برچسب: خواص میوه ها

هلو سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی زیاد از جمله ویتامین B، پتاسیم و آهن است. یک عدد هلوی کوچک، می‌تواند ۱۵ درصد از ویتامین C روزانه موردنیاز بدن‌تان را فراهم کند. خواص هلو در مراقبت از پوست و استحکام استخوان ها زیاد موثر است. در این مقاله شما را با قیمت تغذیه‌ای هلو، خواص هلو، حقایق دلنشین در رابطه هلو به خصوص خواص هلو برای مردان آشنا می کنیم.

حقیقت هایی درمورد میوه هلو

هلو از میوه‌های متنوع تابستانی و بومی کشورهای چین و جنوب آسیاست. نام علمی آن به لاتین Prunus persica (به‌معنی آلوی ایرانی) و محصولی از درختان برگریز (درختانی که در زمستان برگ‌هایشان می‌ریزد) است و در مناطق معتدل دنیا رشد می‌کند. هلو متعلق به خانواده رزاسه (Rosaceae) است که میوه‌های فرد دیگر همچون آلو دارد.

هلو برخلاف میوه‌های بدون کرک که دارای پوست صافی می باشند، کرک‌دار است و پوستی مخملی دارد که خوش‌عطر و آبدار هم هست. این میوه از نوع میوه‌های هسته‌دار است. قسمت گوشتی آن، اطراف یک هسته سخت را پوشانده و درون هسته، دانه این میوه قرار دارد. هلو بر پایه چسبیدن قسمت گوشتی به هسته، به انواع گوناگون هسته‌چسبیده، نیمه هسته‌جدا و هسته‌جدا، تقسیم می‌بشود. در حالت اول، قسمت گوشتی کاملا به هسته چسبیده است اما در حالت دوم، این قسمت با مقداری تلاش، از هسته جدا می‌بشود و در حالت سوم، هسته از تکه گوشتی آن جداست.

قیمت غذایی هلو

بنابر پایگاه اطلاعاتی تغذیه‌ای کتابخانه ملی کشاورزی آمریکا (USDA)، هلو، منبع وسیعی از مواد مغذی است که برای کارکرد مناسب بدن حیاتی است. هلو، سرشار از پتاسیم، ویتامین A، بتاکاروتن و ویتامین C (اسکوربیک اسید) است. این چنین منبع خوبی از ویتامین E (آلفا-توکوفرول)، ویتامین B3 (نیاسین)، ویتامین B6 و فولات است. هلوها منبعی غنی از کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، روی (زینک) و مس می باشند و درعین حال کالری مقداری دارند و فاقد کلسترول اند.

خواص هلو برای سلامتی بدن

بنابر بازدید‌ها، اشکار شده که هلو، خواص حیرت‌انگیز بی‌شماری دارد. مصرف هلو سختی خون را در شرایط مساعد قرار می‌دهد و جهت سلامت قلب می‌بشود. هلو چه تازه و چه به‌صورت فراوری‌ و کمپوت‌شده، برای بدن سودمند است. بنابر تحقیق جی. مکینی، محققی در دانشگاه کالیفرنیا، اشکار شد که هلو سرشار از کاروتنوئید است. کاروتنوئیدها، دسته‌ای از رنگدانه‌های آنتی اکسیدانی می باشند که در جذب نور در گیاهان نقش زیاد مهمی دارند و برای بدن مفیدند.

1. پیشگیری از بیماری‌ها: هلو با آنتی‌اکسیدان‌های قوی (اسید کلروژنیک، لوتئین، زی‌زانتین) از سرطان (سینه، ریه، روده)، بیماری‌های چشمی (آب‌مروارید، تخریب ماکولا) و آلزایمر جلوگیری می‌کند.
2. سلامت پوست و ضدپیری: ویتامین C، روی و فلاونوئیدهای هلو از پوست در برابر اشعه UV محافظت کرده، پیری را به تأخیر انداخته و به ترمیم و مرطوب‌سازی پوست پشتیبانی می‌کنند.
3. سلامت قلب و گوارش: فیبر و ترکیبات فنولی هلو قند خون و کلسترول بد را کنترل، گوارش را بهبود و از یبوست، زخم معده و سنگ کلیه پیشگیری می‌کند.
4. تحکیم ایمنی و استخوان: ویتامین C، روی، کلسیم و فسفر هلو سیستم ایمنی، استخوان‌ها و دندان‌ها را تحکیم کرده و به سم‌زدایی کبد و کلیه پشتیبانی می‌کند.
5. حمایتاز بارداری و سیستم عصبی: پتاسیم، فولات و منیزیم هلو به رشد جنین، پیشگیری از نقص لوله عصبی، افت اضطراب و اعتدال سیستم عصبی پشتیبانی می‌کند.

هلو به علت داشتن مواد مغذی همانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها مزایا بسیاری برای سلامت مردان دارد. در ادامه، خواص هلو برای مردان را مرور می‌کنیم.

۱. تحکیم سلامت قلب

هلو، سرشار از ترکیبات فنولی همانند اسید کلروژنیک و نئوکلروژنیک، و ویتامین E، به افت کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) پشتیبانی می‌کند. این ترکیبات با افت التهاب در عروق و جلوگیری از راه اندازی پلاک‌های شریانی، خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی همانند سکته قلبی و سختی خون بالا را افت خواهند داد. پتاسیم حاضر در هلو نیز سختی خون را تنظیم کرده و از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند؛ این ویژگی برای مردانی که به علت استرس‌های شغلی یا فعالیت‌های بدنی سنگین در معرض خطر می باشند، زیاد سودمند است.

۲. پیشگیری از سرطان

هلو حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی، همانند کاروتنوئیدها، بتاکاروتن و اسید کلروژنیک، است که خواص ضدتوموری دارند. این مواد با خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد، از صدمه به DNA سلول‌ها جلوگیری کرده و خطر ابتلا به سرطان‌هایی همانند سرطان پروستات، ریه و روده بزرگ را افت خواهند داد. به‌اختصاصی، اسید کلروژنیک می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را بدون صدمه به سلول‌های سالم مهار کند: ویژگی‌ای که در قیاس با شیمی‌درمانی، که به سلول‌های سالم نیز صدمه می‌رساند، برتری دارد. این خاصیت برای مردان میانسال، که زیاد تر در معرض خطر سرطان پروستات می باشند، اهمیت اختصاصی‌ای دارد.

۳. بهبود سلامت پروستات

روی (زینک) حاضر در هلو یکی از خواص هلو برای مردان است و نقش کلیدی در نگه داری سلامت غده پروستات ایفا می‌کند. این ماده معدنی، با تنظیم فعالیت آنزیم‌ها و هورمون‌های مرتبط با پروستات، خطر بزرگ شدن خوش‌خیم پروستات (BPH) یا التهاب پروستات را افت می‌دهد. مصرف منظم هلو می‌تواند علائم ادراری همانند تکرر ادرار یا جریان ضعیف ادرار را بهبود بخشد؛ این نوشته برای مردانی که در سنین بالاتر با مشکلات پروستاتی روبه رو خواهد شد، زیاد سودمند است.

۴. افزایش هورمون تستوسترون

روی هلو به تشکیل هورمون تستوسترون، که برای سلامت جنسی، توده عضلانی و انرژی مردان حیاتی است، پشتیبانی می‌کند. این ماده معدنی با تحریک تشکیل اسپرم و نگه داری کارکرد اندام‌های تولیدمثل، به بهبود باروری و تأخیر در افت تستوسترون ناشی از افزایش سن پشتیبانی می‌کند. برای مردانی که به جستوجو نگه داری قوت بدنی، سلامت جنسی و کارکرد بهینه در فعالیت‌های روزمره می باشند، هلو یک گزینه غذایی طبیعی و مغذی محسوب می‌بشود.

۵. تحکیم سیستم ایمنی

هلو، با داشتن اسید اسکوربیک (ویتامین C) و روی، سیستم ایمنی بدن را تحکیم می‌کند. ویتامین C با افزایش تشکیل گلبول‌های سفید، بدن را در برابر عفونت‌های ویروسی و باکتریایی، همانند سرماخوردگی و آنفلوآنزا، مقاوم می‌سازد. روی نیز به ترمیم زخم‌ها و کارکرد صحیح سلول‌های ایمنی پشتیبانی می‌کند. این ویژگی‌ها برای مردانی که در معرض استرس، خستگی یا فعالیت‌های بدنی سنگین می باشند و نیاز به سیستم ایمنی قوی دارند، زیاد ارزشمندند.

۶. سلامت پوست

ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زی‌زانتین، و فلاونوئیدهای هلو از پوست در برابر صدمه‌های ناشی از اشعه ماوراءبنفش (UV)، آلودگی و رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. در نتیجه از خواص هلو برای مردان سلامت پوست است. ترکیبات هلو التهابات پوستی را افت داده، از تشکیل چین‌وچروک جلوگیری کرده و به ترمیم و مرطوب‌سازی پوست پشتیبانی می‌کنند. هلو در محصولات آرایشی مردانه، همانند کرم‌های مرطوب‌کننده، نیز کاربرد دارد و به بهبود ظاهر پوست، افت لک‌ها و نگه داری جوانی پوست پشتیبانی می‌کند.

۷. کنترل وزن و چاقی

هلو، با فیبر بالا و کالری پایین (کمتر از ۶۰ کالری در یک عدد)، به کنترل وزن پشتیبانی می‌کند. فیبر هلو حس سیری طویل‌زمان تشکیل کرده و از پرخوری جلوگیری می‌کند. ترکیبات زیست‌فعال، همانند ترکیبات فنولی، با افت التهاب مرتبط با چاقی و بهبود متابولیسم، از سندرم متابولیک – که می‌تواند تبدیل دیابت و بیماری‌های قلبی بشود – پیشگیری می‌کنند. این ویژگی برای مردانی که به جستوجو افت چربی شکمی و نگه داری تناسب اندام می باشند، ایده‌آل است.

۸. بهبود گوارش

فیبر غذایی و خاصیت قلیایی هلو به بهبود کارکرد دستگاه گوارش پشتیبانی می‌کند. فیبر با جذب آب، حرکات روده را تنظیم کرده و از یبوست، اسهال و زخم معده پیشگیری می‌کند. هلو این چنین با دفع سموم از روده‌ها، خطر ابتلا به بیماری‌های گوارشی، همانند سرطان معده، را افت می‌دهد. برای مردانی که به علت رژیم‌های غذایی نامناسب یا استرس دچار مشکلات گوارشی می باشند، هلو یک راه‌حل طبیعی و مؤثر است.

۹. سلامت استخوان و عضلات

هلو حاوی کلسیم، فسفر و پتاسیم است که به تحکیم استخوان‌ها و بهبود کارکرد عضلانی پشتیبانی می‌کنند. کلسیم و فسفر از پوکی استخوان جلوگیری کرده و ساختار استخوانی را نگه داری می‌کنند؛ پتاسیم نیز با تنظیم اعتدال الکترولیت‌ها، از گرفتگی و ضعف عضلانی پیشگیری می‌کند. این ویژگی‌ها برای مردانی که فعالیت‌های ورزشی سنگین انجام خواهند داد یا در سنین بالاتر در معرض افت تراکم استخوانی می باشند، زیاد مفیدند.

۱۰. افت استرس و سلامت عصبی

یکی از خواص هلو برای مردان افت استرس است. منیزیم حاضر در هلو به افت اضطراب و استرس پشتیبانی کرده و سیستم عصبی مرکزی را آرام می‌کند. این ماده معدنی، با تنظیم انتقال‌دهنده‌های عصبی، از تحریک بیش‌ازحد اعصاب جلوگیری کرده و به بهبود خلق‌وخو و افت علائم افسردگی پشتیبانی می‌کند. برای مردانی که با فشارهای کاری، رقابت‌های حرفه‌ای یا استرس‌های زندگی روزمره روبه رو می باشند، مصرف هلو می‌تواند به اعتدال روانی و افت تنش‌های عصبی پشتیبانی کند.

۱۱. بهبود سلامت سلولی

آهن حاضر در هلو برای تشکیل هموگلوبین، که مسئول انتقال اکسیژن در خون است، الزامی است. این ویژگی به افزایش انرژی، بهبود استقامت بدنی و پیشگیری از کم‌خونی پشتیبانی می‌کند. برای مردانی که فعالیت‌های جسمانی سنگین، همانند ورزش یا کارهای فیزیکی، انجام خواهند داد یا در معرض خستگی مزمن می باشند، هلو می‌تواند کارکرد سلولی و سطح انرژی را بهبود بخشد.

۱۲. پیشگیری از پیری زودرس

آنتی‌اکسیدان‌های هلو، همانند روی، ویتامین C و بتاکاروتن، با خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد، از صدمه‌های سلولی جلوگیری کرده و روال پیری را کند می‌کنند. این ترکیبات به نگه داری جوانی پوست، مو و اندام‌های داخلی پشتیبانی کرده و برای مردانی که به جستوجو نگه داری ظاهر و سلامت کلی در طویل‌زمان می باشند، زیاد مناسبند.

۱۳. حمایتاز سلامت چشم

بتاکاروتن، لوتئین و زی‌زانتین حاضر در هلو از شبکیه چشم محافظت کرده و خطر بیماری‌های چشمی مرتبط با افزایش سن، همانند تخریب ماکولا و آب‌مروارید، را افت خواهند داد. این ترکیبات بافت‌های چشم را در برابر صدمه‌های ناشی از نور خورشید و رادیکال‌های آزاد نگه داری می‌کنند: ویژگی‌ای که برای مردانی که زمان بسیاری در معرض نور خورشید یا صفحه‌نمایش می باشند، اهمیت دارد.

۱۴. سم‌زدایی بدن

هلو با دفع سموم از کبد و کلیه‌ها، به پاک‌سازی بدن پشتیبانی می‌کند. عصاره هلو اثرات محافظتی روی کبد دارد و از سمیت کبدی ناشی از مصرف طویل‌زمان داروها (همانند داروهای دیابت یا میگرن) جلوگیری می‌کند. این ویژگی برای مردانی که به علت سبک زندگی یا مصرف داروهای خاص در معرض تجمع سموم می باشند، سودمند است.

۱۵. بهبود جریان خون

مغز هسته هلو به درمان استاز خون – افت یا توقف جریان خون – پشتیبانی می‌کند، که امکان پذیر ناشی از کم‌خونی، جراحت یا جراحی باشد. این خاصیت با بهبود گردش خون و اکسیژن‌رسانی به بافت‌ها، به افزایش انرژی و افت خستگی در مردان پشتیبانی می‌کند.

۱۶. تحکیم حافظه و پیشگیری از آلزایمر

یکی از خواص هلو برای مردان تحکیم حافظه است. عصاره هلو با تحکیم سیستم کولینرژیک، که مسئول حافظه و یادگیری است، کارکرد مغزی را بهبود می‌بخشد. این ویژگی خطر ابتلا به اختلالات مغزی، همانند آلزایمر، را افت می‌دهد. برای مردانی که در سنین میانسالی یا بالاتر دلواپس افت کارکرد شناختی می باشند، مصرف هلو می‌تواند به نگه داری سلامت مغز پشتیبانی کند.

راه‌حل‌هایی برای این که هم قشنگ بمانیم هم سالم

آب برای سلامتی بدن بسیار ضروری است، اما فقط نوشیدن آب کافی نیست. با مصرف بعضی مواد خوراکی می‌توانید بدنتان را پرآب کنید. در این مقاله از «چطور»، بهترین مواد غذایی آبرسان بدن را معرفی کرده‌ایم که بیش از ۸۰‌درصد آب دارند و با مصرف آنها علاوه‌بر آبرسانی به بدن، مواد مغذی ضروری هم به بدنتان می‌رسند. با ما همراه باشید.

۱. هندوانه (۹۱٫۴۵‌درصد)

۱ فنجان هندوانه خردشده حداقل نیم فنجان آب دارد و یکی از بهترین میوه‌های آبرسان بدن است. این میوه شیرین علاوه‌بر آب، حاوی فیبر، آنتی‌اکسیدان، ویتامین ث، ویتامین اِی، چند نوع ویتامین ب، پتاسیم، روی، مس و منیزیم است.

در ضمن ۱ فنجان هندوانه فقط ۴۵٫۶ کالری دارد.

۲. خیار (۹۶٫۷۳‌درصد)

خیار بیش از ۹۶‌‌درصد آب دارد و بهترین سبزی برای آبرسانی بدن است. همچنین خیار منبعی غنی از پتاسیم، فسفر، منیزیم و مقدار کمی کلسیم است. اگرچه این سبزی مانند میوه و سبزی‌های دیگر مواد مغذی خاصی ندارد، حاوی ترکیبی به‌نام «کوکوربیتاسین» است که بنا بر شواهد علمی ضددیابت است.

۳. توت‌فرنگی (۹۰٫۹۵‌درصد)

حدود ‌۹۱‌درصد وزن توت‌فرنگی آب است و این میوه خوش‌طعم سرشار از ویتامین ث است. در ضمن آنتی‌اکسیدان‌های موجود در توت‌فرنگی با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند و جلوی صدمات آنها را می‌گیرند. توت‌فرنگی حاوی فیبر فراوان و اندکی کالری است.

۴. پرتقال (۸۶٫۷۵‌درصد)

هر عدد پرتقال متوسط نصف فنجان آب دارد و منبعی مطمئن برای آبرسانی بدن است. پرتقال حاوی ویتامین ث، فیبر و پتاسیم فراوان است. مرکبات به بدن برای جذب آهن از مواد غذایی دیگر کمک می‌کنند.

پرتقال علاوه‌بر مواد مغذی فوق، حاوی انواع ویتامین‌های ب، منیزیم، سلنیم و مس است.

۵. طالبی (۹۰٫۱۵‌درصد)

تقریبا ۹۰‌درصد طالبی آب است و هر واحد از این میوه بیش از نیم‌ فنجان آب به بدنتان می‌رساند. طالبی سرشار از ویتامین ث و فیبر است. در ضمن طالبی مانند میوه و سبزی‌های نارنجی‌رنگ دیگر بتاکاروتن دارد که بدن آن را به ویتامین اِی تبدیل می‌کند.

۶. کاهو (۹۵٫۶۴‌درصد)

کاهو،‌ چه کاهو پیچ (چینی) و چه نوع رومی آن، منبعی عالی برای آبرسانی بدن‌ است. البته کاهوهایی با برگ‌های سبزتر مواد مغذی بیشتری دارند. محتوای آب کاهو پیچ بیشتر از کاهوی رومی است. کاهوی رومی ویتامین‌های اِی، ث و فیبر به بدنتان می‌رساند. کاهو پیچ هم حاوی فیبر، ویتامین‌های کا و اِی، مواد معدنی پتاسیم و روی است. در ضمن هر دو نوع کاهو کربوهیدرات بسیار کمی دارند.

۷. کرفس (۹۵٫۴۳‌درصد)

این سبزی ترد سبز روشن کالری، پروتئین و کربوهیدرات کمی دارد، اما حاوی آب و فیبر فراوانی است. همچنین کرفس ویتامین‌های اِی، کا و فولات و ماده معدنی پتاسیم دارد. کرفس میان‌وعده خوبی است که همراه با کره بادام یا بادام‌زمینی غذای خوبی می‌شود.

۸. آب نارگیل

آب نارگیل فواید متعددی برای بدن دارد و نه‌تنها آبرسان خوبی است، بلکه حاوی ویتامین ث و الکترولیت‌هایی چون منیزیم و پتاسیم است که برای بدن ضروری‌اند.

۹. گریپ‌فروت

گریپ‌فروت سرشار از آب، فیبر و ویتامین ث است. این میوه از خانواده مرکبات را می‌توان همراه صبحانه یا سالاد مصرف کرد.

۱۰. سیب (۸۵٫۵۶‌درصد)

انواع متفاوتی سیب، از قرمز تیره تا سبز روشن، وجود دارد. در کل سیب منبعی عالی از آب و برای تأمین آب بدن ایدئال است. این میوه ترد و خوش‌طعم علاوه‌بر آب، سرشار از فیبر، ویتامین ث و آنتی‌اکسیدان‌هایی چون کوئرستین و کاتچین است. این مواد از بدن در برابر صدمات رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.

۱۱. هلو (۸۸٫۸۷‌درصد)

این میوه آبدار سرشار از ویتامین‌هایی چون ث، اِی، ایی، کا و منبع خوبی از پتاسیم و فسفر است. این میوه را می‌توان به‌جای میان‌وعده یا همراه با سالاد، اسموتی یا سس‌های سالسا مصرف کرد.

۱۲. شاهی (۹۳‌درصد)

سبزی شاهی سرشار از آب، ویتامین اِی (حاصل از بتاکاروتن)، ویتامین ث، فولات، کلسیم، آهن و ویتامین ای است. این سبزی خوش‌طعم که خام یا پخته مصرف می‌شود، مقدار خوبی ویتامین کا، تیامین، ویتامین ب‌۶، پتاسیم و ید دارد و البته سدیم و کالری آن بسیار کم است.

۱۳. گوجه‌فرنگی (‌۹۴٫۵۲درصد)

بیشتر مردم گوجه‌فرنگی را نوعی سبزی می‌دانند، اما از نظر گیاه‌شناسی این خوراکی میوه‌ای سرشار از فیبر، ویتامین ث و کا، فولات و پتاسیم است. در ضمن گوجه‌فرنگی علاوه‌بر آب فراوانی که دارد، حاوی آنتی‌اکسیدان لیکوپن است و جلوی صدمات سلولی را می‌گیرد.

۱۴. کدوسبز (۹۲٫۷۳‌درصد)

کدوسبز سرشار از آب است و مواد مغذی چون منگنز، پتاسیم، منیزیم، ویتامین‌های اِی، ث، کا و همچنین فیبر دارد. همچنین کدوسبز آنتی‌اکسیدان‌هایی چون لوتئین و زآگزانتین دارد که می‌تواند جلوی صدمات ‌دی‌ان‌ای (DNA) بدن را بگیرد.

۱۵. اسفناج (۹۱٫۴‌درصد)

این سبزی سرشار از آب، فیبر و مواد مغذی است. اسفناج منبع عالی منیزیم، کلسیم، آهن، پتاسیم، ویتامین اِی، ویتامین کا و فولات است و پایه اصلی سالادهای مختلف محسوب می‌شود. برخی از مردم از این سبزی برای تهیه اسموتی‌های میوه‌های شیرین هم استفاده می‌کنند. طعم اندک تلخ اسفناج در ترکیب با میوه‌های شیرین متعادل می‌شود.

۱۶. تربچه (۹۵‌درصد)

تربچه فواید متعددی دارد. این سبزی حاوی آنتی‌اکسیدان، فیبر، ویتامین ث و آب فراوان است. تربچه را می‌توان در کنار غذا یا همراه با سالاد مصرف کرد.

۱۷. کلم‌برگ (‌۸۹٫۶۳‌‌‌درصد)

کلم‌برگ یا کیل حدود ۹۰‌درصد آب دارد و با مصرف آن بخشی از آب موردنیاز بدن تأمین می‌شود. این گیاه برگ‌سبز سرشار از ویتامین‌های اِی، ث، کا و مواد مغذی دیگر چون کلسیم، فیبر، پروتئین و اسیدهای چرب امگا ۳ است.

کلم‌برگ منبعی عالی آهن، انواع ویتامین‌های ب و گیامغذی‌های ضدالتهاب است.

۱۸. کلم‌بروکلی (۸۹٫۳‌درصد)

بیشتر مردم وقتی به مواد غذایی آبرسان فکر می‌کنند، کمتر به کلم‌بروکلی توجه می‌کنند. درحالی‌که این سبزی حدود ۹۰‌درصد آب دارد. در ضمن کلم‌‌بروکلی چند نوع آنتی‌اکسیدان متفاوت دارد و حاوی فیبر، آهن، پتاسیم، ویتامین ث و ویتامین کاست.

کلم‌بروکلی را بخارپز یا خام مصرف کنید تا بیشتر مواد مغذی آن به بدنتان برسد.

۱۹. هویج (۸۸٫۲۹‌درصد)

هویج حدود ۸۹‌درصد آب دارد و ماده غذایی خوبی برای آبرسانی بدن است. همچنین هویج سرشار از رنگدانه بتاکاروتن است و این ترکیب پیش‌ساز ویتامین اِی در بدن است. بنابراین این سبزی ریشه‌ای منبعی عالی از ویتامین اِی است. رنگ نارنجی روشن هویج هم به‌دلیل وجود این رنگدانه است. البته هویج‌هایی به رنگ‌های دیگر مانند ارغوانی هم وجود دارند، اما هسته آنها نارنجی است.

۲۰. مارچوبه (۹۴‌درصد)

مارچوبه معمولا تفت‌داده، کبابی یا خام مصرف می‌شود. این گیاه به‌ هر شکلی که استفاده شود، به یک‌اندازه آب به بدن می‌رساند.

۲۱. فلفل دلمه‌ای (۹۲‌درصد)

فلفل دلمه‌ای حاوی مقدار زیادی آب است و ۱۰۰ گرم آن ۳۱ گرم کالری، ۱ گرم پروتئین و ۶ گرم کربوهیدرات دارد. این نوع فلفل که رنگ‌های سبز، قرمز، زرد و نارنجی دارد، برای تهیه غذاها و سالادهای مختلفی به‌ کار می‌رود.

۲۲. گل‌کلم (۹۲‌درصد)

گل‌کلم مواد مغذی متعددی از جمله ویتامین‌های ث، کا، ب‌۶، فولات و پتاسیم دارد. این گیاه یکی از بهترین مواد خوراکی برای تأمین آب بدن است و جالب‌‌تر اینکه گل‌کلم پخته بیشتر از خام آن آب دارد. در ضمن این گیاه سرشار از فیبر است.

۲۳. آناناس (۸۶‌درصد)

این میوه خاردار و استوایی علاوه‌بر آب فراوانی که دارد، سرشار از مواد مغذی همچون ویتامین ث، منیزیم، پتاسیم، منگنز و ویتامین‌های ب است. همچنین آناناس حاوی ماده بروملین، آنزیمی با اثرات ضدالتهابی، است که برای درمان سینوزیت، آرتروز و مشکلات گوارشی مفید است.

۲۴. ماست ساده (۸۸‌درصد)

ماست ساده با محتوای بیش از ۸۰‌درصد آب سرشار از پروتئین و بسیار خوش‌طعم است. این ماده خوراکی لبنی را می‌توان همراه با غذاهای مختلف مصرف کرد و از فواید آن بهره‌مند شد.

۲۵. شیر کم‌چرب (‌‌۹۰٫۸۴‌درصد)

شیر کم‌چرب نوشیدنی مغذی و مفیدی است که با بیش از ۹۰‌درصد آب بدن را پرآب نگه می‌دارد. همچنین شیر منبع خوبی از کلسیم، ویتامین دی و پروتئین است. اگر به لاکتوز حساسیت ندارید، می‌توانید با مصرف شیر کم‌چرب بدنتان را پرآب نگه دارید.

کلام آخر

پرآب نگه‌داشتن بدن چیزی بیش از صرفا نوشیدن آب است. برای اینکه بدنتان را همیشه پرآب و سالم نگه دارید، بیشتر از مواد خوراکی آبرسان استفاده کنید. همان‌طور که در این مقاله گفتیم، میوه‌ها و سبزی‌ها بهترین گزینه برای آبرسانی بدن هستند.

شما چقدر به آبرسانی بدنتان اهمیت می‌دهید؟ در این باره چه تجربه‌هایی دارید؟ خوشحال می‌شویم تجربه‌هایتان را با ما هم در میان بگذارید.

فصل پاییز سبزی‌ها و میوه‌های مختلفی دارد که نه‌تنها خوش‌طعم‌اند، بلکه برای سلامت بدنمان هم مفیدند. اگر می‌خواهید درباره خواص عالی خوراکی‌های پاییز بیشتر بدانید، تا پایان این مقاله همراهمان باشید.

۱. سیب؛ سرشار از فلاونوئید محافظ مغز

سیب یکی از محبوب‌ترین میوه‌های فصل پاییز است و فواید بسیاری دارد. یک سیب متوسط حدود ۴٫۸ گرم فیبر و ۱۰۴ کالری دارد که ۱۷درصد نیاز روزانه‌ به کالری را تأمین می‌کند. اگر سیب را با پوست میل کنید، علاوه‌بر فیبر بیشتر، پلی‌فنول‌های بسیاری هم به بدنتان می‌رسد. در ضمن ۱ سیب ۱۰درصد نیاز روزانه‌تان به ویتامین C را برطرف می‌کند.

دیگر فایده سیب کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ است و اینکه وضعیت ریه‌های صدمه‌دیده از مصرف سیگار را بهبود می‌بخشد. همچنین به‌علت وجود پلی‌فنول‌هایی به‌نام فلاونوئید در سیب، این میوه از احتمال ابتلا به آلزایمر هم می‌کاهد.

سیب را می‌توانید به‌تنهایی یا همراه با کره بادام مصرف کنید. همچنین به سالاد یا جوی دوسر سیب اضافه کنید. فالوده سیب هم روش مناسبی برای مصرف این میوه است.

۲. گلابی؛ حاوی فیبر فراوان و دوست قلب

۱ گلابی متوسط حاوی ۷ گرم فیبر است که نه‌تنها سبب سلامت روده‌ها و دستگاه گوارش می‌شود، بلکه موجب تنظیم قند خون و کاهش کلسترول هم می‌شود. طبق بررسی‌ها، رژیم غذایی سرشار از فیبر از احتمال ابتلا به سرطان، بیماری‌های قلبی، دیابت و کاهش شناختی می‌کاهد.

همچنین ۱ گلابی متوسط حاوی ۲۰۶ میلی‌گرم پتاسیم است و با مصرف آن ۴درصد نیاز روزانه به این ماده معدنی تأمین می‌شود. پتاسیم برای عملکرد خوب سلول‌های بدن بسیار ضروری است و این میوه قلب، ماهیچه‌ها و عصب‌های بدنتان را در بهترین شرایط حفظ می‌کند.

می‌توانید گلابی‌ را وقتی هنوز سفت است از فروشگاه بخرید و چند روز صبر کنید تا نرم شود و سپس آن را مصرف کنید. همچنین می‌توانید در کیک‌های مختلف گلابی بریزید.

۳. زغال‌اخته؛ مملو از آنتوسیانین ضدسرطان

نصف فنجان زغال‌اخته حاوی ۲ گرم (۷درصد نیاز روزانه) فیبر، حدود ۷٫۵ میلی‌گرم (۸٫۵درصد نیاز روزانه) ویتامین C است و به همین دلیل بهترین میوه برای سلامت قلب، بهبود فشار خون و کاهش کلسترول به حساب می‌آید.

رنگ قرمز این میوه ناشی از آنتی‌اکسیدان آنتوسیانین است و این ماده از تنش اکسایشی در بدن می‌کاهد. تنش اکسایشی درنتیجه وجود رادیکال‌های آزاد مضر در بدن رخ می‌دهد که درنهایت موجب بیماری‌هایی چون آلزایمر و دیابت می‌شود.

زغال‌اخته را می‌توانید با انواع سالاد، پنکیک و جوی دوسر مصرف کنید. زغال‌اخته تازه بهتر از خشک‌شده آن است، بااین‌حال خشک آن هم بی‌فایده نیست.

۴. کدو تنبل؛ منبع عالی ویتامین A

گوشت نارنجی این نوع سبزی حاوی مقدار فراوانی بتاکاروتن است. این ماده نوعی آنتی‌اکسیدان است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. بتاکاروتن برای حفظ بینایی، به‌ویژه دید در شب، ضروری است و سیستم ایمنی بدن را قوی نگه می‌دارد. در واقع ۱ فنجان کدو تنبل خردشده حاوی ۳۶۰۰ میکروگرم بتاکاروتن است. دیگر مواد مغذی ۱ فنجان کدو تنبل خردشده عبارت‌اند از ۱۰٫۴ میلی‌گرم (۱۲درصد نیاز روزانه) ویتامین C و ۷٫۱ گرم (۲۶درصد نیاز روزانه).

از پوره کدوتنبل می‌توانید برای تهیه انواع غذاها مانند خورش کدو، پنکیک، همبرگر، کیک‌ها و کلوچه‌ها و حتی پیتزا استفاده کنید.

۵. تره‌فرنگی؛ درمان‌ بیماری‌های چشمی

تره‌فرنگی مانند پیاز مواد مغذی متعددی دارد و ماده خوراکی سالمی است. این سبزی سرشار از فلاونوئید،‌ به‌ویژه کامفرول،‌ است. این نوع فلاونوئید از قلب در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کند.

۱ فنجان تره‌فرنگی خردشده ۱٫۶ گرم فیبر، ۵۴ کالری، ۱۶۹۰ میکروگرم آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و‌ زآگزانتین دارد که برای پیشگیری از بیماری‌های چشمی مرتبط با افزایش سن مانند آب مروارید و تحلیل ماکولار (تباهی لکه زرد) مفیدند.

تره‌فرنگی را می‌توان مانند پیاز به غذا اضافه کرد. البته به‌دلیل اینکه لابه‌لای آن معمولا خاک جمع می‌شود، پیش از مصرف آن را کاملا تمیز کنید و بشویید.

۶. کلم بروکسل؛ ضدسرطان

۱ فنجان کلم بروکسل پخته، ۴ گرم (۱۴درصد نیاز روزانه) فیبر دارد و بنا بر شواهد متعدد علمی، سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکسل، کلم بروکلی و گل کلم ضدسرطان‌اند. در واقع ترکیبات موجود در آنها جلوی رشد سلول‌های سرطانی را می‌گیرند.

موقع پاک‌کردن کلم بروکسل، قسمت پایین کلم را برش بزنید و جدا کنید و باقی کلم را به هر روش دلخواه خرد کنید و بپزید. می‌توانید کلم بروکسل خردشده را همراه پیاز ورقه‌ورقه‌شده درون روغن زیتون تفت دهید و سپس بپزید.

۷. سیب‌زمینی شیرین؛ سرشار از ویتامین‌های A و C

سیب‌زمینی شیرین هر وقتی از سال در غذاهای مختلف استفاده می‌شود (به‌خصوص در فصل پاییز) و سرشار از مواد مغذی همچون فیبر، ویتامین A و ویتامین C است.

۱ سیب‌زمینی متوسط ۳٫۶ گرم (۱۳درصد نیاز روزانه) فیبر، ۱۱۵۰ میکروگرم (بیش از ۱۰۰درصد نیاز روزانه) ویتامین اِی، ۱۸٫۲ میلی‌گرم (۲۰درصد نیاز روزانه) ویتامین C دارد و به همین دلیل ماده خوراکی مطلوبی برای بدن در فصل پاییز است.

سیب‌زمینی شیرین در بیشتر غذاها از جمله آبگوشت، کوکو و پوره سیب‌زمینی کاربرد دارد و البته می‌توانید ورقه‌های سیب‌زمینی را آغشته به سیر و روغن زیتون کنید و آنها را روی اجاق سرخ کنید.

۸. زردک؛ گیاهی برای سلامت استخوان‌ها

این گیاه ریشه‌ای ساختاری شبیه هویج دارد، اما وقتی در هوای سرد قرار می‌گیرد، شیرین‌تر از هویج می‌شود. بنابراین فصل پاییز بهترین زمان برای مصرف زردک است.

یک فنجان زردک ورقه‌ورقه‌شده ۶٫۵ گرم (۲۴درصد نیاز روزانه) فیبر، ۳۰ میکروگرم (۲۵درصد نیاز روزانه) ویتامین کا، ۲۲٫۶ میلی‌گرم (۲۵درصد نیاز روزانه) ویتامین C دارد.

همچنین در هر فنجان زردک خردشده، ۸۹ میکروگرم (۲۲درصد نیاز روزانه) فولات وجود دارد که این سبزی را به منبعی عالی از این نوع ویتامین B (ویتامین B9) تبدیل می‌کند. فولات برای تقسیم سلولی و تشکیل دی‌ان‌ای بدن ضروری است. این ویتامین برای زنانی که قصد بارداری دارند یا باردارند، مهم است و از ابتلای جنین به نقص لوله‌ عصبی پیشگیری می‌کند.

این سبزی را می‌توانید به انواع سالاد، سوپ و خورش بیفزایید و از طعم خوب آن لذت ببرید. در ضمن می‌توانید ورقه‌های خرد‌شده هویج را در کنار ورقه‌های سیب‌زمینی سرخ و مصرف کنید.

۹. کلم بروکلی؛ قوی در برابر سرطان‌ها

پاییز فصل فراوانی کلم بروکلی و گل کلم است و مصرف آنها فواید زیادی برای بدن دارد. یک فنجان بروکلی خردشده ۲٫۳ گرم (۸درصد نیاز روزانه) فیبر، ۷۸٫۵ میلی‌گرم (۹۰درصد نیاز روزانه) ویتامین سی، ۹۲٫۸ میکروگرم (حدود ۷۷درصد نیاز روزانه) ویتامین کا دارد.

کلم بروکلی علاوه‌بر مواد مغذی فوق، ترکیباتی ضدسرطانی به‌نام سولفورافان دارد. بر اساس بررسی‌ها، این ترکیب می‌تواند از بدن در برابر برخی سرطان‌ها محافظت کند.

کلم بروکلی و گل کلم را با هم بخارپز و با روغن زیتون و کمی نمک، پودر سیر یا کاری و فلفل طعم‌دار کنید و مثل سالاد مصرف کنید و از فوایدشان بهره‌مند شوید.

۱۰. گل کلم؛ حاوی ترکیبات ضدالتهاب

گل کلم و سایر سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی، کلم بروکسل و کلم حاوی فیبر، آنتی‌اکسیدان و مواد شیمیایی خاصی به‌نام گلوکوزینولات هستند که تا حدی ویژگی‌های ضدسرطان دارند.

در تحقیقی که سال ۲۰۱۲ در سالنامه سرطا‌ن‌شناسی منتشر شد، محققان دریافتند افرادی که حداقل هفته‌ای یک بار سبزیجات مصرف می‌کنند کمتر از دیگران در معرض ابتلا به انواع سرطان قرار می‌گیرند.

گل کلم سرخ‌شده بسیار خوش‌طعم و البته زودهضم است. همچنین می‌توانید این نوع سبزی را بخارپز و له کنید و همراه سوپ کم‌نمک مرغ مصرف کنید.

۱۱. چغندر؛ بهبود‌دهنده جریان خون

چغندر حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی چون بتالین است. بتالین که موجب رنگ قرمز چغندر می‌شود، خواص ضدالتهابی دارد. همچنین چغندر سرشار از نیترات است که در بازشدن رگ‌ها و بهبود جریان خون نقش دارد.

چغندر را بپزید، بخارپز کنید یا با غذای خوش‌طعم حمص ترکیب کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.

۱۲. گردو؛ بهترین پروتئین گیاهی

۲۸ گرم گردو نیاز روزانه بدن به اسیدهای چرب ALA را برطرف می‌کند. این نوع اسید چرب نوعی اسید چرب امگا ۳ است که برای سلامت قلب مفید است و در عین حال بهترین جایگزین پروتئین گوشتی محسوب می‌شود. مصرف پروتئین گیاهی از مصرف چربی‌های اشباع‌شده می‌کاهد.

گردو را می‌توانید با غذاهای مختلفی چون فسنجان یا کباب‌بادمجان مصرف کنید. اما برای مصرف آسان‌تر آن بهتر است گردو را خرد کنید و با جوی دوسر، سالاد و انواع اسموتی‌ها استفاده کنید.

۱۳. کلم‌برگ

کلم‌برگ یا کلم کیل نوعی کلم خوش‌طعم است که طرف‌داران بسیاری دارد. این کلم سرشار از مواد مغذی است. طعم کلم‌برگ بر اثر سرما تغییر می‌کند و شیرین‌تر می‌شود. ۱ فنجان کلم‌برگ خردشده فقط ۸ کالری دارد، اما منبع عالی ویتامین‌های A و C و K و همچنین ماده معدنی مگنز است.

می‌توانید از کلم‌برگ خام در سالاد استفاده کنید یا آن را تفت دهید و درون سوپ بپزید. ساقه سفت کلم‌برگ را هم می‌توانید نازک برش بزنید و با خوراکی‌های نسبتا شیرین مانند هویج یا سیب مخلوط و مصرف کنید. یکی از مزایای کلم‌برگ این است که وقتی به آن سس بزنید و کمی صبر کنید، برگ‌هایش به‌جای پژمرده‌شدن، نرم‌ و خوشمزه‌تر می‌شوند.

۱۴. بامیه

بامیه گیاه گرمسیری و محبوب اهالی جنوب ایران است. این سبزی معمولا سرخ‌شده مصرف می‌شود، اما خوردن این گیاه به‌ روش‌های دیگر هم عالی است. آشپزهای سراسر دنیا ویژگی غلیظ‌کنندگی دانه‌های بامیه را دوست دارند و از آن برای درست‌کردن انواع خورش و غذاهایی چون گامبوی لوئیزیانا بهره می‌برند. بهتر است بامیه را کمی تفت دهید و استفاده کنید.

بامیه کم‌کالری اما سرشار از ویتامین‌های K و C و منبع خوبی از فیبر و فولات است. موقع خرید بامیه، بامیه‌هایی بخرید که به رنگ سبز روشن‌اند و اندازه آنها از ۱۰ سانتی‌متر بیشتر نیست. همچنین وقتی آنها را در دست می‌گیرید، باید سفت باشند.

کلام آخر

با بهره‌گیری از خوراکی‌های فصل پاییز نه‌تنها از بیماری‌های پاییزی دور می‌مانید، بلکه از طعم عالی این خوراکی‌ها لذت می‌برید. شما چه نوع خوراکی‌هایی را می‌شناسید که مناسب این فصل‌اند؟ خوشحال می‌شویم نظرتان را با ما در میان بگذارید.