3 و B2، فولات، مس و فسفر است.

دلنشین این است که خرفه با وجود این همه مواد مغذی، تنها محتوی ۱۶ کالری انرژی است. این ویژگی‌ها جهت شده خرفه از لحاظ تراکم مواد مغذی نسبت به کالری یکی از مفیدترین غذاها در جهان باشد.

سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳

اسیدهای چرب امگا ۳ اهمیت اختصاصی‌ای دارند. چون بدن نمی‌تواند خودش آنها را بسازد. به این علت باید این چربی‌ها را از طریق غذاها به‌دست آورد. خرفه چربی بسیاری ندارد، ولی قسمت قابل‌توجهی از چربی آن به‌شکل اسیدهای چرب امگا ۳ است.

خرفه محتوی دو شکل اسیدهای چرب امگا ۳ یعنی آلفالینولئیک اسید (ALA) و ایکوساپنتانوییک اسید (EPA) است. آلفالینولئیک اسید در تعداد بسیاری از گیاهان یافت می‌بشود، ولی ایکوساپنتانوییک اسید زیاد تر در فرآورده‌های جانوری (همانند ماهی‌های چرب) و جلبک یافت می‌بشود.

در قیاس با دیگر سبزیجات، مقدار آلفالینولئیک اسید حاضر در خرفه زیاد دیدنی است. مقدار آلفالینولئیک اسید حاضر در خرفه ۵ تا ۷ برابر اسفناج است.

دلنشین است بدانید که خرفه محتوی مقدار مناسبی از ایکوساپنتانوییک اسید است. این چربی امگا ۳ در بدن فعال‌تر از آلفالینولئیک اسید بوده و علاوه‌بر جانوران، زیاد تر در گیاهانی یافت می‌بشود که در خشکی نمی‌رویند (گیاهان آبی).

سرشار از آنتی اکسیدان ها و ویتامین

خرفه سرشار از آنتی اکسیدان ها و برخی ترکیبات گیاهی سودمند است که عبارت‌اند از:

• ویتامین C: ویتامین C یا آسکوربیک اسید آنتی اکسیدانی است که برای سلامت پوست، استحکام استخوان و عضلات الزامی است.
• ویتامین E: خرفه محتوی مقادیر بالایی از نوعی ویتامین E به‌نام آلفاتوکوفرول است. آلفاتوکوفرول از صدمه به غشاهای سلولی جلوگیری می‌کند.
• ویتامین A: خرفه محتوی آنتی‌اکسیدانی به‌نام بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌بشود. ویتامین A در سلامت چشم و پشتیبانی به بینایی مؤثر است.
• گلوتاتیون: این آنتی‌اکسیدان مهم از سلول‌ها در برابر صدمه‌ها محافظت می‌کند.
• ملاتونین: خرفه محتوی ملاتونین است. ملاتونین هورمونی است که به خوابیدن پشتیبانی می‌کند. یقیناً ملاتونین مزایا فرد دیگر نیز برای سلامتی دارد.
• بتالائین: خرفه در ساخت بتالائین نقش دارد. بتالائین از بدن در برابر صدمه‌های ناشی از لیپوپروتئین با چگالی کم یا کلسترول بد (LDL) به بدن جلوگیری می‌کند.

مطالعه‌ای در نوجوانان چاق نشان داد که تخم خرفه می‌تواند سطح کلسترول بد و تری گلیسرید را افت بدهد. این دو از عواملی می باشند که خطر بیماری های قلبی را افزایش خواهند داد.

محققان این خاصیت را ناشی از آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات سودمند گیاهی حاضر در تخم خرفه می‌دانند.

سرشار از مواد معدنی مهم

خرفه سرشار از برخی مواد معدنی مهم است. خرفه منبع خوبی از پتاسیم است. پتاسیم به تنظیم گردش خون پشتیبانی می‌کند. مصرف زیاد تر پتاسیم خطر سکته‌ مغزی و حملات قلبی را افت می‌دهد.

خرفه منبع خوبی از منیزیم است. منیزیم ماده‌ی معدنی مهمی است که در بیشتر از ۳۰۰ عکس العمل آنزیمی در بدن نقش دارد. این چنین منیزیم در جلوگیری از ابتلا به بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ نیز مؤثر است.

این چنین خرفه محتوی کلسیم است. کلسیم زیاد‌ترین ماده‌ی معدنی در بدن است. کلسیم برای سلامت استخوان‌ها الزامی است.

فسفر و آهن نیز در خرفه یافت می‌بشود. ولی مقادیر آنها کمتر است.

طبق معمول مقدار مواد معدنی در خرفه‌ی بالغ‌ زیاد تر از گیاهان جوان‌تر است.

خواص خرفه برای سلامتی

خرفه خواص مختلفی دارد که از ابراز بیماری‌ها پیشگیری و به درمان آنها پشتیبانی می‌کند. در زیر به مرور خواص خرفه برای سلامتی می‌پردازیم.

۱. پشتیبانی به سلامت قلب

خرفه به راه حلهای مختلفی به سلامت قلب و عروق شما پشتیبانی می‌کند. همان‌طوری که قبلا اشاره کردیم خرفه سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ بوده که برای قلب سودمند است. اسیدهای چرب امگا۳ به افت کلسترول بد بدن پشتیبانی می‌کند و علتخواهد شد اعتدال کلسترول در گردش خون بهتر برقرار بشود. مصرف غذاهای سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ خطر بیماری‌های قلبی-عروقی و تصلب شرایین را افت می‌دهد. درنتیجه از ابراز حملات قلبی و سکته‌های مغزی جلوگیری می‌کند. علاوه‌براین، پتاسیم حاضر در خرفه می‌تواند با خاصیت اتساع عروق، از سختی خون کاسته و به اسایش رگ‌های خونی و افت سختی وارده بر قلب پشتیبانی بکند.

۲. افت وزن

خرفه کالری پایینی دارد، ولی سرشار از مواد مغذی و فیبر است. به این علت افراد با مصرف خرفه در قولی غذایی‌شان بدون دریافت کالری بیش‌ازاندازه، سریعتر سیر خواهد شد. درنتیجه می‌توانید به‌پشتیبانی خرفه وزن کم کنید و رژیم غذایی بهتری داشته باشید.

۳. پشتیبانی به رشد کودکان

با این که درمورد‌ی این خاصیت اسیدهای چرب امگا ۳ تا این مدت تحقیقات بیشتری در جریان است، ولی نتایج اولیه نشان خواهند داد که بالابودن مقادیر اسیدهای چرب امگا ۳ در رژیم غذایی کودکان می‌تواند از ابراز برخی اختلالات مربوط به رشد کودکان همانند اوتیسم (درخودماندگی)، اختلال کم توجهی-بیش فعالی (ADHD) و مشکلات فرد دیگر که میلیون‌ها کودک را در سرتاسر دنیا تحت‌تأثیر قرار خواهند داد، جلوگیری بکند.

۴. درمان مشکلات گوارشی

برخی افراد به اثرگذاری راه حلهای گوناگون پزشکی جانشین برای درمان بیماری‌های خود اعتقادی ندارند. اما در طب سنتی چینی به‌طور گسترده‌ای از خرفه برای درمان مشکلات گوناگون همانند درمان اسهال، درمان خونریزی روده، درمان بواسیر و درمان اسهال خونی منفعت گیری می‌بشود. امروزه نیز از خرفه برای درمان بیماری‌های روده‌ای گوناگون منفعت گیری می‌بشود. این مزایا زیاد تر به‌خاطر وجود ترکیبات آلی حاضر در خرفه همانند دوپامین، اسید مالیک، سیتریک اسید، آلانین و… است.

۵. محافظت از پوست

خرفه می‌تواند به درمان مشکلات گوناگون پوستی پشتیبانی بکند. منفعت گیری‌ی موضعی از خرفه جهت می‌بشود تا مقادیر بالای ویتامین A، همراه با مجموعه‌ای از ترکیبات سودمند حاضر در آن، التهابات ناشی از نیش زنبور و مار را بهبود بخشد. خرفه به سلامت و ظاهر پوست، افت چین و چروک پوست، بهبود سلول‌های پوستی و از بین بردن جای زخم و لکه‌های پوستی پشتیبانی می‌کند.

۶. پیشگیری از سرطان

خواص خرفه در پیشگیری از سرطان موثر است. امروزه سرطان به یکی از شایع‌ترین و تلخ‌ترین بیماری‌ها در سرتاسر جهان تبدیل شده است. به این علت وجود غذاهای ضدسرطان اهمیت چشمگیری اشکار کرده است. خرفه محتوی مقادیر بالایی از ویتامین‌های A و C بوده که هر دو با خاصیت آنتی‌اکسیدانی‌شان در پیشگیری از ابتلا به سرطان مخصوصا سرطان ریه و سرطان دهان مؤثرند. این چنین خرفه محتوی رنگ‌دانه‌های بتالائین است که جهت تشکیل رنگ زرد و قرمز بی همتا آن خواهد شد. بتاسیانین‌ها و بتاگزانتین‌ها در بدن خاصیت ضدجهش‌زایی دارند. درنتیجه می‌توانند از جهش‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد در سلول‌های سالم جلوگیری کند و مانع از پیشرفت سرطان شوند.

۷. تحکیم بینایی

ویتامین A و بتاکاروتن حاضر در خرفه به سلامت چشم و تحکیم بینایی پشتیبانی می‌کنند. خرفه می‌تواند با خنثی‌کردن اثرات رادیکال‌های آزاد از ابراز بیماری‌های وابسته به سن همانند تباهی لکه‌ی زرد و آب مروارید در چشم جلوگیری بکند.

۸. تحکیم استخوان ها

خواص خرفه می‌تواند به تحکیم استخوان ها پشتیبانی کند. مواد معدنی خرفه آن را به یکی از بهترین گزینه‌ها برای جلوگیری از ضعف استخوان‌ها تبدیل کرده است. کلسیم، منیزیم، آهن و منگنز برای رشد بافت استخوان و تسریع فرایند ترمیم استخوان‌ها الزامی می باشند. اینها می‌توانند به پیشگیری از پوکی استخوان پشتیبانی بکنند. پوکی استخوان از بیماری‌های استخوان مرتبط با سن است که میلیون‌ها نفر از آن رنج می‌برند.

۹. پشتیبانی به گردش خون

وجود مقادیر بالایی از آهن و مس در خرفه علتمی‌بشود تا مصرف این سبزی به افزایش تشکیل گلبول‌های قرمز پشتیبانی بکند. هر دوی این مواد معدنی برای پشتیبانی به افزایش گردش خون الزامی می باشند. با تسهیل گردش خون و خون‌رسانی به سلول‌ها و اندام‌ها، اکسیژن بیشتری به آنها می‌رسد و شدت ترمیم و بهبود آنها افزایش می‌یابد. این چنین آهن و مس به رشد مو و سوخت و ساز مناسب در بدن نیز پشتیبانی می‌کنند.

چطور خرفه را مصرف کنیم؟ (راه حلهای خوشمزه و سالم)

احتمالا برایتان سوال باشد که این سبزی پرخاصیت را چطور می‌توان در رژیم غذایی روزانه گنجاند. خوشبختانه خرفه طعمی لطیف و مقداری ترش و نمکی دارد که آن را برای منفعت گیری در انواع غذاها مناسب می‌کند. در ادامه چند روش ساده و خوشمزه برای مصرف خرفه را به شما معارفه می‌کنیم:

۱. به طور خام در سالاد:

ساده‌ترین راه، منفعت گیری از برگ‌ها و ساقه‌های جوان خرفه در سالاد است. آن را همانند سبزی خوردن در کنار غذا یا به گفتن پایه‌ی مهم سالاد منفعت گیری کنید. ترکیب خرفه با گردو، پنیر فتا، گوجه گیلاسی و مقداری روغن زیتون یک سالاد بی‌نظیر می‌سازد.

۲. در ترکیب با ماست (بورانی خرفه):

همانند بورانی اسفناج، می‌توانید خرفه را مقداری تفت داده یا بخارپز کنید و بعد از خنک شدن با ماست چکیده، سیر و مقداری نمک مخلوط کنید. این ترکیب یک بین‌وعده یا پیش‌غذای بسیار سالم و خوشمزه است.

۳. در انواع آش و سوپ:

خرفه لعاب خوبی به آش و سوپ می‌دهد. می‌توانید آن را خرد کرده و در ۳۰ دقیقه پایانی پخت به آش رشته، آش دوغ یا انواع سوپ سبزیجات اضافه کنید تا خواص و طعم آن به غذا منتقل بشود.

۴. املت یا نیمرو با خرفه:

برگ‌های خرفه را مقداری در کره یا روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند، سپس تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید. این یک صبحانه مقوی و متفاوت برای اغاز یک روز پرانرژی است.

۵. در اسموتی‌های سبز:

اگر به اسموتی‌های سالم علاقه دارید، یک مشت خرفه تازه را به همراه میوه‌هایی همانند سیب سبز، خیار، لیمو و مقداری زنجبیل در مخلوط‌کن بریزید تا یک نوشیدنی سرشار از آنتی‌اکسیدان داشته باشید.

احتیاط

خرفه محتوی اگزالات است. وجود اگزالات گمان راه اندازی و پیشرفت سنگ کلیه را افزایش می‌دهد. به این علت اگر از سنگ کلیه رنج می‌برید، بهتر است از مصرف خرفه چشم‌پوشی بکنید.

این چنین اگزالات خاصیت ضدتغذیه‌ای دارد. درنتیجه امکان پذیر از جذب مواد معدنی همانند کلسیم و منیزیم جلوگیری بکند.

مقدار اگزالات در خرفه‌ای که در سایه و شرایط تاریک رشد می‌کند، زیاد تر از خرفه‌ای است که نور آفتاب دریافت می‌کند.

اگر وجود اگزالات در خرفه علتنگرانی‌تان شده است، خرفه را همراه با ماست میل بکنید. چون ماست مقدار اگزالات حاضر در خرفه را به‌طور چشمگیری افت می‌دهد. این چنین پختن خرفه با آبِ درحال جوش می‌تواند جهت افت دیدنی اگزالات حاضر در آن بشود.

راه‌حل‌هایی برای این که هم قشنگ بمانیم هم سالم

اگر گه‌گاه به اسهال مبتلا می‌شوید، دلیلی برای نگرانی وجود ندارد. زیاد تر افراد دست‌کم یک یا دو بار در سال به اسهال مبتلا خواهد شد که طبق معمول بعد از چند روز رفع می‌بشود. ابتلا به اسهال دلایل مختلفی دارد، همانند آنفولانزای معده یا خوردن غذا یا ماده‌ی غذایی خاصی که بدن‌تان با آن سازگاری ندارد. از آنجا که برخی از غذاها نشانه‌های بیماری را شدیدتر می‌کنند، بهتر است که در طی دوران بیماری از مصرف آنها پرهیز کنیم. به این علت باید بدانیم که برای درمان اسهال چه بخوریم و از چه غذاهایی پرهیز کنیم. در این مقاله شما را با ۱۰ خوردنی و ۹ پرهیز کردنی برای درمان اسهال آشنا می کنیم.

برای درمان اسهال چه بخوریم؟

در ۲۴ ساعت اول بعد از اغاز اسهال، بهتر است به سراغ غذاهای ساده، سبک و ملایمی بروید که هضم آسانی دارند و به جذب آب از مدفوع پشتیبانی می‌کنند. غذاهای پرادویه و چرب می‌توانند روده‌ها را تحریک کرده و حالت را بدتر کنند.

رژیم غذایی BRAT و غذاهای شبیه:

یک استراتژی معروف، پیروی از رژیم غذایی BRAT است که شامل موارد زیر است:

• موز (Banana): سرشار از پتاسیم است و به جبران الکترولیت‌های از دست رفته بدن پشتیبانی می‌کند.
• برنج سفید (Rice): هضم زیاد آسانی دارد و به سفت شدن مدفوع پشتیبانی می‌کند.
• پوره سیب (Applesauce): حاوی پکتین (نوعی فیبر محلول) است که به کنترل اسهال پشتیبانی می‌کند.
• نان تست (Toast): نان سفید ساده و بدون سبوس، فیبر مقداری دارد و به معده سختی نمی‌آورد.

علاوه بر این‌ها، موارد زیر نیز گزینه‌های مناسبی می باشند:

• سیب‌زمینی آب‌پز یا پوره شده (بدون افزودن کره یا شیر)
• مرغ پخته (بدون پوست و چربی)
• غلات صبحانه گرم همانند بلغور جو دوسر یا فرنی برنج
• چوب‌شور (نمک آن به جبران سدیم از دست رفته پشتیبانی می‌کند)

مسئله: بهتر است قولهای غذایی خود را کوچک اما متعدد نگه دارید تا به سیستم گوارش سختی داخل نشود.

نقش پروبی وتیک‌ها در برگشت دادن اعتدال روده

پروبیوتیک‌ها که به «باکتری‌های خوب» معروف می باشند، می‌توانند با برگشت دادن اعتدال فلور روده، به مختصر‌تر شدن دوره اسهال پشتیبانی کنند. این باکتری‌های سودمند با خنثی کردن عوامل بیماری‌زا در روده، به بهبود سریع تر پشتیبانی می‌کنند.

• منبع های پروبیوتیک: ماست و کفیر منبع های عالی پروبیوتیک می باشند. با این حال، از آنجا که لبنیات امکان پذیر برای برخی افراد در دوران اسهال مشکل‌ساز باشد، بهتر است با احتیاط مصرف شوند یا از منبع های غیرلبنی منفعت گیری گردد.

هیدراتاسیون: با اهمیت ترین اصل در درمان اسهال

اسهال علتاز دست رفتن سریع آب و الکترولیت‌ها (مواد معدنی حیاتی همانند سدیم و پتاسیم) از بدن می‌بشود. جلوگیری از کم‌آبی، با اهمیت ترین قسمت درمان خانگی اسهال است.

نوشیدنی‌های سودمند:

• آب: زیاد بنوشید. یک قانون خوب این است که بعد از هر بار اجابت مزاج، یک لیوان آب بنوشید.
• سوپ‌های رقیق و آبگوشت: به فراهم مایعات و مواد معدنی پشتیبانی می‌کنند.
• آب نارگیل یا آب‌های غنی‌شده با الکترولیت: گزینه‌های خوبی برای جبران مواد معدنی از دست رفته می باشند.

۹ گروه غذایی و نوشیدنی که نباید زمان اسهال بخوریم

آگاهی از غذاهای زیان اور به اندازه دانستن غذاهای سودمند اهمیت دارد. از مصرف موارد زیر خودداری کنید:

۱. غذاهای چرب و سرخ‌کرده

این غذاها (شامل فست‌فود، گوشت‌های پرچرب و غذاهای غوطه‌ور در روغن) هضم سختی دارند و می‌توانند علائم اسهال و انقباضات شکمی را تشدید کنند.

۲. زیاد تر محصولات لبنی

حتی اگر به لاکتوز حساسیت ندارید، امکان پذیر در دوران اسهال به‌طور موقت دچار عدم تحمل لاکتوز شوید. بهتر است از شیر، پنیر، کره و بستنی پرهیز کنید. (ماست پروبیوتیک یک استثنا است).

۳. الکل و نوشیدنی‌های گازدار

الکل مدر (ادرارآور) است و کم‌آبی بدن را تشدید می‌کند. نوشابه‌های گازدار نیز به علت قند بالا و تشکیل نفخ، حالت را بدتر می‌کنند.

۴. غذاهای زیاد شیرین و شیرین‌کننده‌های مصنوعی

مصرف زیاد قند (چه طبیعی و چه مصنوعی) علتمی‌بشود روده‌ها آب بیشتری به داخل خود بکشند که این کار تبدیل شل‌تر شدن مدفوع می‌بشود. از آب‌نبات، آدامس بدون قند و نوشیدنی‌های رژیمی دوری کنید.

۵. غذاهای نفاخ

تا زمان بهبودی کامل، از مصرف غذاهایی که گاز روده را افزایش خواهند داد، همانند کلم، بروکلی، گل‌کلم و انواع لوبیا خودداری کنید.

۶. غذاهای پرادویه

ادویه‌ها می‌توانند دیواره دستگاه گوارش را تحریک کرده و علائم شما را شدیدتر کنند. غذاهای ساده و بدون ادویه بهترین انتخاب می باشند.

۷. غذاهای با فیبر نامحلول بالا

فیبر طبق معمولً برای گوارش سودمند است، اما فیبر نامحلول (حاضر در غلات کامل، نان سبوس‌دار، مغزها و دانه‌ها) می‌تواند عبور مواد از روده را تسریع کرده و اسهال را بدتر کند.

۸. سبزیجات خام و مرکبات

هضم سبزیجات خام دشوارتر است. مرکبات نیز به علت اسیدی بودن می‌توانند برای برخی افراد تحریک‌کننده باشند.

۹. غذاهایی که امکان پذیر فاسد شده باشند

همیشه از سلامت و تازگی غذای خود یقین شوید. غذاهایی که به‌درستی نگهداری نشده‌اند، می‌توانند عامل مهم مشکلات گوارشی باشند.

راهکارهای دیگر و داروها برای درمان اسهال

• داروهای بدون نسخه: اگر اسهال شما عفونی نیست (یعنی تب بالا یا خون در مدفوع ندارید)، می‌توانید از داروهای بدون نسخه‌ای همانند لوپرامید (Loperamide) یا بیسموت ساب‌سالیسیلات (Bismuth subsalicylate) برای افت علائم منفعت گیری کنید. این داروها را بیشتر از یک یا دو روز مصرف نکنید.
• استراحت: به بدن خود زمان بهبودی بدهید. فعالیت بدنی شدید می‌تواند خطر کم‌آبی را افزایش دهد.

چه وقتی باید به پزشک مراجعه کرد؟

اکنون که فهمیدیم برای درمان اسهال چه بخوریم باید بدانیم اگر اسهال خوب نشد چه کنیم. زیاد تر موارد اسهال با مراقبت‌های خانگی بهبود می‌یابند. اما در صورت مشاهده موارد زیر، حتماً به پزشک مراجعه کنید:

• اسهال بیشتر از ۲ یا ۳ روز ادامه اشکار کند.
• علائم کم‌آبی شدید (همانند سرگیجه، ادرار تیره، خشکی دهان) ظاهر بشود.
• تب بالا یا درد شدید شکم داشته باشید.
• در مدفوع خود خون یا چرک مشاهده کنید.

گامی برای تسلط شما بر توانایی‌های برقراری ربط

هشدار! این نوشته فقط جنبه آموزشی دارد و برای منفعت گیری از آن ملزوم است با پزشک یا متخصص وابسته مشورت کنید. اطلاعات زیاد تر

اسهال یکی از شایع‌ترین اختلالات گوارشی است که در تابستان شیوع بیشتری دارد و هر فردی در طول عمر خود به آن مبتلا می‌بشود. عوامل مختلفی جهت اسهال خواهد شد و امکان پذیر خفیف یا حاد و در برخی اوقات کشنده باشد. کهن‌سالان و کودکانی که دچار این اختلال گوارشی خواهد شد، زیاد تر در معرض خطرند. در این مقاله، راهکارهایی برای درمان اسهال اراعه کرده‌ایم و گفتیم چطور جلوی اسهال را بگیریم. با ما همراه باشید.

علل ابراز اسهال

بدن زیاد تر با اسهال به اختلالات دستگاه گوارشی عکس العمل مشخص می کند. اسهال حاد بیشتر از ۲ هفته طول می‌کشد و امکان پذیر علل مختلفی داشته باشد از جمله:

اسهال عفونی در کودکان شایع‌تر است و طبق معمول عامل ویروسی دارد. این چنین اسهال مسافرتی نیز شایع است، مخصوصا وقتی که فرد به مناطق گسترش‌نیافته با آب‌های آلوده می‌رود. وجود باکتری‌ها در غذاهایی که صحیح نگهداری نمی‌شوند یا در غذاهای پخته‌ نیز زیاد تر علت شایع مسمومیت‌ غذایی است.

حتماً. متن وبلاگ با مراعات دقیق همه قواعد ویرایشی که اشکار کردید، بازنویسی شده است.

چطور جلوی اسهال را بگیریم؟

اسهال یکی از شایع‌ترین و آزاردهنده‌ترین مشکلات گوارشی است که تقریباً همه ما حداقل یک بار آن را توانایی کرده‌ایم. این حالت نه تنها ناخوشایند است؛ بلکه اگر به درستی مدیریت نشود، می‌تواند تبدیل کم‌آبی و از دست دادن مواد مغذی الزامی بدن بشود.

خبر خوب این است که در زیاد تر موارد، اسهال حاد (مختصر‌زمان) با چند راهکار ساده و مؤثر در خانه قابل کنترل است. در این راهنمای کامل، به شما می‌گوییم که چطور قدم به قدم اسهال را متوقف کرده و به شدت به حالت عادی بازگردید.

قدم اول: آبرسانی، با اهمیت ترین برتری شما

اولین و حیاتی‌ترین عمل زمان اسهال، مبارزه با کم‌آبی بدن است. اسهال علتمی‌بشود بدن شما مقدار بسیاری آب و الکترولیت (نمک‌ها و مواد معدنی الزامی) از دست بدهد.

• آب زیاد بنوشید: ساده‌ترین راه، نوشیدن آب در طول روز است؛ اما به جای نوشیدن مقدار بسیاری آب به طور یک‌جا، آن را در جرعه‌های کوچک و مکرر بنوشید.
• محلول‌های «ORS» را امتحان کنید: محلول‌های آبرسانی خوراکی (ORS) که در داروخانه‌ها حاضر می باشند، بهترین گزینه برای جایگزینی سریع آب و الکترولیت‌های از دست رفته محسوب خواهد شد.
• نوشیدنی‌های مناسب دیگر: آب مرغ یا گوشت رقیق و بدون چربی، چای کمرنگ (همانند چای نعناع) و دوغ‌های خانگی بدون گاز نیز گزینه‌های خوبی می باشند.
• از چه چیزهایی پرهیز کنیم؟ از نوشیدنی‌های کافئین‌دار (قهوه، نوشابه)، الکل و آبمیوه‌های زیاد شیرین دوری کنید، چون می‌توانند حالت را بدتر کنند.

قدم دوم: رژیم غذایی مناسب (رژیم غذایی «BRAT»)

هنگامی اسهال دارید، سیستم گوارش شما حساس شده و نیاز به استراحت دارد. بهترین کار، مصرف غذاهای ساده، کم‌فیبر و آسان‌هضم است. یک قانون کلی خوب، پیروی از رژیم غذایی «BRAT» است:

• B – موز (Banana): موز سرشار از پتاسیم است، یکی از الکترولیت‌های مهمی که در زمان اسهال از دست می‌دهید، و به سفت شدن مدفوع پشتیبانی می‌کند.
• R – برنج (Rice): برنج سفید ساده (کته) یک غذای کم‌فیبر و عالی برای آرام کردن معده است.
• A – پوره سیب (Applesauce): پوره سیب حاوی پکتین است که به جذب آب اضافی در روده و افت اسهال پشتیبانی می‌کند.
• T – نان تست (Toast): نان تست سفید (برشته شده) یک کربوهیدرات ساده و آسان‌هضم است.

علاوه بر این موارد، سیب‌زمینی آب‌پز، مرغ پخته شده بدون پوست و چربی، و ماست پروبیوتیک (که به برگشت دادن باکتری‌های خوب به روده پشتیبانی می‌کند) نیز گزینه‌های مناسبی می باشند.

قدم سوم: غذاها و نوشیدنی‌های ممنوعه

همان گونه که برخی غذاها به بهبودی شما پشتیبانی می‌کنند، برخی دیگر می‌توانند سیستم گوارش شما را زیاد تر تحریک کنند. در زمان اسهال، از موارد زیر پرهیز کنید:

• غذاهای چرب و سرخ‌شده: هضم این غذاها زیاد سخت است.
• غذاهای تند و پرادویه: این غذاها می‌توانند دیواره روده را تحریک کنند.
• لبنیات (به جز ماست پروبیوتیک): در برخی افراد، هضم لاکتوز در زمان اسهال دشوارتر می‌بشود.
• غذاهای پرفیبر: سبزیجات خام، حبوبات و غلات کامل در حالت عادی زیاد سالم می باشند، اما در زمان اسهال می‌توانند نفخ و حرکات روده را افزایش دهند.
• شیرین‌کننده‌های مصنوعی: ترکیباتی همانند سوربیتول، که در آدامس‌ها و نوشیدنی‌های رژیمی یافت خواهد شد، می‌توانند تاثییر ملین داشته باشند.

قدم چهارم: استراحت و داروهای بدون نسخه

بدن شما برای مبارزه با عامل ایجادکننده اسهال – خواه ویروس یا باکتری – به انرژی نیاز دارد. استراحت کافی به سیستم ایمنی شما اجازه می‌دهد تا کار خود را به درستی انجام دهد.

در رابطه داروها، برخی داروهای بدون نسخه همانند لوپرامید (Loperamide) می‌توانند به افت شدت حرکات روده و توقف اسهال پشتیبانی کنند. با این حال، در مصرف آن‌ها احتیاط کنید. اگر اسهال شما ناشی از یک عفونت باکتریایی باشد، متوقف کردن آن امکان پذیر علتحبس شدن باکتری‌ها در بدن بشود.

مسئله مهم: قبل از مصرف هرگونه دارو، حتماً با یک داروساز یا پزشک مشورت کنید.

چه وقتی باید به پزشک مراجعه کنیم؟ (علائم خطر)

اسهال طبق معمولً طی یک یا دو روز بهبود می‌یابد؛ اما در صورت مشاهده هر یک از علائم زیر، فوراً به پزشک مراجعه کنید:

• اسهال بیشتر از دو روز ادامه داشته باشد.
• علائم شدید کم‌آبی بدن (همانند سرگیجه، خشکی شدید دهان، عدم ادرار یا ادرار زیاد تیره).
• تب بالا (بیشتر از ۳۸.۵ درجه سانتی‌گراد).
• درد شدید در ناحیه شکم یا مقعد.
• مشاهده خون یا چرک در مدفوع (مدفوع سیاه یا قیری رنگ).

این علائم می‌توانند نشان‌دهنده یک مشکل جدی‌تر باشند که نیاز به درمان تخصصی دارد.

اگر اسهال شما خونی باشد و بیشتر از ۷ روز علائمی همانند تب و دل‌پیچه‌ شدید داشته باشید یا حالتان روزبه‌روز بدتر بشود، باید حتما به پزشک مراجعه کنید.

برای درمان اسهال چه بخوریم؟

احتمالا گفتن این که زمان ابتلا به اسهال غذا بخورید، مقداری شگفت به‌ نظر برسد ولی خوردن برخی غذاهای خاص جهت افت علائم اسهال می‌بشود و دیگر بر تاثییر نخوردن غذا حالتان بدتر هم نمی‌بشود. آن دسته از مواد غذایی که فیبر کمتری دارند، جهت سفت‌ترشدن مدفوع خواهد شد، همانند:

• موز؛
• برنج سفید؛
• پوره سیب؛
• نان تست.

غذاهای سودمند برای درمان اسهال نیز عبارت‌اند از:

• بلغور جو دوسر؛
• سیب‌زمینی آب‌پز یا پخته (بدون پوست)؛
• مرغ بدون پوست؛
• سوپ مرغ.

غذاهایی که نباید خورد

غذاهای سرخ‌شده و چرب برای افرادی که دچار اسهال شده‌اند، مضرند. این چنین برای جلوگیری از اسهال نباید غذاهایی با فیبر زیاد مصرف کنید همانند سبوس و میوه‌ها و سبزیجاتی که علتافزایش نفخ خواهد شد. برخی از غذاهایی که موقع ابتلا به اسهال باید از خوردن آنها اجتناب کرد عبارت‌اند از:

• شیرین‌کننده‌های مصنوعی (در آدامس، نوشابه‌های رژیمی و مواد جانشین‌ شکر وجود دارند)؛
• لوبیا؛
• انواع توت‌؛
• کلم بروکلی؛
• کلم؛
• گل‌کلم؛
• نخود؛
• قهوه؛
• ذرت؛
• بستنی؛
• شیر؛
• نخودفرنگی؛
• فلفل؛
• چای؛
• آلو؛
• سبزیجات با برگ‌های سبز (همانند کاهو).

سوالات رایج

۱. برای درمان سریع اسهال چه بخوریم؟

برای شما هم سوال شده است که برای اسهال چی خوبه؟ خوراکی‌هایی همانند موز، کته، پوره سیب‌زمینی و نان تست برای سفت‌کردن مدفوع مؤثرند. مواد پروبیوتیک همانند ماست، خیارشور، کفیر و شکلات تلخ هم برای درمان اسهال مفیدند.

۲. چه نوشیدنی‌هایی برای اسهال خوب است؟

نوشیدن آب برای هیدراته نگه‌داشتن بدن اهمیت بسیاری دارد. مایعات گوناگون همانند آب‌‌میوه طبیعی و شفاف، سودا، نوشیدنی‌های ورزشی و آب مرغ یا گوشت را مصرف کنید، اما از نوشیدنی‌های لبنی بپرهیزید.

۳. زمان اسهال چه نباید بخوریم؟

علاوه‌بر دانستن این که چه چیزی برای اسهال خوب است، باید بدانیم که از خوردن چه چیزهایی اجتناب کنیم. از خوردن غذاهای چرب و سرشار از فیبر و خوراکی‌هایی همانند نخود، لوبیا، شیرین‌کننده‌های مصنوعی، انواع توت، انواع کلم، سبزیجات برگ‌سبز، شیر و بستنی، قهوه و چای، نوشیدنی‌های گازدار، ذرت، فلفل و آلو پرهیز کنید.

۴. آیا نوشیدن آب برای درمان اسهال خوب است؟

آب به‌خودی‌خود نقش درمانی ندارد، اما نقش مهمی در هیدراته نگه‌داشتن بدن دارد. زمان اسهال بدن آب بسیاری از دست می‌دهد. ازدست‌رفتن آب بدن امکان پذیر مشکلات جدی به‌ جستوجو داشته باشد.

۵. اسهال چه مقدار طول می‌کشد؟

طبق معمول اسهال حاد ۲ روز تا ۲ هفته طول می‌کشد. اسهال مزمن امکان پذیر تا ۴ هفته ادامه داشته باشد.

۶. علت اسهال کودکان چیست؟

در کودکان طبق معمول اسهال عفونی شایع‌تر است که علت آن طبق معمول ویروس‌ها می باشند. یقیناً برای تشخیص دقیق باید به پزشک مراجعه کنید.

۷. چه موقع باید به پزشک مراجعه کنیم؟

اگر اسهال در کودک خردسال بیشتر از ۲۴ ساعت و در فرد بالغ بیشتر از ۳ روز طول کشید، به پزشک مراجعه کنید.

۸. برای بند آوردن سریع اسهال چه چیزی خوب است؟

این سوال ترکیبی از محبوب‌ترین کوئری‌ها یعنی «چطور اسهال را بند بیاوریم» و «برای اسهال چی خوبه» است و به مهم‌ترین نیاز کاربر (درمان سریع) جواب می‌دهد.

۹. بهترین درمان‌های خانگی برای از بین بردن اسهال کدامند؟

این سوال مستقیماً به کوئری «درمان خانگی اسهال» اشاره دارد و برای کاربرانی که به جستوجو راه‌حل‌های در دسترس و طبیعی می باشند، زیاد دلنشین است.

۱۰. هنگامی اسهال داریم چه کار باید بکنیم و از چه چیزهایی پرهیز کنیم؟

این سوال برگرفته از کوئری‌های «هنگامی اسهال داریم چه کنیم» و «چطور جلوی اسهال را بگیریم» است و یک راهنمای عملی و جامع برای مدیریت این حالت اراعه می‌دهد.

۱۱. برای درمان اسهال و جلوگیری از کم‌آبی بدن چه مواد غذایی و نوشیدنی‌هایی نظر می‌بشود؟

این سوال به نگرانی اساسی در رابطه تغذیه و نگه داری آب بدن (که در کوئری‌هایی همانند «برای شکم روش چی خوبه» نهان است) جواب می‌دهد و جنبه درمانی و مراقبتی را پوشش می‌دهد.

۱۲. در چه شرایطی اسهال خطرناک است و باید به پزشک مراجعه کرد؟

این یک سوال زیاد مهم برای سلامت کاربر است. با دقت به جستجوی کلمه «درمان اسهال»، کاربران به جستوجو تشخیص حالت خود می باشند و این سوال به آن‌ها پشتیبانی می‌کند تا بدانند چه وقتی نیاز به پشتیبانی تخصصی دارند.

شما بگویید

ازمایش ها شما در خصوص درمان خانگی اسهال چیست؟ آیا راه حلهایی را که در این مقاله نقل شده‌‌اند، امتحان کرده‌اید؟ چه نتیجه‌ای داشتند؟

گامی برای تسلط شما بر توانایی‌های برقراری ربط

هشدار! این نوشته فقط جنبه آموزشی دارد و برای منفعت گیری از آن ملزوم است با پزشک یا متخصص وابسته مشورت کنید. اطلاعات زیاد تر