برچسب: تقویت سیستم ایمنی

شیرین گفتن (Licorice) گیاهی دارویی با ریشه‌هایی زیاد شیرین است که قرن‌ها در طب سنتی منفعت گیری می‌بشود. اما شیرین گفتن برای چی خوبه؟ عمده شهرت و خواص ریشه شیرین گفتن به علت تأثیرات دیدنی آن بر مشکلات گوارشی (همانند زخم معده و رفلاکس)، تسکین گلودرد و سرفه، و پشتیبانی به سلامت پوست است. این گیاه منبع خوبی از ویتامین‌های B و E و مواد معدنی همانند پتاسیم و منیزیم است.

در این مقاله، شما را با با اهمیت ترین خواص شیرین گفتن، اشکال گوناگون مصرف (پودر، چوب، و DGL)، مقدار مجاز، و از آن مهم‌تر، عوارض جانبی و موارد احتیاطی آن آشنا می‌کنیم.

حتما بخوانید:

شیرین گفتن چیست؟

شیرین گفتن که به آن ریشه‌ی شیرین نیز می‌گویند، گیاهی چوبی و چندساله است که تا نزدیک به ۱ تا ۲ متر رشد می‌کند. ریشه‌های بلند و پرچین شیرین گفتن به‌صورت افقی و زیر زمین پخش خواهد شد. از ریشه‌ی شیرین گفتن زیاد تر به‌گفتن شیرین‌کننده در آب‌نبات و نوشیدنی‌ها منفعت گیری می‌بشود. علاوه‌بر منفعت گیری از شیرین گفتن در خوراکی‌ها، این گیاه به‌علت خواص درمانی گوناگون خود و افزایش طول عمر و سلامتی از زمان‌های باستان مورد دقت قرار گرفته است.

با گذشت زمان خواص شیرین گفتن برای سلامتی زیاد تر در جامعه‌ی پزشکی پذیرفته می‌بشود. یقیناً باید دقت داشته باشید که در پژوهش‌های پزشکی تا این مدت برخی از خواص شیرین گفتن برای سلامتی اثبات نشده است. شیرین گفتن به شکل‌های بسیاری در دسترس است، همانند شیرین گفتن حاوی «گلیسیریزین» (glycyrrhizin) و شیرین گفتن «گلیسیریزین» زدایی‌شده‌ (DGL، deglycyrrhizinated licorice).

تاریخچه‌ی شیرین گفتن

شیرین گفتن ریشه‌ی گیاهی است که «Glycyrrhiza glabra» نام دارد که در فارسی به آن «مَهْک» حرف های می‌بشود. این گیاه بومی اروپا و آسیاست و در این مناطق در دسته‌ی علف‌ها طبقه‌بندی می‌بشود. مصریان باستان عاشق ریشه‌ی شیرین گفتن بودند. آنها از چای ریشه‌ی شیرین گفتن به‌گفتن درمانی برای همه‌ی دردها منفعت گیری می‌کردند. بعدها شیرین گفتن داخل چین شد و به گیاه مهمی در طب سنتی چین تبدیل شد.

خواص شیرین گفتن برای سلامتی

۱. درمان آفت یا زخم‌های دهانی

شیرین گفتن در درمان آفت‌های دهانی (زخم‌های کوچک، دردناک و غیرمسری داخل دهان و لثه) مؤثر است.

مطالعات مشخص می کند عصاره‌ی آن، درد و التهاب را به طور قابل توجهی افت می‌دهد. مواد سودمند حاضر در شیرین گفتن با تحریک مکانیسم دفاعی بدن، روال بهبودی را تسریع می‌کنند.

۲. حفاظت از کبد

مطالعات انجام شده نتایج امیدبخشی را درمورد خواص شیرین گفتن در حفاظت از کبد نشان داده است. شیرین گفتن حاوی «گلیسیریزین» است که با افت مقدار سمّیت در درمان بیماری های کبد مؤثر است و به تثبیت حالت عملکردی طبیعی کبد پشتیبانی می‌کند. مطالعه‌ی تحقیقاتی فرد دیگر شواهدی را اراعه داده است که مشخص می کند «فلاونوئیدِ ازوئگوئتیدین» حاضر در شیرین گفتن از خواص آنتی اکسیدانی و مهارکنندگی برخوردار است که به حفاظت از سلول‌های کبدی دربرابر چربی بالا، صدمات ناشی از رژیم غذایی و صدمه تشکیل شده توسط استرس «اکسیداتیو» پشتیبانی می‌کند.

۳. درمان اختلالات معده

ریشه‌ی شیرین گفتن برای تسکین مشکلات گوارشی همانند مسمومیت غذایی، زخم معده و سوزش سردل منفعت گیری می‌بشود. عصاره‌ی آن با تسریع بهبود پوشش داخلی معده، به برقراری اعتدال آن پشتیبانی می‌کند.

این خاصیت به‌علت وجود «اسید گلیسیریزیک» است که خواص ضدالتهابی و تحکیم‌کننده سیستم ایمنی دارد. این اسید این چنین می‌تواند باکتری هلیکوباکترپیلوری (H. pylori) را مهار کند.

پژوهش‌ها مشخص می کند DGL (شکل سالم‌تر و قابل مصرف طویل مدت شیرین گفتن) نیز نشانه‌های بیماری‌هایی چون زخم معده، سوزش سردل و التهاب معده را بهبود می‌بخشد.

۴. افت استرس

استرس طویل‌زمان و تشکیل همیشگی آدرنالین و کورتیزول درطول زمان، غدد فوق کلیوی را خسته می‌کند. شیرین گفتن می‌تواند به غدد فوق‌کلیوی مقداری استراحت بدهد. عصاره‌ی ریشه‌ی شیرین گفتن غدد فوق کلیوی را تحریک می‌کند و جهت می‌بشود که مقدار هورمون کورتیزول در بدن در سطح سالمی قرار داشته باشد.

۵. درمان رماتیسم مفاصل

عصاره‌ی شیرین گفتن دارای خواص سودمند برای درمان التهاب است و اثرگذاری آن در درمان رماتیسم مفاصل ثابت شده است. پژوهش‌ها نشان داده است که شیرین گفتن می‌تواند در افت سطح «سیتوکین‌ها» (cytokin، که جهت التهاب خواهد شد) و رهایی از درد و تورم سودمند باشد.

۶. رفع‌کردن علائم یائسگی و سندروم پیش از قاعدگی

ریشه‌ی شیرین گفتن در تسکین نشانه‌های یائسگی و سندروم پیش از قاعدگی (PMS) مؤثر است.

این گیاه سرشار از «ایزوفلاون‌» (نوعی فیتواستروژن) است که به نگه داری اعتدال استروژن و پروژسترون پشتیبانی می‌کند. مطالعات، اثربخشی آن را در افت گرگرفتگی شبانه و بهبود سلامت جسمی و روانی زنان یائسه قبول کرده‌اند.

شیرین گفتن این چنین با پشتیبانی به افزایش سطح پروژسترون، به تسکین گرفتگی و ناراحتی‌های دوران قاعدگی پشتیبانی می‌کند. علاوه بر این، با جلوگیری از تاثییر هورمون «آلدوسترون»، در از بین بردن مشکل تجمع مایعات در بدن نیز مؤثر است.

۷. پیشگیری از سرطان

شیرین گفتن دارای اثرات «پیشگیری شیمیایی» و ضدتوموری است و در طب چینی برای درمان سرطان به کار می‌رود.

این گیاه رشد سلول‌های سرطان سینه را مهار کرده و (از طریق آپوپتوز) به جلوگیری از سرطان روده بزرگ پشتیبانی می‌کند. این چنین در درمان پروستاتیت و سرطان پروستات سودمند بوده و سمّیت ناشی از شیمی‌درمانی را افت می‌دهد.

احتیاط: بیماران تحت درمان با «سیس‌پلاتین» باید از مصرف آن پرهیز کنند.

۸. پشتیبانی به درمان سندروم خستگی مزمن

 

۹. تحکیم سیستم ایمنی بدن

شیرین گفتن جهت بهبود مکانیسم دفاعی بدن می‌بشود. این گیاه در بالابردن سطح «اینترفرون» (interferon) نیز مؤثر است. «اینترفرون» عاملی ضدویروسی است که همراه با «اسید گلیسیریزیک»، فعالیت سلول‌های ایمنی بدن را تحریک می‌کند و به مقابله با ویروس‌ها و باکتری‌های عفونی همانند آنفولانزای A پشتیبانی می‌کند.

۱۰. درمان بیماری سل

مطالعات نشان داده است که شیرین گفتن در درمان بیماری سل ریوی مؤثر است و به افت طول دوره‌ی درمان آن نیز پشتیبانی می‌کند. فعالیت ضدمیکوباکتری و ضدمیکروبی مواد حاضر در شیرین گفتن در درمان عفونت‌های ریوی مؤثر می باشند و این گیاه را به عامل ضدسل اثربخشی تبدیل می‌کنند.

۱۱. درمان عفونت‌ها

ریشه‌ی شیرین گفتن دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی است که در نگه داری کلسترول در سطح سالم مؤثر می باشند. «فلاونوئیدِ گلابریدین» همراه با دیگر مواد سودمند حاضر در شیرین گفتن تاثییر مفیدی در جلوگیری از تجمع «لیپوپروتئین» کم‌چگالی یا کلسترول LDL دارد و به افت خطر ابتلابه بیماری‌هایی همانند «آترواسکلروز» پشتیبانی می‌کند.

۱۳. رفع‌کردن اختلالات تنفسی و تمیزکردن سیستم تنفسی

۱۴. درمان بیماری‌های ناشی از آلودگی به ویروس HIV

شیرین گفتن در درمان بیماری‌های مرتبط با ویروس ایدز مؤثر است. مطالعات نشان داده است که «گلیسیریزین» حاضر در ریشه‌ی شیرین گفتن با پشتیبانی به تشکیل «بتا کموکاین‌ها» (beta-chemokine) جهت مهار تکثیر ویروس آلوده‌کننده می‌بشود. شیرین گفتن به جلوگیری از تخریب گلبول‌های سفید خون توسط ویروس HIV پشتیبانی و مکانیسم ایمنی بدن را تحکیم می‌کند.

۱۵. پشتیبانی به سم‌زدایی بدن

شیرین گفتن دارای ویژگی‌های ملین است و در سم‌زدایی روده‌ی بزرگ و خون مؤثر است. مطالعات پژوهشی نشان داده است که ماده‌ی dehydroglyasperin حاضر در عصاره‌ی شیرین گفتن در تحریک سم‌زدایی فاز ۲ و آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی سودمند است که در دفع مواد زائد سمّی و خطرناک از بدن نقش دارند.

۱۶. افزایش باروری زنان

چای شیرین گفتن در درمان مشکلات باروری زنان که ناشی از بی‌نظمی‌های هورمونی همانند سندروم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS) است، مؤثر است.

این گیاه با تنظیم ترشح استروژن، به طبیعی‌سازی قاعدگی‌های نامنظم و منظم‌شدن تخمک‌گذاری پشتیبانی کرده و به لقاح و رشد جنین پشتیبانی می‌رساند.

مطالعات مشخص می کند شیرین گفتن سطح تستوسترون سرمی در زنان را افت می‌دهد؛ این ویژگی، آن را به گزینه‌ای مؤثر برای درمان PCOS و «هیرسوتیسم» (افزایش موهای زائد) تبدیل می‌کند.

۱۷. درمان چاقی

عصاره‌ی شیرین گفتن در جلوگیری از چاقی نیز مؤثر است. کارکرد ضدچاقی روغن «فلاونوئید» حاضر در شیرین گفتن، افت قابل‌توجهی را در بافت چربی شکم و سطح تری‌گلیسیرید بدن نشان داده است.

۱۸. مراقبت از پوست

شیرین گفتن التیام‌دهنده‌ی مؤثری برای بیماری‌های پوستی همانند اگزما، «پسوریازیس» و بیماری پای ورزشکاران (عفونت قارچی) است.

به‌علت خواص ضدباکتریایی، ژل‌های موضعی آن برای درمان اگزما پیشنهاد می‌بشود. این چنین منفعت گیری موضعی از عصاره‌ی آن به تسکین تورم و خارش ناشی از بیماری‌های پوستی پشتیبانی می‌کند.

عصاره‌ی شیرین گفتن خاصیت روشن‌کنندگی پوست دارد، از «اریتمای» (سرخ شدن پوست) ناشی از اشعه ماوراء بنفش محافظت کرده، التهاب را افت می‌دهد و قرمزی پوست صورت را بهبود می‌بخشد.

۱۹. درمان هپاتیت

شیرین گفتن در درمان ویروس هپاتیت B مزمن نیز مؤثر است. شیرین گفتن به سرکوب ترشح آنتی‌ژن هپاتیت B پشتیبانی می‌کند و کارایی و کارکرد کبد را بهبود می‌دهد.

۲۰. درمان زخم معده یا پپتیک

بر پایه مطالعات تحقیقاتی گوناگون، شیرین گفتن گلیسیریزین زدایی‌شده‌ (فاقد اسید گلیسیریزیک) در درمان زخم معده مؤثر است. بر پایه این مطالعات عصاره‌ی شیرین گفتن روی زخم‌های پپتیک اثرات درمانی دارد، بدون این که هیچ‌گونه عوارض جانبی همانند تورم، عدم اعتدال الکترولیت، سختی خون بالا یا افزایش وزن را در افراد مورد آزمایش تشکیل کند.

۲۱. مراقبت از موها

شیرین گفتن با افت ترشح چربی و جلوگیری از تشکیل شوره‌ی سر در نگه داری موهای سالم مؤثر است. شیرین گفتن به مهار افزایش هورمون «دی‌‌هیدروتستوسترون» پشتیبانی و رشد موها را تحریک می‌کند.

۲۲. افت افسردگی

در مطالعات شواهدی به دست آمده است که مشخص می کند ترکیبات شیرین گفتن در مقابله با افسردگیِ قبل و سپس از یائسگی در زنان مؤثر است. شیرین گفتن دارای موادمعدنی الزامی همانند منیزیم، کلسیم و بتاکاروتن و این چنین فلاونوئیدهای مفیدی است که به مقابله با افسردگی پشتیبانی می‌کنند.

۲۳. پشتیبانی به سلامت دهان و دندان

شیرین گفتن در درمان اختلالات عصبی همانند فلج بل (Bell’s palsy، بیماری‌ای که در آن عضلات صورت به‌صورت ناگهانی و موقتی فلج خواهد شد) و بیماری لایم مؤثر است. شیرین گفتن به جلوگیری از جریان غیرارادی اشک و دیگر مشکلات عصبی همانند فلج در بیماران مبتلابه فلج بل پشتیبانی می‌کند.

۲۵. افزایش سلامت قلب و عروق

ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی عصاره‌ی شیرین گفتن در جلوگیری از استرس قلبی‌-عروقی در بیماران دیابتی مؤثر است. «فلاونوئید گلابریدین» که در ریشه‌ی شیرین گفتن وجود دارد به محافظت از عروق در شرایط بالا رفتن سطح گلوکز پشتیبانی می‌کند، از راه اندازی پلاک در شریان‌ها جلوگیری می‌کند و جریان بدون وقفه‌ی خون را در بیماران دیابتی تشکیل می‌کند.

۲۶. بهبود کارکرد شناختی

مطالعات شواهدی را پیدا کرده است که نشان‌دهنده‌ی تاثییر «گلابریدین» (از ترکیبات حاضر در عصاره‌ی شیرین گفتن) در محافظت از نورون‌ها در بیماران دیابتی است. «گلابریدین» به جلوگیری از اختلالات شناختی پشتیبانی می‌کند و در بهبود عملکردهای یادگیری و حافظه در بیماران دیابتی مؤثر است. «آمورفروتین» (amorfrutins) حاضر در شیرین گفتن دارای اثرات ضد دیابت و ضدالتهابی است که به افت قند خون، جلوگیری از تشکیل مقاومت به انسولین و پیشگیری از ابتلابه دیابت نوع ۲ پشتیبانی می‌کند.

۲۷. جلوگیری از نفروپاتی دیابتی

مطالعات نشان داده است که شیرین گفتن بوداده، در درمان «نفروپاتی» دیابتی مؤثر است. در «نفروپاتی» دیابتی کلیه‌ها درنتیجه‌ی دیابت طویل‌زمان صدمه می‌بینند. تاثییر مهارکنندگی شیرین گفتن به جلوگیری و درمان علائمی همانند «گلومرولواسکلروز» (glomerulosclerosis) که می‌تواند منجربه «نفروپاتی» دیابتی ناشی از دیابت طویل‌زمان بشود، پشتیبانی می‌کند.

مقدار مصرف و اشکال گوناگون شیرین گفتن

منفعت گیری از شیرین گفتن در آشپزی و صنعت

شیرین گفتن از زمان‌های باستان به‌گفتن ماده‌ای طعم‌دهنده در محصولات شیرینی‌پزی همانند شیرینی‌ها و آب‌نبات‌ها مورد منفعت گیری قرار گرفته است. از شیرین گفتن در صنعت دخانیات و تشکیل سیگار و ترکیبات دخانیاتی نیز به‌طور گسترده‌ای منفعت گیری می‌بشود. در محصولات دخانیاتی از شیرین گفتن به‌گفتن بهبوددهنده‌ی بو و کنترل‌کننده‌ی رطوبت منفعت گیری می‌بشود. به‌علت خاصیت کف‌کنندگی شیرین گفتن در نوشیدنی‌ها نیز به‌طور گسترده‌ای از آن منفعت گیری می‌بشود.

موارد احتیاطی و عوارض جانبی منفعت گیری از شیرین گفتن

شیرین گفتن حاوی «اسید گلیسیریزیک» است که در برخی موارد می‌تواند منجربه ابراز عوارض جانبی بشود. این عوارض شامل خستگی جسمی، بی‌نظمی‌های قاعدگی، تورم و اختلالات کلیوی است. یقیناً شیرین گفتنِ فاقد «اسید گلیسیریزیک» (که به آن شیرین گفتن گلیسیریزین زدایی‌شده‌ نیز حرف های می‌بشود) عوارض جانبی کمتری دارد.

• تجمع مایعات (fluid retention) و اختلالات متابولیسمی: در برخی مطالعات افرادی که مقدار بسیاری ریشه‌ی شیرین گفتن را در دوره‌ای دوهفته‌ای مصرف کردند، دچار تجمع مایعات و اختلالات متابولیسمی شدند.
• فشارخون بالا و اختلالات قلبی: شیرین گفتن می‌تواند در برخی افراد منجربه سختی خون بالا و عوارض قلبی همانند آریتمی قلبی و نارسایی احتقانی قلب بشود. افرادی که دچار سختی خون بالا یا اختلالات قلبی می باشند، باید درمورد مصرف شیرین گفتن بااحتیاط عمل کنند. کودکان زیر ۱۰ سال بعد از مصرف بیش‌ازحد شیرین گفتن به‌ علت فشارخون بالا بستری شده‌اند.
• مشکلات هورمونی: شیرین گفتن اثری استروژنی در بدن دارد و می‌تواند مشکلات و بیماری‌های حساس به هورمون همانند سرطان پستان، فیبروئیدهای رحمی (توده‌های غیرسرطانی و خوش‌خیمی که در ناحیه‌ی رحم رشد می‌کنند) و سرطان تخمدان را بدتر کند.
• بارداری و شیردهی: مصرف بیش‌ازحد شیرین گفتن در طول دوران بارداری پیشنهاد نمی‌بشود، چون امکان پذیر منجربه عوارض مرگباری همانند زایمان زودرس یا سقط جنین بشود. سازمان غذا و داروی آمریکا به زنان باردار و شیرده پیشنهاد کرده است که از مصرف همه اشکال شیرین گفتن پرهیز کنند.
• عوارض جنسی: شیرین گفتن می‌تواند بر سطح هورمون تستوسترون در مردان تاثییر بگذارد و میل جنسی آنها را افت دهد.
• تداخلات دارویی: امکان پذیر که شیرین گفتن با داروهای «دیورتیک» (ادرارآور) تداخل اشکار کند.
• هیپوکالمی (Hypokalemia): مصرف بیش‌ازحد عصاره‌ی ریشه‌ی شیرین گفتن یا تداخل آن با داروهایی که مقدار پتاسیم در بدن را افت خواهند داد، جهت پایین‌آمدن سطح پتاسیم بدن به میزانی خطرناک و ضعف عضلانی می‌بشود. این حالت «هیپوکالمی» (hypokalemia) نام دارد. سطح زیاد پایین پتاسیم جهت ابراز مشکلاتی در اعصاب می‌بشود که می‌تواند منجربه عوارض عضلانی همانند «هیپرتونی» (hypertonia) بشود.
• کورتیکواستروئیدها (یا کورتون، Corticosteroids): بعضی اوقات شیرین گفتن با «کورتیکواستروئید»هایی همانند «پردنیزون» (prednisone) تداخل اشکار می‌کند و بر سطح هورمون کورتیزول (که مسئول کنترل استرس در بدن است) تاثییر می‌گذارد.

کلام آخر

شیرین گفتن گیاهی است که از شکر هم شیرین‌تر و یقیناً سالم‌تر است!

شیرین گفتن از درمان‌های قدیمی و یکی از گیاهان دارویی‌ای است که به‌طور گسترده مورد منفعت گیری و مطالعه قرار گرفته است. شیرین گفتن به‌علت ویژگی‌های ضدباکتریایی خود در پشتیبانی به مقابله با بوی بدن مؤثر است و از آن به‌گفتن عامل روان‌کننده در تنقیه یا اماله (enema، فروکردن آب یا هر مایع فرد دیگر به داخل روده‌ی بزرگ برای پاک‌کردن آن) نیز منفعت گیری می‌بشود. شیرین گفتن در افت لکه‌های پیری و درمان آلرژی‌ها، «تاندونیت» (tendonitis، التهاب تاندون همراه‌با پارگی‌های میکروسکوپی)، «بورسیت» (bursitis، التهاب بورس؛ بورس‌ها کیسه‌های حاوی مایع سینوویال در اطراف مفاصل می باشند که علتکاهش اصطکاک بین ساختارهای مجاور خود خواهد شد) و سمّیت ناشی از موادغذایی یا موادشیمیایی مؤثر است. شیرین گفتن (درصورت منفعت گیری در حد اعتدال) جهت تحکیم اثرات دیگر گیاهان دارویی می‌بشود و به القا حس اسایش و سلامتی پشتیبانی می‌کند.

به‌طور خلاصه مزایا سلامتی شیرین گفتن شامل تسکین آفت دهان، اختلالات معده، بیماری‌های تنفسی، سندروم پیش از قاعدگی، زخم معده و مشکلات یائسگی است. شیرین گفتن در مبارزه با انواع گوناگون عفونت همانند تبخال، HIV، هپاتیت و زونا نیز سودمند است. به‌علاوه شیرین گفتن در درمان رماتیسم مفاصل، دیابت، سرطان، سندروم خستگی مزمن، بیماری سل، اختلالات عصبی، مشکلات باروری زنان و چاقی مؤثر است و به پایین نگه‌داشتن سطح کلسترول خون نیز پشتیبانی می‌کند. عصاره‌ی شیرین گفتن حاوی فیتواستروژن‌ها است که در سم‌زدایی، سلامت پوست و مو، سلامت دندان ها و سیستم ایمنی بدن مؤثر می باشند. به‌علاوه شیرین گفتن به درمان افسردگی نیز پشتیبانی می‌کند.

هلو سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی زیاد از جمله ویتامین B، پتاسیم و آهن است. یک عدد هلوی کوچک، می‌تواند ۱۵ درصد از ویتامین C روزانه موردنیاز بدن‌تان را فراهم کند. خواص هلو در مراقبت از پوست و استحکام استخوان ها زیاد موثر است. در این مقاله شما را با قیمت تغذیه‌ای هلو، خواص هلو، حقایق دلنشین در رابطه هلو به خصوص خواص هلو برای مردان آشنا می کنیم.

حقیقت هایی درمورد میوه هلو

هلو از میوه‌های متنوع تابستانی و بومی کشورهای چین و جنوب آسیاست. نام علمی آن به لاتین Prunus persica (به‌معنی آلوی ایرانی) و محصولی از درختان برگریز (درختانی که در زمستان برگ‌هایشان می‌ریزد) است و در مناطق معتدل دنیا رشد می‌کند. هلو متعلق به خانواده رزاسه (Rosaceae) است که میوه‌های فرد دیگر همچون آلو دارد.

هلو برخلاف میوه‌های بدون کرک که دارای پوست صافی می باشند، کرک‌دار است و پوستی مخملی دارد که خوش‌عطر و آبدار هم هست. این میوه از نوع میوه‌های هسته‌دار است. قسمت گوشتی آن، اطراف یک هسته سخت را پوشانده و درون هسته، دانه این میوه قرار دارد. هلو بر پایه چسبیدن قسمت گوشتی به هسته، به انواع گوناگون هسته‌چسبیده، نیمه هسته‌جدا و هسته‌جدا، تقسیم می‌بشود. در حالت اول، قسمت گوشتی کاملا به هسته چسبیده است اما در حالت دوم، این قسمت با مقداری تلاش، از هسته جدا می‌بشود و در حالت سوم، هسته از تکه گوشتی آن جداست.

قیمت غذایی هلو

بنابر پایگاه اطلاعاتی تغذیه‌ای کتابخانه ملی کشاورزی آمریکا (USDA)، هلو، منبع وسیعی از مواد مغذی است که برای کارکرد مناسب بدن حیاتی است. هلو، سرشار از پتاسیم، ویتامین A، بتاکاروتن و ویتامین C (اسکوربیک اسید) است. این چنین منبع خوبی از ویتامین E (آلفا-توکوفرول)، ویتامین B3 (نیاسین)، ویتامین B6 و فولات است. هلوها منبعی غنی از کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، روی (زینک) و مس می باشند و درعین حال کالری مقداری دارند و فاقد کلسترول اند.

خواص هلو برای سلامتی بدن

بنابر بازدید‌ها، اشکار شده که هلو، خواص حیرت‌انگیز بی‌شماری دارد. مصرف هلو سختی خون را در شرایط مساعد قرار می‌دهد و جهت سلامت قلب می‌بشود. هلو چه تازه و چه به‌صورت فراوری‌ و کمپوت‌شده، برای بدن سودمند است. بنابر تحقیق جی. مکینی، محققی در دانشگاه کالیفرنیا، اشکار شد که هلو سرشار از کاروتنوئید است. کاروتنوئیدها، دسته‌ای از رنگدانه‌های آنتی اکسیدانی می باشند که در جذب نور در گیاهان نقش زیاد مهمی دارند و برای بدن مفیدند.

1. پیشگیری از بیماری‌ها: هلو با آنتی‌اکسیدان‌های قوی (اسید کلروژنیک، لوتئین، زی‌زانتین) از سرطان (سینه، ریه، روده)، بیماری‌های چشمی (آب‌مروارید، تخریب ماکولا) و آلزایمر جلوگیری می‌کند.
2. سلامت پوست و ضدپیری: ویتامین C، روی و فلاونوئیدهای هلو از پوست در برابر اشعه UV محافظت کرده، پیری را به تأخیر انداخته و به ترمیم و مرطوب‌سازی پوست پشتیبانی می‌کنند.
3. سلامت قلب و گوارش: فیبر و ترکیبات فنولی هلو قند خون و کلسترول بد را کنترل، گوارش را بهبود و از یبوست، زخم معده و سنگ کلیه پیشگیری می‌کند.
4. تحکیم ایمنی و استخوان: ویتامین C، روی، کلسیم و فسفر هلو سیستم ایمنی، استخوان‌ها و دندان‌ها را تحکیم کرده و به سم‌زدایی کبد و کلیه پشتیبانی می‌کند.
5. حمایتاز بارداری و سیستم عصبی: پتاسیم، فولات و منیزیم هلو به رشد جنین، پیشگیری از نقص لوله عصبی، افت اضطراب و اعتدال سیستم عصبی پشتیبانی می‌کند.

هلو به علت داشتن مواد مغذی همانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها مزایا بسیاری برای سلامت مردان دارد. در ادامه، خواص هلو برای مردان را مرور می‌کنیم.

۱. تحکیم سلامت قلب

هلو، سرشار از ترکیبات فنولی همانند اسید کلروژنیک و نئوکلروژنیک، و ویتامین E، به افت کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) پشتیبانی می‌کند. این ترکیبات با افت التهاب در عروق و جلوگیری از راه اندازی پلاک‌های شریانی، خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی همانند سکته قلبی و سختی خون بالا را افت خواهند داد. پتاسیم حاضر در هلو نیز سختی خون را تنظیم کرده و از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند؛ این ویژگی برای مردانی که به علت استرس‌های شغلی یا فعالیت‌های بدنی سنگین در معرض خطر می باشند، زیاد سودمند است.

۲. پیشگیری از سرطان

هلو حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی، همانند کاروتنوئیدها، بتاکاروتن و اسید کلروژنیک، است که خواص ضدتوموری دارند. این مواد با خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد، از صدمه به DNA سلول‌ها جلوگیری کرده و خطر ابتلا به سرطان‌هایی همانند سرطان پروستات، ریه و روده بزرگ را افت خواهند داد. به‌اختصاصی، اسید کلروژنیک می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را بدون صدمه به سلول‌های سالم مهار کند: ویژگی‌ای که در قیاس با شیمی‌درمانی، که به سلول‌های سالم نیز صدمه می‌رساند، برتری دارد. این خاصیت برای مردان میانسال، که زیاد تر در معرض خطر سرطان پروستات می باشند، اهمیت اختصاصی‌ای دارد.

۳. بهبود سلامت پروستات

روی (زینک) حاضر در هلو یکی از خواص هلو برای مردان است و نقش کلیدی در نگه داری سلامت غده پروستات ایفا می‌کند. این ماده معدنی، با تنظیم فعالیت آنزیم‌ها و هورمون‌های مرتبط با پروستات، خطر بزرگ شدن خوش‌خیم پروستات (BPH) یا التهاب پروستات را افت می‌دهد. مصرف منظم هلو می‌تواند علائم ادراری همانند تکرر ادرار یا جریان ضعیف ادرار را بهبود بخشد؛ این نوشته برای مردانی که در سنین بالاتر با مشکلات پروستاتی روبه رو خواهد شد، زیاد سودمند است.

۴. افزایش هورمون تستوسترون

روی هلو به تشکیل هورمون تستوسترون، که برای سلامت جنسی، توده عضلانی و انرژی مردان حیاتی است، پشتیبانی می‌کند. این ماده معدنی با تحریک تشکیل اسپرم و نگه داری کارکرد اندام‌های تولیدمثل، به بهبود باروری و تأخیر در افت تستوسترون ناشی از افزایش سن پشتیبانی می‌کند. برای مردانی که به جستوجو نگه داری قوت بدنی، سلامت جنسی و کارکرد بهینه در فعالیت‌های روزمره می باشند، هلو یک گزینه غذایی طبیعی و مغذی محسوب می‌بشود.

۵. تحکیم سیستم ایمنی

هلو، با داشتن اسید اسکوربیک (ویتامین C) و روی، سیستم ایمنی بدن را تحکیم می‌کند. ویتامین C با افزایش تشکیل گلبول‌های سفید، بدن را در برابر عفونت‌های ویروسی و باکتریایی، همانند سرماخوردگی و آنفلوآنزا، مقاوم می‌سازد. روی نیز به ترمیم زخم‌ها و کارکرد صحیح سلول‌های ایمنی پشتیبانی می‌کند. این ویژگی‌ها برای مردانی که در معرض استرس، خستگی یا فعالیت‌های بدنی سنگین می باشند و نیاز به سیستم ایمنی قوی دارند، زیاد ارزشمندند.

۶. سلامت پوست

ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زی‌زانتین، و فلاونوئیدهای هلو از پوست در برابر صدمه‌های ناشی از اشعه ماوراءبنفش (UV)، آلودگی و رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. در نتیجه از خواص هلو برای مردان سلامت پوست است. ترکیبات هلو التهابات پوستی را افت داده، از تشکیل چین‌وچروک جلوگیری کرده و به ترمیم و مرطوب‌سازی پوست پشتیبانی می‌کنند. هلو در محصولات آرایشی مردانه، همانند کرم‌های مرطوب‌کننده، نیز کاربرد دارد و به بهبود ظاهر پوست، افت لک‌ها و نگه داری جوانی پوست پشتیبانی می‌کند.

۷. کنترل وزن و چاقی

هلو، با فیبر بالا و کالری پایین (کمتر از ۶۰ کالری در یک عدد)، به کنترل وزن پشتیبانی می‌کند. فیبر هلو حس سیری طویل‌زمان تشکیل کرده و از پرخوری جلوگیری می‌کند. ترکیبات زیست‌فعال، همانند ترکیبات فنولی، با افت التهاب مرتبط با چاقی و بهبود متابولیسم، از سندرم متابولیک – که می‌تواند تبدیل دیابت و بیماری‌های قلبی بشود – پیشگیری می‌کنند. این ویژگی برای مردانی که به جستوجو افت چربی شکمی و نگه داری تناسب اندام می باشند، ایده‌آل است.

۸. بهبود گوارش

فیبر غذایی و خاصیت قلیایی هلو به بهبود کارکرد دستگاه گوارش پشتیبانی می‌کند. فیبر با جذب آب، حرکات روده را تنظیم کرده و از یبوست، اسهال و زخم معده پیشگیری می‌کند. هلو این چنین با دفع سموم از روده‌ها، خطر ابتلا به بیماری‌های گوارشی، همانند سرطان معده، را افت می‌دهد. برای مردانی که به علت رژیم‌های غذایی نامناسب یا استرس دچار مشکلات گوارشی می باشند، هلو یک راه‌حل طبیعی و مؤثر است.

۹. سلامت استخوان و عضلات

هلو حاوی کلسیم، فسفر و پتاسیم است که به تحکیم استخوان‌ها و بهبود کارکرد عضلانی پشتیبانی می‌کنند. کلسیم و فسفر از پوکی استخوان جلوگیری کرده و ساختار استخوانی را نگه داری می‌کنند؛ پتاسیم نیز با تنظیم اعتدال الکترولیت‌ها، از گرفتگی و ضعف عضلانی پیشگیری می‌کند. این ویژگی‌ها برای مردانی که فعالیت‌های ورزشی سنگین انجام خواهند داد یا در سنین بالاتر در معرض افت تراکم استخوانی می باشند، زیاد مفیدند.

۱۰. افت استرس و سلامت عصبی

یکی از خواص هلو برای مردان افت استرس است. منیزیم حاضر در هلو به افت اضطراب و استرس پشتیبانی کرده و سیستم عصبی مرکزی را آرام می‌کند. این ماده معدنی، با تنظیم انتقال‌دهنده‌های عصبی، از تحریک بیش‌ازحد اعصاب جلوگیری کرده و به بهبود خلق‌وخو و افت علائم افسردگی پشتیبانی می‌کند. برای مردانی که با فشارهای کاری، رقابت‌های حرفه‌ای یا استرس‌های زندگی روزمره روبه رو می باشند، مصرف هلو می‌تواند به اعتدال روانی و افت تنش‌های عصبی پشتیبانی کند.

۱۱. بهبود سلامت سلولی

آهن حاضر در هلو برای تشکیل هموگلوبین، که مسئول انتقال اکسیژن در خون است، الزامی است. این ویژگی به افزایش انرژی، بهبود استقامت بدنی و پیشگیری از کم‌خونی پشتیبانی می‌کند. برای مردانی که فعالیت‌های جسمانی سنگین، همانند ورزش یا کارهای فیزیکی، انجام خواهند داد یا در معرض خستگی مزمن می باشند، هلو می‌تواند کارکرد سلولی و سطح انرژی را بهبود بخشد.

۱۲. پیشگیری از پیری زودرس

آنتی‌اکسیدان‌های هلو، همانند روی، ویتامین C و بتاکاروتن، با خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد، از صدمه‌های سلولی جلوگیری کرده و روال پیری را کند می‌کنند. این ترکیبات به نگه داری جوانی پوست، مو و اندام‌های داخلی پشتیبانی کرده و برای مردانی که به جستوجو نگه داری ظاهر و سلامت کلی در طویل‌زمان می باشند، زیاد مناسبند.

۱۳. حمایتاز سلامت چشم

بتاکاروتن، لوتئین و زی‌زانتین حاضر در هلو از شبکیه چشم محافظت کرده و خطر بیماری‌های چشمی مرتبط با افزایش سن، همانند تخریب ماکولا و آب‌مروارید، را افت خواهند داد. این ترکیبات بافت‌های چشم را در برابر صدمه‌های ناشی از نور خورشید و رادیکال‌های آزاد نگه داری می‌کنند: ویژگی‌ای که برای مردانی که زمان بسیاری در معرض نور خورشید یا صفحه‌نمایش می باشند، اهمیت دارد.

۱۴. سم‌زدایی بدن

هلو با دفع سموم از کبد و کلیه‌ها، به پاک‌سازی بدن پشتیبانی می‌کند. عصاره هلو اثرات محافظتی روی کبد دارد و از سمیت کبدی ناشی از مصرف طویل‌زمان داروها (همانند داروهای دیابت یا میگرن) جلوگیری می‌کند. این ویژگی برای مردانی که به علت سبک زندگی یا مصرف داروهای خاص در معرض تجمع سموم می باشند، سودمند است.

۱۵. بهبود جریان خون

مغز هسته هلو به درمان استاز خون – افت یا توقف جریان خون – پشتیبانی می‌کند، که امکان پذیر ناشی از کم‌خونی، جراحت یا جراحی باشد. این خاصیت با بهبود گردش خون و اکسیژن‌رسانی به بافت‌ها، به افزایش انرژی و افت خستگی در مردان پشتیبانی می‌کند.

۱۶. تحکیم حافظه و پیشگیری از آلزایمر

یکی از خواص هلو برای مردان تحکیم حافظه است. عصاره هلو با تحکیم سیستم کولینرژیک، که مسئول حافظه و یادگیری است، کارکرد مغزی را بهبود می‌بخشد. این ویژگی خطر ابتلا به اختلالات مغزی، همانند آلزایمر، را افت می‌دهد. برای مردانی که در سنین میانسالی یا بالاتر دلواپس افت کارکرد شناختی می باشند، مصرف هلو می‌تواند به نگه داری سلامت مغز پشتیبانی کند.

 

همان گونه که مزایا سیب زیاد است، خواص سرکه سیب برای سلامتی نیز زیاد است، از جمله افت قند خون و افت وزن. بااین‌حال نگرانی‌هایی درمورد‌ی مسائلی همانند زیان های سرکه برای مردان یا زیان های سرکه سیب و خطرات احتمالی سرکه سیب در بین مردم به‌وجود آمده است. در این مقاله شما را با زیان های سرکه سیب و خطرات احتمالی مصرف بیشتر از حد سرکه سیب و این چنین نحوه مصرف سالم سرکه سیب آشنا می کنیم.

سرکه سیب چیست؟

سرکه سیب دراثر تخمیر سیب با مخمرها تشکیل می‌بشود. مخمرها قند حاضر در سیب را به الکل تبدیل می‌کنند. سپس باکتری‌هایی به این مخلوط اضافه خواهد شد و الکل را به استیک اسید تبدیل می‌کنند. درحدود ۵ تا ۶٪ سرکه‌ی سیب از استیک اسید ساخته شده است. استیک اسید در دسته‌ی اسیدهای ضعیف قرار می‌گیرد. بااین‌حال مقادیر بالای آن خاصیت اسیدی نسبتا بالایی تشکیل می‌کند. با دقت به این مسئله طبیعی است که مواظب عوارض سرکه سیب باشیم.

سرکه سیب علاوه بر استیک اسید، محتوی آب، دیگر اسیدها، ویتامین ها و مواد معدنی است.

برخی مطالعات انجام‌گرفته بر روی جانوران و انسان‌ها نشان داد که استیک اسید و سرکه سیب می‌توانند به چربی سوزی و افت وزن، افت قند خون، افزایش مقاومت به انسولین و تنظیم سطح کلسترول و افت کلسترول پشتیبانی بکنند.

زیان های سرکه سیب و عوارض جانبی احتمالی آن

متأسفانه گزارش‌هایی درمورد‌ی عوارض مصرف سرکه سیب وجود دارد. این عوارض زیاد تر ناشی از مصرف بیش‌ازحد سرکه سیب است. بااینکه مقادیر کم سرکه سیب بی‌خطر است، ولی مصرف زیاد آن می‌تواند زیان اور و حتی خطرناک باشد.

۱. تشکیل تأخیر در تخلیه‌ معده

سرکه سیب جهت افت شدت تخلیه‌ی مواد غذایی از معده می‌بشود. این کار از بالا رفتن قند خون جلوگیری می‌کند و ورود قند به جریان خون را به‌تأخیر می‌اندازد. این ویژگی جهت بدترشدن علائم فلج معده (گاستروپارزی) می‌بشود که در مبتلایان به دیابت نوع ۱ شایع است.

در بیماری فلج معده اعصاب معده به‌خوبی کار نمی‌کنند. به این علت غذا بیش‌ازحد در معده باقی می‌ماند و با شدت طبیعی خالی نمی‌بشود.

سوزش معده و سرِدل، نفخ و حالت تهوع از علائم فلج معده می باشند. در افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ که از فلج معده نیز رنج می‌برند، تنظیم زمان‌بندی مصرف انسولین و غذا زیاد دشوار است. چون پیش‌بینی این که غذا چه‌وقتی هضم و جذب می‌بشود، کار سختی است.

یک مطالعه‌ی کنترل‌شده بر روی ۱۰ بیمار مبتلا به دیابت نوع ۱ و فلج معده انجام گرفت. مصرف آب همراه با ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی‌لیتر) سرکه‌ سیب نسبت به مصرف آب خالی، جهت افزایش دیدنی زمان باقی‌ماندن غذا در معده‌ی این افراد شد.

۲. عوارض گوارشی

امکان پذیر سرکه سیب جهت ابراز عوارض گوارشی ناخوشایندی در برخی افراد بشود. بر پایه مطالعات انجام‌گرفته بر روی جانوران و انسان‌ها مصرف استیک اسید و سرکه سیب می‌تواند جهت افت اشتها، حس سیری و افت تدریجی کالری دریافتی بشود.

یقیناً مطالعه‌ای کنترل‌شده نشان داد در برخی موارد افت اشتها و مصرف غذا می‌تواند جهت افت ابراز سوء‌هاضمه بشود.

در مطالعه‌ای، مصرف یک نوشیدنی محتوی ۲۵ گرم سرکه سیب جهت افت اشتهای‌ شرکت‌کنندگان شد. ولی از نظر دیگر حالت تهوع در آنها افزایش یافت. حالت تهوع این افراد وقتی که نوشیدنی‌شان طعم بدی داشت، تشدید می‌شد.

مصرف سرکه سیب به مبتلایان کولیت روده، التهابات دستگاه گوارشی و زخم معده نیز پیشنهاد نمی‌بشود.

۳. افت سطح پتاسیم و تضعیف استخوان‌ها

تا این مدت مطالعه‌ی کنترل‌شده‌ای درمورد تأثیرات سرکه سیب بر سطح پتاسیم خون و سلامت استخوان وجود ندارد.

بااین‌حال گزارش‌هایی وجود دارد که مصرف زیاد سرکه‌ سیب در درازمدت می‌تواند جهت افت پتاسیم خون و تضعیف استخوان بشود.

یک زن ۲۸ ساله‌ به‌زمان ۶ سال روزانه ۲۵۰ میلی‌لیتر سرکه سیب را در آب مخلوط کرده و می‌نوشید. بعد از این زمان، او به‌خاطر سطح پایین پتاسیم خون و وجود موارد غیرطبیعی در ترکیب خون به بیمارستان مراجعه کرد. معاینات زیاد تر نشان داد که این زن به پوکی استخوان نیز مبتلا شده که در این سن اتفاق‌ی نادری است. پزشکان معالج این زن اعتقاد دارند مصرف زیاد سرکه سیب جهت شده تا مواد معدنی از استخوان این زن خارج بشوند تا اسید خون او را خنثی کنند. این چنین آنها اعتقاد دارند سطح بالای اسید از راه اندازی استخوان تازه جلوگیری کرده است.

یقیناً شایان ذکر است مقدار مصرفی این زن زیاد زیاد تر از مقداری است که اکثر افراد مصرف می‌کنند. این چنین او این کار را چندین سال انجام داده می بود.

۴. فرسایش مینای دندان

فرسایش مینای دندان یکی دیگر از زیان های سرکه سیب است. غذاها و نوشیدنی‌های اسیدی می‌توانند به مینای دندان صدمه بزنند. تأثیر نوشابه‌ها و آبمیوه‌ها بر روی فرسایش مینای دندان به‌طور گسترده‌ای مطالعه شده است. اما برخی مطالعات نشان خواهند داد استیک اسید حاضر در سرکه نیز امکان پذیر به مینای دندان صدمه بزند.

در یک مطالعه‌ی آزمایشگاهی، مینای دندان عقل در چندین نوع سرکه سیب با pH متفاوت از ۲٫۷ تا ۳٫۹۵ فرو برده شد. سرکه‌ سیب جهت افت ۱ تا ۲۰ درصدی مواد معدنی دندان بعد از ۴ ساعت شد.

یقیناً این مطالعه در شرایط آزمایشگاهی و خارج از محیط دهان انجام گرفت. بزاق حاضر در دهان تا حدی اسید را خنثی می‌کند. با همه این تفاسیر شواهدی وجود دارد که مصرف زیاد سرکه سیب به مینای دندان صدمه می‌زند.

در موردی، دختر ۱۵ ساله‌ای که روزانه ۲۳۷ میلی‌لیتر سرکه‌ی سیب رقیق‌نشده را مصرف می‌کرد، دچار پوسیدگی دندان شدید شد.

۵. سوزش مری

از زیان های سرکه سیب در زمان مصرف بیشتر از حد می‌توان به سوزش مری اشاره کرد. سرکه سیب می‌تواند خطر سوزش مری (گلو) را افزایش بدهد.

بازدید‌ای درمورد نوشیدنی‌هایی که کودکان به‌طور اتفاقی می‌خورند نشان داد که استیک اسید ناشی از سرکه شایع‌ترین علت ابراز سوزش مری در کودکان است.

محققان سرکه را به‌گفتن یک ماده‌ی سوزاننده معارفه کرده‌اند و پیشنهاد می‌کنند والدین آن را دور از دسترس کودکان نگهداری کنند.

تا این مدت موردی از سوزش مری ناشی از مصرف سرکه سیب گزارش نشده است. ولی یک زن مدعی شده، هنگامی یک قرص سرکه سیب در گلویش گیر کرد، جهت ابراز سوزش گلوی او شد. این زن مدعی شده، در تاثییر ابراز این اتفاق تا ۶ ماه عمل بلع را با سختی و درد انجام داده است.

۶. سوختگی پوست

امکان پذیر مصرف سرکه سیب بر روی پوست، به‌خاطر طبیعت اسیدی‌اش علتسوختگی پوست بشود. در یک مورد، دختر ۱۴ ساله‌ای بر پایه چیزی که در سایت‌ها مشاهده کرده می بود، برای از بین‌بردن خال روی بینی‌اش، چند قطره سرکه سیب روی آن ریخت. اما این عمل جهت صدمه‌دیدن پوست این ناحیه شد.

در یک مورد دیگر مادرِ یک پسر ۶ ساله که از چند بیماری رنج می‌برد، برای درمان عفونت پای پسرش بر روی آن چند قطره سرکه سیب ریخت که این کار جهت سوختگی پوست این ناحیه شد.

گزارش‌های فرد دیگر نیز وجود دارد که از سوختگی پوست به‌خاطر منفعت گیری از سرکه سیب حکایت دارند.

۷. تداخل دارویی

امکان پذیر سرکه سیب با برخی داروها تداخل داشته باشد. این داروها عبارت‌اند از:

• داروهای دیابت: افرادی که انسولین یا داروهای تحریک‌کننده‌ی تشکیل انسولین را همراه با سرکه سیب مصرف می‌کنند، امکان پذیر افت خطرناک قند خون یا سطح پتاسیم را توانایی بکنند.
• دیگوکسین (لانوکسین): این دارو سطح پتاسیم را افت می‌دهد. مصرف این داروها همراه با سرکه سیب امکان پذیر سطح پتاسیم بدن‌تان را بیش‌ازحد افت بدهد.
• برخی داروهای مدر: برخی داروهای مدر می‌توانند علتتخلیه‌ی پتاسیم از بدن بشوند. برای جلوگیری از افت بیش‌ازحد پتاسیم، این داروها نباید با مقادیر بالای سرکه‌ سیب مصرف بشوند.

۸. تضعیف دستگاه ایمنی

از زیان های سرکه سیب می‌توان به تضعیف سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. بر پایه شواهد حاضر پروبیوتیک‌ها و باکتری‌های سودمند حاضر در دستگاه گوارشی به تحکیم سیستم ایمنی پشتیبانی می‌کنند. سرکه سیب نیز یک مایع تخمیری است و تخمیر جهت افزایش خواص پروبیوتیک ها می‌بشود.

غذاهای تخمیری می‌توانند علتافزایش باکتری‌های سودمند در دستگاه گوارشی بشوند. غذاهایی همانند کلم‌ ترش که پایه‌ی سرکه دارند، این خاصیت را دارند. اما دلنشین است بدانید که سرکه سیب به‌تنهایی این چنین خاصیتی ندارد و نمی‌توانید برای تحکیم دستگاه ایمنی‌تان روی آن حساب بکنید.

۹. حس خستگی

مصرف زیاد سرکه سیب می‌تواند علتکمبود کالری ملزوم برای انجام فعالیت‌هایتان بشود و در توازن انرژی بدن‌تان اختلال تشکیل بکند.

اگر می‌خواهید مصرف سرکه سیب را اغاز کنید، بهتر است آن را در قولهای غذایی حاوی سبزیجات، پروتئین و کربوهیدرات و به‌گفتن جایگزینی برای سس یا چاشنی‌ها منفعت گیری بکنید. با این کار بدن‌تان می‌تواند انرژی موردنیازش را به‌دست بیاورد و احتمالا حتی جلوی مصرف کالری اضافه را گرفتید.

۱۰. افت وزن موقتی

علت این کار به آن خاطر است که زیاد تر وزنی که از دست می‌دهید، به‌خاطر از دست دادن آب است و با مصرف مجدد آب، وزن‌تان برمی‌گردد.

اگر در رژیم غذایی افت وزن‌تان به مصرف سرکه وابسته هستید، افت وزن اولیه می‌تواند سوخت و سازتان را آهسته و افت وزن را در آینده برای‌تان سخت‌تر بکند.

۱۱. احتمالا حتی علتافزایش اشتهایتان بشود

سرکه سیب به‌گفتن یک ماده‌ی غذایی افت اشتها شناخته شده است. اما مصرف مقدار بسیاری نوشیدنی محتوی سرکه سیب امکان پذیر حتی گرسنه‌ترتان بکند. در ابتدا احتمالا به‌خاطر مصرف مقدار بسیاری سرکه‌ سیب که با آب رقیق شده، حس سیری بکنید. ولی بعد از رفتن به دستشویی و دفع ادرار احتمالا گرسنه‌تر از قبل بشوید.

نحوه‌ی مصرف صحیح سرکه سیب

شما می‌توانید با مراعات موارد زیر سرکه سیب را مصرف بکنید:

• مصرف‌تان را محدود کنید: ابتدا با مقادیر اندک سرکه سیب اغاز بکنید. رفته‌رفته و بسته به مقدار تحمل بدن‌تان مقدار مصرفی سرکه سیب را به حداکثر ۳۰ میلی‌لیتر در روز برسانید.
• مقدار تماس دندان‌تان را با سرکه سیب به حداقل برسانید: برای این کار سرکه سیب را با آب مخلوط کرده و آن را با نی میل کنید.
• شست‌وشوی دهان: بعد از مصرف دهان‌تان را بشویید. برای جلوگیری از صدمه به مینای دندان، بین مسواک زدن و مصرف سرکه سیب حداقل ۳۰ دقیقه وقفه تشکیل بکنید.
• اگر از فلج معده رنج می‌برید، بهتر است از مصرف سرکه سیب چشم‌پوشی بکنید: درصورتی‌که از این عارضه رنج می‌برید، از مصرف سرکه سیب خودداری کرده یا مقدار مصرفی‌تان را به ۱ قاشق غذاخوری در روز برسانید و آن را همراه با آب یا در سالاد مصرف بکنید.
• از حساسیت‌های خود آگاه باشید: حساسیت به سرکه سیب نادر است. اما اگر در تاثییر مصرف آن عکس العمل‌های آلرژیک ابراز کرد، بلافاصله مصرف آن را متوقف بکنید.

زیان های سرکه سیب برای قلب

اگرچه برخی مطالعات سرکه سیب را با افت سطح چربی خون یا بهبود متابولیسم مرتبط دانسته‌اند، اما مصرف بیش‌ازحد یا نادرست آن می‌تواند برای سلامت قلب زیان اور باشد. در ادامه به با اهمیت ترین زیان های سرکه سیب برای قلب اشاره می‌بشود:

افت شدید پتاسیم خون (هیپوکالمی)

مصرف مداوم سرکه سیب امکان پذیر علتکاهش سطح پتاسیم در بدن بشود. پتاسیم برای کارکرد منظم قلب الزامی است، و افتآن می‌تواند علتضربان نامنظم قلب (آریتمی) یا ضعف عضله‌ی قلب بشود.

تداخل با داروهای قلبی

سرکه سیب می‌تواند با برخی داروهای قلبی همانند دیورتیک‌ها، داروهای ضد سختی خون یا داروهای ضد انعقاد تداخل داشته باشد و تاثییر آن‌ها را کم یا زیاد کند. این نوشته امکان پذیر جهت بی‌ثباتی در سختی خون یا ضربان قلب بشود. این قضیه یکی از با اهمیت ترین زیان های سرکه سیب برای قلب است.

افزایش استرس فیزیولوژیک در افراد با بیماری‌های قلبی

مصرف بی‌رویه‌ی سرکه سیب امکان پذیر به‌واسطه‌ی اثرات اسیدی، متابولیسم بدن را تحت سختی قرار دهد. در افراد مبتلا به بیماری قلبی، این استرس می‌تواند خطر حملات قلبی یا تپش‌های شدید را افزایش دهد.

زیان های سرکه سیب برای عروس هلندی

احتمالا شنید باشید که سرکه سیب باری پرندگان، به خصوص عروس هلندی سودمند است، اما مواظب باشید! سرکه سیب با وجود خواصی که در مراقبت‌های خانگی برای انسان‌ها دارد، برای پرندگان زینتی همانند عروس هلندی (کوکاتیل) مشکل‌زا است. از جمله این مشکلات می‌توان به این موارد اشاره کرد:

تحریک دستگاه گوارش

مصرف خوراکی یا نوشیدن سرکه سیب رقیق‌نشده امکان پذیر علتتحریک معده و روده‌ی عروس هلندی بشود. این تحریک می‌تواند تبدیل اسهال، بی‌اشتهایی یا ناراحتی عمومی در پرنده گردد.

برهم خوردن اعتدال pH بدن

پرندگان سیستم بدنی حساسی دارند و مصرف منظم یا بیش‌ازحد سرکه سیب می‌تواند اعتدال اسیدی-قلیایی بدن آن‌ها را بر هم بزند، که در درازمدت بر کارکرد ارگان‌ها تاثییر منفی می‌گذارد.

صدمه به دستگاه تنفسی در صورت استنشاق بخار

منفعت گیری از سرکه سیب به‌گفتن تمیزکننده‌ی محیط قفس، اگر بدون تهویه‌ی مناسب انجام بشود، می‌تواند بخارهایی تشکیل کند که برای سیستم تنفسی حساس عروس هلندی خطرناک می باشند.

صدمه به پر و پوست در منفعت گیری‌ی موضعی نادرست

برخی افراد از سرکه سیب برای درمان مشکلات پوستی یا انگل‌های پرنده منفعت گیری می‌کنند، اما اگر این ماده به‌درستی رقیق نشود یا در دفعات زیاد منفعت گیری بشود، می‌تواند جهت خشکی پوست، ریزش پر و سوزش بشود.

تداخل با داروهای پرنده

اگر پرنده تحت درمان دارویی باشد، مصرف سرکه سیب امکان پذیر با جذب یا اثرگذاری داروها تداخل داشته باشد و روال درمان را مختل کند.

 

باقلا از خانواده حبوبات است و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. باقلا یکی از غنی ترین منبع های فیبر و پروتئین در بین مواد غذایی است. به‌طوریکه در هر ۱۰۰ گرم باقلا ۲۶ میلی‌گرم پروتئین و ۲۸ میلی‌گرم فیبر وجود دارد. خواص باقلا در پشتیبانی به افت سختی خون و افت خط ابتلا به بیماری های قلبی زیاد موثر است. در این مقاله چطور شما را با خواص باقلا، قیمت غذایی باقلا، نحوه تهیه چاشنی باقلا و آووکادو و زیان های باقلا آشنا می کنیم. سپس هم می‌رویم سراغ خواص باقلا پخته.

به‌علاوه، در بین مواد غذایی، باقلا یکی از موادی است که بیشترین مقادیر فولات را دارد. با خوردن فقط یک لیوان باقلای پخته می‌توانید ۱۷۷ میکروگرم معادل ۰٫۱۷۷ میلی‌گرم فولات دریافت کنید. فولات برای سوخت و ساز انرژی سودمند است و به تحکیم سیستم عصبی پشتیبانی می‌کند. این چنین به تشکیل گلبول‌های قرمز سالم‌تر پشتیبانی‌ می‌کند و برای خانم‌های باردار هم مزایا تعداد بسیاری دارد.

تازه این همه ماجرا نیست. برخی تحقیقات نشان خواهند داد مصرف باقلا خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان و افسردگی را هم افت می‌دهد.

مزایا باقلا

۱. باقلا می‌تواند خطر اختلالات مادرزادی را افت دهد

مصرف فولات، انرژی بسیاری به شما می‌دهد. به‌علاوه، باقلا مزایا بسیاری هم برای زنان باردار دارد. فولات خطر اختلالات مادرزادی را افت می‌دهد.

مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها و خدمات سلامت عمومی آمریکا تحقیقاتی را در این مورد انجام داده‌ است. مطابق این تحقیقات همه‌ی زنان بین سنین ۱۵ و ۴۵ ساله بهتر است روزی ۰٫۴ میلی‌گرم فولیک اسید دریافت کنند. فولیک اسید خطر ابتدای نوزاد به اختلالات مادرزادی را افت می‌دهد. مصرف این ماده زیاد الزامی است، چون زیاد تر این اختلالات در هفته‌های اول بارداری به‌وجود می‌آیند. امکان پذیر شما در این دوران ندانید که باردار هستید.

مجله‌ی «گزارش علمی» اخیرا تحقیقی درمورد تأثیر مکمل‌های اسید فولیک بر روی اختلالات مادرزادی قلبی انتشار کرده‌ است. نتایج متناقضی درمورد تأثیر مصرف مکمل‌های اسید فولیک در دوران بارداری و خطر ابتلا به نارسایی قلبی مادرزادی به‌دست آمده‌اند. یقیناً چند گزارش هم می باشند که قبول می‌کنند بین مصرف اسید فولیک و افت گمان ابتلا به نارسایی قلبی مادرزادی رابطه‌ی مستقیم وجود دارد.

۲. باقلا از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری می‌کند

یکی از با اهمیت ترین خواص باقلا جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان است. فقط یک لیوان باقلا می‌تواند ۳۶ درصد از مقدار منگنز موردنیاز بدن شما را فراهم کند. بزرگ‌سالان روزانه به ۱۱ میلی‌گرم منگنز نیاز دارند. ولی منگنز چه اهمیتی دارد؟ منگنز مزایا بسیاری برای بدن دارد؛ به‌اختصاصی برای استخوان‌ها سودمند است. منگنز پشتیبانی می‌کند حجم استخوان‌ها زیاد تر شوند. به‌علاوه، منگنز افتکلسیم را بهبود می‌بخشد.

تقریبا ۹۹ درصد از کلسیم بدن در استخوان‌ها و دندان‌ها ذخیره‌ شده‌ است. برای همین هم منگنز برای داشتن استخوان‌هایی محکم واقعا سودمند است. درواقع، منگنز از ابتلا به پوکی‌ استخوان جلوگیری می‌کند. کتابخانه‌ی ملی علوم‌پزشکی آمریکا پیشنهاد می‌کند، منفعت گیری از انواع منگنز به‌همراه کلسیم، زینک (روی) و مس می‌تواند «زوال استخوان ستون فقرات در زنان مسن» را به‌تأخیر بیندازد.

۳. باقلا می‌تواند سختی خون بالا را درمان کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افت دهد

یکی از با اهمیت ترین خواص باقلا افت سختی خون است. اخیرا منیزیم موردتوجه اختصاصی‌ی پزشکان بوده‌ است. زیاد تر به این خاطر که تعداد بسیاری از آمریکایی‌ها به افتاین ماده‌ی معدنی مهم مبتلا می باشند. این چنین منیزیم نقش مهمی در سلامت قلب ایفا می‌کند. سختی خون بالا یکی از عوامل خطرآفرین در بیماری های قلبی و سکته‌ مغزی است. تحقیقات نشان خواهند داد منیزیم می‌تواند سختی خون را پایین بیاورد.

۱۲ آزمایش بالینی در این مورد انجام شده‌ است. در این آزمایشات ۵۴۵ شرکت‌کننده‌ی مبتلا به سختی خون بالا برای ۲۶ هفته از مکمل منیزیم منفعت گیری کردند. نتیجه این شد که سختی خون سیستولیک این افراد مقداری افت اشکار کرد.

اما تحقیق فرد دیگر نشان داد که منفعت گیری از مکمل منیزیم برای ۳ تا ۲۴ هفته سختی خون سیستولیک و دیاستولیک را مقداری افت می‌دهد. یقیناً این افت به این خاطر می بود که مکمل منیزیم به‌همراه میوه‌ها و سبزیجات سرشار از منیزیم و غذاهای کم‌چربی منفعت گیری شدند.

۴. باقلا سیستم ایمنی را تحکیم می‌کند

خواص باقلا در تحکیم سیستم ایمنی بدن موثر است. باقلا حاوی مقدار بسیاری مس است. مس به سلامت سلول‌های خونی پشتیبانی می‌کند. گلبول‌های سفید نقش مهمی در بدن دارند، چون مولکول‌های بیماری‌زا را از بین می‌برند. گلبول‌های سفید نهایتا رادیکال های آزاد حاضر در بدن را از بین می‌برند.

مس کارکرد گلبول‌های سفید را در بدن بهبود می‌بخشد، ولی بدن به‌تنهایی نمی‌تواند مس کافی تشکیل کند. برای همین هم باید از مکمل‌های غذایی یا غذاهایی سرشار از مس همانند باقلا منفعت گیری کرد.

وجود مس برای داشتن گلبول‌های سفید سالم الزامی است. بدون این گلبول‌ها، بدن درمعرض بیماری و عفونت قرار می‌گیرد. برای همین هم افتمس در بدن به‌شدت خطرناک است.

تحقیقی درمورد توانایی مس برای ازبین بردن رادیکال‌های آزاد در ژاپن انجام شد. این تحقیق بعدا در «ژورنال سلامت محیطی و علم پیشگیری» انتشار شد. این تحقیق مشخص می کند عصاره‌ی متانولیک به‌دست‌آمده از باقلا با بالا رفتن سن به تحکیم آنتی اکسیدان‌ها پشتیبانی می‌کند.

۵. باقلا به شما انرژی می‌دهد

از دیگر خواص باقلا می‌توان به افزایش انرژی بدن اشاره کرد. به‌خاطر وجود آهن، باقلا می‌تواند انرژی بسیاری به شما بدهد. یک لیوان باقلای پخته‌شده می‌تواند تقریبا ۱۴ درصد آهن موردنیاز روزانه‌ی شما را فراهم کند. این چنین آهن به شما انرژی می‌دهد، چون آهن برای تشکیل هموگلوبین ملزوم است. هموگلوبین اکسیژن را به همه نقاط بدن می‌برد و آن را به سلول‌ها می‌دهد.

اگر به افتآهن مبتلا هستید، اکسیژن در بدن افت می‌یابد و حس خستگی و بی‌حالی می‌کنید. این قضیه امکان پذیر به آنمی منجر بشود. خوردن باقلای سرشار از آهن می‌تواند خستگی و علائم دیگر آنمی را از بین ببرد.

اما اگر به فاویسم یا G6PD مبتلا هستید، خوردن باقلا می‌تواند برایتان خطرناک باشد. دیویسین، کان‌ویسین و ایزورامیل موادی می باشند که در باقلا وجود دارند؛ این مواد شیمیایی خاصیت اکسیدکنندگی‌ دارند. برای همین هم افراد مبتلا به فاویسم باید از باقلا دوری کنند.

۶. باقلا می‌تواند اندام‌های حرکتی شما را تحکیم کند

برخی تحقیقات نشان خواهند داد باقلا می‌تواند به کنترل علائم بیماری پارکینسون پشتیبانی کند. تحقیقی در این مورد در «ژورنال تحقیقات تشخیصی و بالینی» انتشار شد. این تحقیق روی باقلا و پوست آن، باقلای حل‌شده در آب و الکل و باقلای جوانه‌زده‌ی خشک‌شده متمرکز می بود. باقلا علتمی‌بشود مقدار لوودوپا و سی‌دوپا در خون افزایش اشکار کند. این افزایش علتمی‌بشود بیماران مبتلا به پارکینسون حرکت‌ راحت‌تری داشته‌باشند. یقیناً باقلا هیچ عوارض جانبی هم ندارد.

حقیقت هایی درمورد قیمت غذایی باقلا

یک لیوان (۱۷۰ گرم) از دانه‌های بزرگ باقلای پخته‌شده حاوی این مواد مغذی است:

• ۱۸۷ کالری
• ۳۳,۴ گرم کربوهیدرات
• ۱۲,۹ گرم پروتئین
• ۰,۷ گرم چربی
• ۹,۲ گرم فیبر
• ۰,۱۷۷ میلی‌گرم فولات (۴۴ درصد از مقدار پیشنهاد‌شده روزانه)
• ۰,۷ میلی‌گرم منگنز (۳۶ درصد مقدار پیشنهاد‌شده روزانه)
• ۰,۴ میلی‌گرم مس (۲۲ درصد مقدار پیشنهاد‌شده روزانه)
• ۲۱۲ میلی‌گرم فسفر (۲۱ درصد مقدار پیشنهاد‌شده روزانه)
• ۷۳,۱ میلی‌گرم منیزیم (۱۸ درصد مقدار پیشنهاد‌شده روزانه)
• ۲,۵ میلی‌گرم آهن (۱۴ درصد مقدار پیشنهاد‌شده روزانه)
• ۴۵۶ میلی‌گرم پتاسیم (۱۳ درصد مقدار پیشنهاد‌شده روزانه)
• ۰,۲ میلی‌گرم تیامین (۱۱ درصد مقدار پیشنهاد‌شده روزانه)
• ۱,۷ میلی‌گرم روی (۱۱ درصد مقدار پیشنهاد‌شده روزانه)
• ۰,۲ میلی‌گرم ریبوفلاوین (۰ درصد مقدار پیشنهاد‌شده روزانه)
• ۰,۰۰۴۹ میلی‌گرم ویتامین K (شش درصد مقدار پیشنهاد‌شده روزانه)
• ۱,۲ میلی‌گرم نیاسین (۶ درصد مقدار پیشنهاد‌شده روزانه)
• ۰,۱ میلی‌گرم ویتامین B6 (شش درصد مقدار پیشنهاد‌شده روزانه)
• ۶۱,۲ میلی‌گرم کلسیم (۶ درصد مقدار پیشنهاد‌شده روزانه)
• ۰,۰۰۴۴ میلی‌گرم سلنیم (۶ درصد مقدار پیشنهاد‌شده روزانه)

فولات

فولات در فرایندهای بیوشیمیایی بسیاری تأثیر دارد. ازجمله‌ی آنها می‌توان به تشکیل مواد ژنتیک، ساختن سلول‌ها و سوخت‌وساز آمینواسیدها اشاره کرد. فولات این چنین برای تشکیل و رشد سلول‌های تازه الزامی است. اگر قبل و در طول بارداری از فولات منفعت گیری کنید، گمان ابتلای نوزادتان به اختلالات مادرزادی افت اشکار می‌کند.

مطابق تحقیقات مرکز مکمل‌های غذایی همه‌ی ما برای تشکیل گلبول‌های قرمز سالم و جلوگیری از کم خونی به فولات نیاز داریم.

یک لیوان باقلای پخته‌شده حاوی ۴۴ درصد مقدار روزانه‌ی فولات است.

آهن

باقلا هم همانند زیاد تر دولپه‌ای‌ها سرشار از آهن می باشند. یک لیوان باقلا ۳ میلی‌گرم آهن دارد. این مقدار ۳۲ درصد آهن موردنیاز روزانه برای مردان و ۱۴ درصد مقدار موردنیاز روزانه برای زنان است. با اهمیت ترین ماموریت‌ی آهن حمل کردن اکسیژن به همه نقاط بدن است. ولی آنزیم‌هایی می باشند که به‌پشتیبانی آهن، افتاکسیژن در بدن را حس و پشتیبانی می‌کنند تا بدن با شرایط تازه تطبیق اشکار کند.

آهن این چنین به‌گفتن آنتی اکسیدان به تحکیم سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می‌کند. گلبول‌های سفید خون باکتری‌ها را از بین می‌برند. این ‌آنتی‌اکسیدان‌ها از گلبول‌های سفید محافظت می‌کنند.

روی

آنتی‌اکسیدان‌ها درواقع پروتئین‌هایی می باشند که فرایند‌های شیمیایی داخل بدن را تسریع می‌کنند. مطابق تحقیقات لینوس پالینگ (Linus Pauling) تقریبا ۱۰۰ آنزیم در بدن وجود دارند که برای کار خود به روی نیاز دارند.

روی برای رشد طبیعی بدن الزامی است. افتروی می‌تواند علتتأخیر در رشد و یا رشد ناقص سیستم عصبی بشود. اگر به‌اندازه‌ی کافی در بدن خود روی نداشته باشید، سیستم ایمنی شما ضعیف‌تر خواهد شد. افتروی علتمی‌بشود گلبول‌های سفید کمتری داشته باشید.

روی حاضر در یک لیوان باقلا ۱۵ درصد مقدار موردنیاز روزانه‌ی مردان و ۲۱ درصد مقدار موردنیاز روزانه‌ی زنان را راه اندازی می‌دهد.

هشدارها

اگر به بیماری پارکینسون مبتلا هستید، قبل از خوردن باقلا با پزشک خود مشورت کنید. باقلا منبع طبیعی برای لوودوپا است. لوودوپا به دوپامین انتقال‌دهنده‌های عصبی تبدیل می‌بشود. دوپامین یکی از داروهایی است که برای درمان بیماری پارکینسون تجویز می‌بشود. مطابق تحقیقات دانشکده‌ی پزشکی مریلند خوردن باقلا برای این بیماران هم خوب است و هم بد.

برای همین هم پزشک خودتان که با شرایط شما آشناست باید حالت را بازدید کند.

آماده کردن باقلا

دانه‌های تازه و سبز باقلا آن‌قدر نرم می باشند که می‌توان آن را خام خورد. ولی باقلای رسیده را حتما باید پوست بکنید. دانه‌های باقلا را از پوستش خارج کنید و در آب جوش بریزید. سپس آنها را در آب سرد بریزید. در این صورت به ‌راحتی می‌توانید پوسته‌ی سفت آن را جدا کنید.

می‌توانید باقلای پوست‌کنده را در غذاهای گوناگون منفعت گیری کنید. درادامه دستوری ساده برای خوردن باقلا ذکر شده است.

چاشنی باقلا و آووکادو

مواد ملزوم

نحوه تهیه

• باقلاها را از پوست بیرون بیاورید.
• سپس باقلاهای بدون پوست را در آب‌جوش و مقداری نمک بریزید و بگذارید ۹۰ ثانیه بماند.
• سپس آنها را آبکش کنید و زیر آب سرد بگیرید.
• پوسته‌ی سفید باقلاها را جدا کنید. سپس در ماهیتابه بریزید و مقداری آن را با روغن زیتون تفت بدهید. سپس فلفل‌قرمز را اضافه کنید. مواد را با مقداری نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سپس اجازه دهید سرد شوند.
• اکنون پوست آووکادو را با دقت بِکَنید. آن را خرد کنید و در یک کاسه‌ی کوچک بریزید.
• مخلوط باقلا را به آووکادو اضافه کنید و با گوشت‌کوب، خوب له‌ کنید.
• آب‌لیمو و جعفری تازه را اضافه و مخلوط کنید.
• می‌توانید این چاشنی خوشمزه را روی نان تست بمالید و سرو کنید. یا این که می‌توانید آن را با مقداری روغن زیتون، ریحان و نمک تزئین کنید.

نکاتی دلنشین درمورد باقلا

نام علمی باقلا «ویسیا فابا» (vicia faba) است. این گیاه گل‌دار از خانواده‌ی «وچ» (vetch) و باقلائیان محسوب می‌بشود.

زادگاه باقلا هم همانند عدس و نخود در منطقه‌ی مدیترانه یا جنوب‌غربی آسیا است. باقلا زمان‌ها یکی از غذاهای مهم مردم مصر، یونان و رُم باستان می بود. و نهایتا در امتداد رودخانه‌ی نیل به اتیوپی، شمال هند و چین هم راه اشکار کرد.

به‌صورت طبیعی، گیاه باقلا تنه‌ی ضخیمی دارد که می‌تواند تا قد ۰٫۵ تا ۱٫۸ متر ایستاده بماند. برگ‌های آن بین ۱۰ تا ۲۵ سانتی‌متر بلند می باشند. رنگ آنها سبز-خاکستری است. گل باقالی پنج گلبرگ دارد و وسط آن یک لکه‌ی تیره است. یقیناً نوع قرمز آن هم وجود دارد که دانشمندان موفق شده‌اند آن را از انقراض نجات دهند. گل‌های باقلا عطر شیرینی دارند و زنبورها را به خود جذب می‌کنند.

زیان های باقلا

دانشمندان می‌گویند به گمان زیاد باقلا می‌تواند در ازبین‌بردن علائم افسردگی سودمند باشد. یک علت برای این ادعا، وجود لوودوپا در باقلا است. بدن می‌تواند لوودوپا را به دوپامین تبدیل کند. دوپامین انتقال‌دهنده‌ی عصبی است که می‌تواند روی خلق‌وخو تأثیر بگذارد.

اما مقدار لوودوپا در دانه‌های باقلا متفاوت است. برای همین هم مزایا آن امکان پذیر همیشه یکسان نباشد. برخی محققان باور دارند که مقدار زیاد لوودوپا در بدن علتکمبود ویتامین B6 می‌بشود. این افتخود می‌تواند علتافسردگی بشود.

برخی پزشکان می‌گویند اگر از داروهای مهارکننده‌های مونوآمین اکسیداز یا اختصارا MAIO برای درمان افسردگی منفعت گیری می‌کنید، بهتر است باقلا نخورید. یقیناً قبلا هم گفتیم که اگر به فاویسم مبتلا هستید، نباید باقلا بخورید.

به‌علاوه امکان پذیر برخی افراد به باقلا حساسیت داشته باشند. یقیناً اگر باقلا را خوب بپزید امکان پذیر حساسیت شما علائم کمتری در بدن شما تشکیل کند.

خواص باقلا پخته

باقلا پخته یکی از پرخاصیت‌ترین حبوبات است که قرن‌ها در آشپزی ایرانی و طب سنتی مورد منفعت گیری قرار گرفته. این دانه‌ی مغذی نه‌تنها طعمی دلچسب دارد، بلکه سرشار از ترکیباتی سودمند برای بدن است. در ادامه با با اهمیت ترین خواص باقلا پخته آشنا می‌شوید:

۱. سرشار از پروتئین گیاهی

باقلا پخته یک منبع عالی برای دریافت پروتئین گیاهی است، به‌اختصاصی برای افرادی که گوشت مصرف نمی‌کنند یا به جستوجو رژیم گیاه‌خواری می باشند.

• مناسب برای ساخت عضله و ترمیم بافت‌های بدن
• پشتیبانی به حس سیری طویل‌تر
• جانشین مناسب برای گوشت در قولهای غذایی

۲. تحکیم‌کننده سیستم ایمنی

مقدار بالای ویتامین C، روی و دیگر آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی در باقلا پخته، نقش مهمی در تحکیم سیستم دفاعی بدن دارند.

• پشتیبانی به مقابله با ویروس‌ها و باکتری‌ها
• افت گمان ابتلا به بیماری‌های فصلی
• افت التهاب و استرس اکسیداتیو در بدن

۳. سودمند برای سلامت قلب

وجود پتاسیم، فیبر محلول و منیزیم در باقلا پخته علتبهبود کارکرد قلب و افت خطر بیماری‌های قلبی می‌بشود.

• افت سختی خون بالا
• افت سطح کلسترول LDL (بد)
• بهبود گردش خون و سلامت عروق

۴. حمایتاز کارکرد مغز و اعصاب

باقلا پخته حاوی فولات، آهن و منگنز است که به تحکیم کارکرد مغز و جلوگیری از خستگی ذهنی پشتیبانی می‌کند.

• سودمند برای تمرکز و حافظه
• مناسب برای دوران بارداری (پشتیبانی به رشد مغز جنین)
• افت ریسک ابتلا به آلزایمر در سنین بالا

۵. پشتیبانی به بهبود گوارش

فیبر حاضر در باقلا، کارکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد و به اعتدال فلور میکروبی روده پشتیبانی می‌کند.

• پیشگیری از یبوست
• تسهیل در هضم غذا
• بهبود سلامت کلی روده‌ها

۶. پشتیبانی به افت وزن

باقلا پخته با داشتن ترکیب مناسبی از فیبر و پروتئین، حس سیری را افزایش داده و مانع پرخوری می‌بشود.

• افت کالری دریافتی روزانه
• مناسب برای برنامه‌های رژیم لاغری
• کنترل اشتها در قولهای بین‌وعده

۷. مناسب برای افراد کم‌خون

مقدار قابل‌توجهی آهن در باقلا پخته وجود دارد که برای افراد دچار کم‌خونی زیاد سودمند است.

• افزایش سطح هموگلوبین خون
• مناسب برای بانوان در دوره قاعدگی یا بارداری
• جذب بهتر آهن با مصرف همزمان ویتامین C

سوالات متداول درمورد باقلا پخته

کالری باقالا پخته چه مقدار است؟

هر ۱۰۰ گرم باقلا پخته نزدیک به ۱۱۰ تا ۱۲۵ کالری دارد. این مقدار امکان پذیر با دقت به روش پخت (با یا بدون روغن و نمک) مقداری متفاوت باشد. باقلا پخته یک گزینه نسبتاً کم‌کالری و در عین حال سیرکننده است که برای رژیم‌های لاغری مناسب به حساب می اید.

طبع باقلا پخته سرد است یا گرم؟

در طب سنتی ایران، طبع باقلا پخته سرد و خشک در نظر گرفته می‌بشود. به همین علت پیشنهاد می‌بشود همراه با مصلحات گرم همانند گلپر، زیره، فلفل سیاه یا سرکه مصرف بشود تا از ابراز نفخ یا سردی معده جلوگیری بشود.

خواص باقلا پخته در طب سنتی چیست؟

در طب سنتی، باقلا پخته به‌گفتن غذایی خون‌ساز، مقوی و ادرارآور شناخته می‌بشود. برخی از خواص باقلا پخته در این طب عبارت‌اند از:

• پشتیبانی به درمان کم‌خونی (به‌اختصاصی با مصرف همراه مصلحات)
• پاک‌سازی کلیه و مثانه
• افت التهاب مفاصل
• تحکیم نیروی جنسی در مردان
• تسکین سرفه خشک (در صورت پخت با سرکه و مصرف به‌صورت گرم)

دقت: افرادی که دچار ضعف معده یا مزاج زیاد سرد می باشند، باید باقلا را با احتیاط و همراه با ادویه‌های گرم مصرف کنند.

آیا خوردن باقالی پخته در دوران بارداری مجاز است؟

بله، خوردن باقالا پخته در بارداری در حالت کلی بی‌خطر است و حتی می‌تواند سودمند باشد، چون سرشار از فولات، آهن و فیبر است که برای رشد جنین و سلامت مادر الزامی‌اند. با این حال:

• باید با احتیاط و در حد متعادل مصرف بشود
• در صورت سابقه بیماری فاویسم در مادر یا جنین، باقلا ممنوع است
• برای جلوگیری از نفخ، باقلا را کاملاً بپزید و با ادویه گرم مصرف کنید

نظر: پیش از مصرف منظم باقلا در دوران بارداری، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

سخن آخر

باقلا تأثیر شگفت‌انگیزی روی تحکیم سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از پوکی استخوان دارد. حتی پشتیبانی می‌کند زنان باردار فولات موردنیاز بدن خود را فراهم کنند. برای همین هم اضافه کردن باقلا به رژیم غذایی می‌تواند مزایا بسیاری برای شما داشته باشد. باقلا حتی می‌تواند حرکت، سلامت قلب و سطح انرژی شما را بهبود ببخشد.

اما مصرف باقلا برای افرادی که افسردگی دارند، یا به فاویسم یا حساسیت مبتلا می باشند سودمند نیست. اگر سپس از خوردن باقلا دچار مشکلاتی شدید، بهتر است از مصرف مجدد‌ی باقلا جلوگیری کنید. ولی اگر خورید و مشکلی برای‌تان پیش نیامد، بهتر است این دانه‌ی خوشمزه را همیشه در رژیم خود بگنجانید. مزایا آن می‌توانند تأثیرات مثبت بسیاری روی سلامت شما و کودکان‌تان داشته باشند.

انگور به‌علت طعم و مزه، تنوع و خواص بی‌نظیرش یکی از محبوب‌ترین میوه‌های جهان است. این میوه‌ی بهشتی، خوش‌طعم و دوست‌داشتنی، در همه مناطق معتدل جهان می‌روید و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. حتی دانه‌های ریز انگور نیز مفیدند و از بیماری‌های چشمی ناشی از دیابت پیشگیری می‌کنند. عصاره‌ی دانه‌ی انگور نیز مملو از آنتی اکسیدان است و نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارد. انگور علتتقویت سیستم ایمنی بدن و نیز کنترل دیابت می‌بشود. در این مقاله خواص انگور چه به شکل تازه‌ی آن و چه به شکل خشک‌شده‌اش (کشمش) را گفتن می کنیم.

قیمت غذایی انگور

از مواد مغذی انگور می‌توان به ویتامین‌هایی چون ویتامین K، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6 و این چنین گیاه‌مغذی‌های فنول و پلی فنول اشاره کرد. گیاه‌مغذی‌ها بدن را در برابر انواع بیماری‌ها محفاظت می‌کنند. انگور حاوی مقادیر بسیاری از تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و فولات و مواد معدنی پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر و سدیم است. انگور حاوی فیبر رژیمی، کربوهیدرات سالم، آنتی‌اکسیدان و مقدار مناسبی از پروتئین است. فلاونوئیدهای حاضر در انگور از صدمات ناشی از رادیکال های آزاد می‌کاهد و جلوی شدت روال پیری را می‌گیرد. میوه‌ی لذیذ انگور به‌علت وجود همه این مواد مغذی، نقش مهمی در داشتن زندگی سالم و فعال ایفا می‌کند.

به طور خلاصه انگور سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است. برخی از با اهمیت ترین ترکیبات مغذی حاضر در انگور عبارت هستند از:

• ویتامین‌ها: ویتامین‌های A، C، K و گروه ویتامین‌های B
• مواد معدنی: پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن
• آنتی‌اکسیدان‌ها: رسوراترول، کوئرستین

مزایا و خواص انگور برای سلامتی

در این قسمت به اثرات بسیار‌ و خواص انگور برای سلامتی بدن نگاهی می‌اندازیم:

۱. درمان آسم

انگور قیمت درمانی دارد و از قبل در درمان آسم منفعت گیری می‌شده است. علاوه‌برآن، قوت مرطوب‌کنندگی انگور چنان بالاست که می‌تواند رطوبت ریه‌ها را افزایش بدهد و از حملات آسمی بکاهد.

۲. تحکیم استخوان ها

یکی از خواص انگور تحکیم استخوان‌ها است. انگور منبع بی‌نظیری از ریزمغذی‌هایی چون مس، آهن و منگنز است و وجود همه این ریزمغذی‌ها برای راه اندازی و استحکام استخوان مهم می باشند. افزودن انگور به رژیم غذایی روزانه، جلوی ابراز مشکلات مربوط به افزایش سن، ازجمله پوکی استخوان را می‌گیرد. وجود منگنز در بدن بی‌نهایت الزامی است و به سوخت‌وساز پروتئین، کلاژن سازی و کارکرد سیستم عصبی پشتیبانی می‌کند.

۳. پیشگیری از بیماری قلبی

انگور مقدار اکسید نیتریک حاضر در خون را، که جلوی راه اندازی لخته خون در بدن را می‌گیرد، افزایش می‌دهد. علاوه‌بر‌آن، آنتی اکسیدهای انگور از اکسیداسیون کلسترول بد (LDL) که جهت گرفتگی رگ‌های خونی شده و علت مهم زیاد تر بیماری‌های قلبی عروقی است، جلوگیری می‌کند. این چنین انگورها مقدار زیاد بسیاری فلاونوئید دارند که نه‌تنها علت مهم رنگ انگور می باشند، بلکه آنتی اکسیدان‌های نیرومندای نیز به‌حساب می‌آیند. دو نوع مهم آنتی اکسیدان‌های انگور، رسوراترول (resveratrol ) و کوئرستین (quercetin)، می‌توانند کارکرد رادیکال‌های آزاد و اثرات زیان اور کلسترول بد خون روی رگ‌های خونی را خنثی کنند. درضمن، این دو نوع فلاونوئید آنتی اکسیدانی همانند پاک‌کننده‌ها عمل می‌کند، از تجمع پلاکتی می‌کاهد و سموم حاضر در خون را فیلتر می‌کند.

۴. درمان میگرن

درمان میگرن یکی دیگر از خواص انگور است. آب انگور رسیده، درمان خانگی مهمی برای میگرن به‌حساب می‌آید. برای درمان میگرن باید صبح‌ها مقداری آب انگور خالص و بدون ترکیب با آب معمولی، نوشید. آب انگور و عصاره‌ی دانه‌ی انگور سردردهای میگرنی را درمان می‌کنند. سردردهای میگرنی دلایلی مختلفی همانند عدم اعتدال شیمیایی بدن، خواب کم، تغییرات آب‌ و هوایی یا افتمواد مغذی در بدن می‌تواند داشته باشد. آنتی‌اکسیدان‌های این میوه به درمان دردهای میگرنی می‌پردازد.

---

حتما بخوانید: از کجا بفهمیم سردرد داریم یا میگرن؟

---

۵. درمان یبوست

انگورها برای درمان یبوست و رفع کردن آن، زیاد مؤثرند. آنها در دسته‌ی خوراکی‌های ملین قرار دارند، چون حاوی اسید ارگانیک، قند و سلولز می باشند. این چنین با تنظیم کارکرد ماهیچه‌های روده و معده، یبوست مزمن را درمان می‌کنند. انگورها غنی از فیبرهای نامحلول می باشند و بعد از مصرف، زمان عبور از مجرای گوارشی دست‌نخورده باقی می‌همانند. هنگامی حجم فیبر افزایش می‌یابد، راه اندازی مدفوع و خروج آن از بدن به‌راحتی انجام می‌بشود. اما زمان وجود مدفوع آبکی یا اسهال، از مصرف انگور باید پیشگیری کرد. فیبر نامحلول نمی‌تواند آب مدفوع را به خود جذب و آن را خشک کند. انگور، فیبر محلول چندانی ندارد.

۶. تسکین سوء‌ِهاضمه

خواص انگور تنها به موارد بالا خلاصه نمی‌بشود. انگور نقش مهمی در بدهضمی دارد. این میوه از حرارت بدن می‌کاهد و سوء‌ِهاضمه و سوزش معده را درمان می‌کند. این چنین انگور به‌علت این که «خوراکی سبکی» است، زمان درمان سوء‌ِهاضمه بیشتر از درمان‌کننده‌های دیگر به‌کار گرفته می‌بشود.

۷. افت خستگی

آب انگور سفید و روشن، بخشی از آهن موردنیاز بدن را فراهم می‌کند و از خستگی می‌کاهد. کم خونی مشکل اساسی تعداد بسیاری از افراد است که با خوردن انگور می‌توانند سطح آهن و مواد معدنی بدن را در حدمتعادل نگه‌ دارند. افتآهن، فرد را دچار ضعف و خستگی می‌کند و از کارایی ذهن او می‌کاهد. آهن ماده‌ی معدنی مهمی است که روی تعدادی از عملکردهای بدن تاثییر می‌گذارد. اما آب انگور تیره نه‌تنها به مقدار آهن حاضر در بدن چیزی اضافه نمی‌کند، بلکه از سطح آن هم می‌کاهد. این چنین نوشیدن آب انگور به‌شدت به فرد انرژی می‌دهد.

۸. کنترل دیابت

اخیرا در تحقیقی درمورد‌ی خواص انگور اشکار شده که عصاره‌ی آب انگور هیپرگلیسمی (افزایش قند خون) را مهار می‌کند و می‌تواند در کنترل دیابت مؤثر باشد.

۹. درمان اختلال‌های کلیوی

انگور با افزایش ادرار می‌تواند مقدار اسیدیته‌ی ناشی از اسیداوریک را به‌طور چشمگیری افت دهد. این چنین جهت حذف اسیداوریک از دستگاه ادراری شده و بدین ترتیب از تنش و سختی روی کلیه‌ها کاسته می‌بشود. انگورهای قرمز نیز تاثییر پاک‌سازی تعداد بسیاری روی بدن دارند و مزایا آنتی‌اکسیدان‌های حاضر در این میوه نصیب همه دستگاه‌های بدن می‌بشود.

۱۰. توازن سطح کلسترول

ترکیبی شیمیایی‌ای به‌نام تروستیلبن (pterostilbene) در انگور وجود دارد که علتکاهش کلسترول خون می‌بشود. این ترکیب زیاد همانند آنتی‌اکسیدان سودمند رسوراترول و این چنین فلاونوئید حاضر در انگورهاست. تحقیقات اولیه درمورد این میوه نشان داده است که یکی از خواص انگور این است که ویژگی ضدسرطانی و اثری عالی در افت کلسترول خون دارد. این چنین فکر بر این است که انگور می‌تواند از افت شناختی پیشگیری کند. علاوه‌برآن ساپونین (saponins ) حاضر در پوست انگور به‌وسیله‌ی چسبیدن به چربی‌ها، جلوی جذب آنها را در بدن می‌گیرد.

۱۱. فعالیت ضدباکتریایی

انگور قرمز ویژگی‌های ضدباکتریایی و ضدویروسی نیرومندای دارد که می‌تواند فرد را از ابتلا به عفونت محفوظ نگه‌ دارد. آنها در برابر ویروس فلج اطفال و این چنین هرپس سیمپلکس (herpes simplex) که جهت بیماری‌هایی چون تبخال لب یا تبخال تناسلی می‌بشود، به‌شدت مقاومت می‌کنند. این چنین بازدید‌ها نشان داده که آب انگور می‌تواند عفونت‌های باکتریایی روده و دستگاه‌های دیگر بدن را رفع سازد.

۱۲. پیشگیری از سرطان سینه

به‌تازگی در تحقیقی اشکار شده که آب انگور سیاه یا بنفش در پیشگیری از سرطان سینه مؤثر است. محققان بعد از مدتی که به موش‌های آزمایشگاهی آب انگور دادند، فهمید افت چشمگیری در حجم تومور پستانی آنها شدند. آنتی‌اکسیدان‌های حاضر در انگورها برای پیشگیری همه‌ی انواع سرطان‌ها مفیدند، اما زمان عمل های پیشگیرانه در برابر سرطان سینه زیاد مؤثر عمل کرده‌اند. مواد شیمیایی خاصی در انگور وجود دارد که خود را به نواحی پیوند (که عکس العمل‌های شیمیایی در آن نقاط انجام خواهد شد) می‌رسانند و آروماتاز (تبدیل اندروژن به استروژن) را مهار می‌کنند. به‌نظر می‌رسد مهار ترشح استروژن در بدن زنان از پیشرفت سرطان سینه جلوگیری می‌کند.

۱۳. افت خطر آلزایمر

رسوراترول، که نوعی پلی‌فنول حاضر در انگور است، از سطح پپتید آمیلوئید-بتا در بیماران مبتلا به آلزایمر می‌کاهد. بازدید‌ها مشخص می کند که انگور می‌تواند سلامت مغز را افزایش دهد و اغاز بیماری‌های تحلیل‌برنده‌ی سیستم عصبی را به‌تأخیر بیندازد. در تحقیقی اشکار شد که آب انگور حتی می‌تواند کارکرد مغز افراد کهنسالی را که علایم خفیفی از نقص شناختی در آنها ابراز کرده، بهبود بخشد. بازدید‌های بیشتری درحال انجام است تا ربط دقیق بین ترکیبات انگور و سیستم‌های عصبی تعیین بشود.

---

حتما بخوانید: رژیم MIND و تاثییر آن بر کارکرد مغز و جلوگیری از زوال عقل

---

۱۴. پیشگیری از تباهی لکه‌ی زرد

انگور قرمز می‌تواند جلوی از دست دادن بینایی مربوط به سن و تباهی لکه‌ی زرد را بگیرد. در تحقیقی اشکار شد، رژیم غذایی حاوی انگور سلامت چشم را فراهم می‌کند و آن را از بیماری‌های مربوط به شبکیه‌ که بینایی را به‌خطر می‌اندازد، مصون نگه‌ می‌دارد.

بازدید‌ها نشان داده‌اند که مصرف سه وعده انگور در روز خطر ابتلا به تباهی لکه‌ی زرد چشم را بیشتر از ۳۶ درصد می‌کاهد. انگور می‌تواند در گذر زمان سلامت بینایی و همه سیستم‌های اندامی‌مان را نگه داری کند. آنتی اکسیدان‌های حاضر در هر دانه‌ی انگور، حساسیت به بیماری و صدمات ناشی از آن در بدن را کم می‌کنند.

۱۵. تحکیم سیستم ایمنی بدن

انگور قرمز نه‌تنها حاوی فلاونوئید و مواد معدنی است، بلکه انواع ویتامین‌ها را به‌وفور در خود دارد. بالا بودن مقدار ویتامین‌های C ،K و A در انگورها علتسلامت زیاد تر ارگان‌های بدن‌مان، به‌اختصاصی سیستم ایمنی بدن و نیز علتجلوگیری از سرماخوردگی مداوم ما می‌بشود.

۱۶. افت خطر ابتلا به آب مروارید

فلاونوئیدهای حاضر در انگور حاوی آنتی‌اکسیدان می باشند و می‌توانند خطر رادیکال‌های آزاد را کاسته و جلوی صدمات آنها را بگیرند. رادیکال‌های آزاد می‌توانند جهت بیماری‌هایی همانند آب مروارید، مشکلات قلبی-عروقی، سرطان و انواع متفاوت بیماری‌های مربوط به سن شوند. تباهی لکه‌ی زرد هم یکی از بیماری‌هایی است که طبق معمول در سنین بالا رخ می‌دهد. خوشبختانه، آنتی اکسیدان‌ها ویژگی‌های ضدپیری دارند و نه‌تنها علت‌ خواهد شد جوان‌تر به‌نظر بیایید، بلکه با دور کردن بیماری‌های مربوط به افزایش سن، همانند آب‌مرواید، حس جوانی هم به شما خواهند داد.

۱۷. پیشگیری از سرطان

پیشگیری از سرطان هم ازجمله خواص انگور است. انگورها به‌علت وجود رسوراترول ضدالتهاب، ویژگی‌های ضدسرطانی نیرومندای‌ دارند. رسوراترول به‌اختصاصی خطر ابتلا به سرطان روده‌ بزرگ و سینه را می‌کاهد. آنتوسیانین و پروآنتوسیانیدین حاضر در انگور، ویژگی‌های ضدتکثیری داشته و از رشد عوامل سرطان‌زا پیشگیری می‌کنند. آب انگور نه‌تنها از خطر سرطان می‌کاهد، بلکه می‌تواند جلوی رشد و انتشار کردن سلول‌های سرطانی را بگیرد. رنگ‌دانه‌های حاضر در انگورها به‌طور کلی سیستم ایمنی بدن را در برابر طیف وسیعی از بیماری‌ها، درمان می‌کنند.

مزایا انگور برای معده‌

۱۸. پشتیبانی به هضم غذا

انگور حاوی فیبر بالا است که به بهبود فرآیند هضم پشتیبانی می‌کند. فیبر حاضر در انگور به حرکت منظم روده‌ها پشتیبانی کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند. این چنین، فیبر علتبهبود کارکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از مشکلاتی همانند نفخ و سوء هاضمه می‌بشود.

۱۹. تسکین مشکلات گوارشی

انگور دارای خاصیت ضد التهابی است که می‌تواند به تسکین مشکلات گوارشی همانند سوزش معده و درد معده پشتیبانی کند. مصرف انگور می‌تواند به افت التهاب در معده و بهبود کارکرد سیستم گوارش پشتیبانی کند.

۲۰. پیشگیری از زخم معده

انگور دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی است که می‌تواند به جلوگیری از ابراز زخم معده پشتیبانی کند. ترکیبات حاضر در انگور می‌توانند از صدمه به غشای معده جلوگیری کرده و خطر ابتلا به زخم معده را افت دهند. مطالعات نشان داده‌اند که عصاره انگور می‌تواند اثرات محافظتی برای معده داشته باشد.

۲۱. پاکسازی سموم از معده

انگور به علت محتوای آب بالا، می‌تواند به دفع سموم از بدن و معده پشتیبانی کند. آب انگور علتافزایش ادرار و دفع مواد زائد از بدن می‌بشود که به پاکسازی سیستم گوارشی پشتیبانی می‌کند.

۲۲. بهبود کارکرد کبد و ربط آن با معده

انگور به بهبود کارکرد کبد پشتیبانی می‌کند و چون کبد و معده ربط نزدیکی با یکدیگر دارند، بهبود کارکرد کبد می‌تواند به کارکرد بهتر معده نیز پشتیبانی کند. مصرف انگور می‌تواند به تحکیم سیستم گوارشی و پاکسازی مواد زیان اور از بدن پشتیبانی کند که به طور غیرمستقیم سلامت معده را ارتقا می‌دهد.

خواص انگور زرد

• تحکیم سیستم ایمنی: حاوی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها که به مقابله با بیماری‌ها پشتیبانی می‌کنند.
• حفاظت از سلامت قلب: پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها به افت التهاب و بهبود سلامت قلب پشتیبانی می‌کنند.
• بهبود هضم و سلامت گوارش: فیبر حاضر در آن به حرکت روده‌ها پشتیبانی کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند.

دیگر خواص انگور

انگور خشک‌شده یا همان کشمش سرشار از مواد مغذی است و می‌تواند در درمان تعداد بسیاری از اختلال‌ها همانند یبوست، اسیدوز (افت سطح بی‌کربنات مایع خارج سلولی و قرار گرفتن ‌pH خون در محدوده‌ی اسیدی)، کم‌خونی، تب و اختلال کارکرد جنسی مؤثر باشد. کشمش به افزایش وزن سریع پشتیبانی می‌کند و از سلامت و یک‌پارچگی کارکرد چشم‌ها محافظت می‌کند.

روش پرورش انگور

انگور را می‌‌توان به‌راحتی در باغچه‌ی کوچک خانه یا در مزرعه پرورش داد.

انواع متغیری انگور وجود دارد. به این علت زمان کاشت انگور، با دقت به شرایط مکانی، انگوری انتخاب کنید که پرورش آن آسان‌تر باشد. درادامه، روش کاشت درخت انگور که علاوه‌بر خواص بسیارش، می‌تواند تزئینی هم باشد، شرح داده شده است:

مرحله‌ی اول

قبل از کاشت درخت انگور (مو)، ریشه‌های آن را به‌زمان ۲ تا ۳ ساعت در آب قرار دهید.

مرحله‌ی دوم

انگورها در خاک متعادل و محیط آفتابی، گرم و سایه‌دار، به‌راحتی رشد می‌کنند. این چنین اگر آنها به‌خوبی هرس شوند، در مکانی کوچک هم رشد می‌کنند و بار خواهند داد.

مرحله‌ی سوم

فضایی ۱۸۲ تا ۲۴۵ سانتی‌متری برای کاشت درخت انگور کافی است. زمان کاشت حفره‌ای به عمق و عرض ۳۰ سانتی‌متری آماده کنید. نهال درخت انگور را در این حفره گذاشته و اطراف آن را با خاک بپوشانید.

مرحله‌ی چهارم

برای حمایتاز درخت انگور، می‌توانید از چوب بامبوی نزدیک به ۲ متری منفعت گیری کنید و کنار نهال انگور بگذارید. این چنین می‌توانید نهال را کنار دیوار بگذارید یا روی نرده‌های قوسی‌شکل قرار دهید و به‌خوبی آبیاری کنید.

راهنمایی مصرف انگور

انگورهایی که چروک نشده، آبدار و گوشتالو می باشند و هنگامی به آنها دست می‌زنید حالت سفتی دارند، آماده مصرف‌اند. می‌توانید روزانه یک مشت انگور بخورید و باقی آن را در یخچال نگهداری کنید تا طراوت‌شان نگه داری بشود.

درادامه، به برخی از ساده‌ترین و سالم‌ترین راه حلهای مصرف انگور اشاره شده است:

بین‌وعده: می‌توانید از این خوراکی کم کالری، به راه حلهای مختلفی منفعت گیری کنید. مصرف انگور با ماست بین‌قولی خوبی است. یقیناً انگور و پنیر هم زیاد خوشمزه است.

دسر: طعم شیرین طبیعی انگور، آنها را به بهترین خوراکی برای منفعت گیری در دسرها تبدیل کرده است. بستنی‌های یخی انگور سبز یا نوشیدنی‌های یخی انگور، نسبت به دسرهای پرکالری، گزینه‌های بهتری می باشند.

نوشیدنی: آب انگور سیاه یکی از بهترین نوشیدنی‌ها است که با منفعت گیری از آب میوه گیری به‌راحتی آماده می‌بشود. این چنین می‌توانید با منفعت گیری از انگور، رزماری (اکلیل کوهی) و خمیر جو یا انگور له‌شده، نوشیدنی موردعلاقه‌ی خود را درست کنید.

کاربردهای دیگر انگور

از انگور در داروسازی و تشکیل نوشیدنی‌های گوناگون و دیگر انواع خوراکی‌ها همانند مربا، ژله و پخشینه‌ها (نوعی از خوراکی که بافتی همانند کره دارد و بر روی نان مالیده می‌بشود) منفعت گیری می‌بشود. روغن دانه‌ی انگور، سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به سلامت پوست و مو پشتیبانی می‌کند. از این روغن در محصولات آرایشی همانند کرم صورت یا سرم ترمیمی شب، منفعت گیری می‌بشود.

انواع انگور ایرانی و ویژگی‌های آن‌ها

ایران با آب و هوای متنوع و خاک حاصلخیز، یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان انگور در جهان است. هر منطقه از ایران، گونه‌های مخصوص به خود از انگور را پرورش می‌دهد که هر کدام ویژگی‌ها و طعم منحصر به فردی دارند. در ادامه به معارفه برخی از با اهمیت ترین انواع انگور ایرانی و ویژگی‌های آن‌ها می‌پردازیم:

انگورهای بی‌دانه

• انگور بی‌دانه کشمشی: این نوع انگور به علت اندازه کوچک، شیرین بودن و قابلیت خشک شدن برای تهیه کشمش زیاد معروف است.
• انگور بی‌دانه سفید: این انگور دارای دانه‌های زیاد ریز و پوستی نازک است و طبق معمولً به طور تازه مصرف می‌بشود.
• انگور بی‌دانه قرمز: شبیه نوع سفید، اما با پوستی به رنگ قرمز تیره است و طعم شیرین‌تری دارد.

انگورهای سفید

• انگور صاحبی سفید: این انگور با پوست سفید و طعم شیرین و مطبوع، یکی از محبوب‌ترین انواع انگور رومیزی است.
• انگور لعل سفید: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی نازک و سفید است و طبق معمولً به طور تازه مصرف می‌بشود.
• انگور شاهانی سفید: این انگور دارای اندازه بزرگ، پوست سفید و طعم شیرین است و برای تهیه آب‌انگور نیز منفعت گیری می‌بشود.
• انگور ملایی: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی سفید است و طبق معمولً به طور تازه مصرف می‌بشود.
• انگور ریش‌بابا سفید: این انگور دارای دانه‌های درشت و پوستی ضخیم است و طبق معمولً برای تهیه کشمش منفعت گیری می‌بشود.
• انگور کررویه سفید: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی سفید است و طعم ملایمی دارد.
• انگور الحقی سفید: این انگور دارای دانه‌های ریز و پوستی سفید است و طبق معمولً برای تهیه آب‌انگور منفعت گیری می‌بشود.
• انگور یاقوتی سفید: این انگور با پوستی سفید و طعم شیرین، یکی از انواع انگور رومیزی است.
• انگور شاهرودی: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی سفید است و طبق معمولً به طور تازه مصرف می‌بشود.
• انگور کررویه سفید: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی سفید است و طعم ملایمی دارد.
• انگور مثقالی: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی سفید است و طبق معمولً به طور تازه مصرف می‌بشود.

انگورهای قرمز

• انگور صاحبی قرمز: این انگور با پوست قرمز و طعم شیرین و مطبوع، یکی از محبوب‌ترین انواع انگور رومیزی است.
• انگور کلاهداری: انگوری با پوست قرمز تیره و طعم شیرین و مطبوع است.
• انگور شیرازی: انگوری با دانه‌های درشت و پوستی ضخیم است و طبق معمولً برای تهیه شراب منفعت گیری می‌بشود.
• انگور ریش‌بابا قرمز: این انگور دارای دانه‌های درشت و پوستی ضخیم است و طبق معمولً برای تهیه کشمش منفعت گیری می‌بشود.
• انگور پیکانی: انگوری با پوست قرمز تیره و طعم شیرین و مطبوع است.
• انگور عسگری: انگوری با دانه‌های درشت و پوستی ضخیم است و طبق معمولً برای تهیه شراب منفعت گیری می‌بشود.
• انگور فخری: انگوری با پوست قرمز تیره و طعم شیرین و مطبوع است.
• انگور رشه یا خشناو: انگوری با پوست قرمز تیره و طعم ترش و شیرین است.
• انگور شاهانی قزوین (شاهانی نفتی): این انگور با پوست قرمز تیره و طعم شیرین و مطبوع است.
• انگور خلیلی: انگوری با پوست قرمز تیره و طعم شیرین و مطبوع است.
• انگور حسینی گلین بارماغی یا خاتون بارماغی: انگوری با پوست قرمز تیره و طعم شیرین و مطبوع است.
• انگور الحقی سیاه: این انگور دارای دانه‌های ریز و پوستی سیاه است و طبق معمولً برای تهیه آب‌انگور منفعت گیری می‌بشود.
• انگور یاقوتی: انگوری با پوست قرمز تیره و طعم شیرین و مطبوع است.
• انگور کررویه قرمز: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی قرمز است و طعم ملایمی دارد.

دیگر انواع انگور

• انگور قزل اوزوم: این انگور با پوست قرمز تیره و طعم ترش و شیرین است و طبق معمولً برای تهیه رب انگور منفعت گیری می‌بشود.
• انگور شصت عروس: این انگور با دانه‌های ریز و پوستی نازک است و طبق معمولً به طور تازه مصرف می‌بشود.
• انگور مثقالی: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی سفید است و طبق معمولً به طور تازه مصرف می‌بشود.

چه افرادی باید در مصرف انگور احتیاط کنند؟

اما چه افرادی نمی توانند انگور مصرف کنند؟ در ادامه نوشته به شما می گوییم که چه افرادی نمی توانند انگور مصرف کنند و یا در رابطه با مصرف این میوه خشمزه چه افرادی باید برخی نکات را مراعات کنند.

افرادی که باید در مصرف انگور احتیاط کنند عبارت هستند از:

افراد مبتلا به دیابت: انگور حاوی قند طبیعی است و می‌تواند علتافزایش سریع قند خون در افراد مبتلا به دیابت بشود. به این علت، افراد دیابتی باید مصرف انگور را در رژیم غذایی خود کنترل کنند و با پزشک خود مشورت نمایند.

افراد با حساسیت به مواد غذایی: برخی افراد به ترکیبات حاضر در انگور حساسیت دارند و امکان پذیر بعد از مصرف آن دچار علائمی همانند خارش، تورم، مشکل تنفسی و … شوند.

افراد با مشکلات گوارشی: افرادی که مشکلات گوارشی همانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) دارند، امکان پذیر با مصرف انگور دچار نفخ، گاز و درد شکم شوند.

افراد با مشکلات کلیوی: افرادی که مشکلات کلیوی دارند، باید در مصرف انگور احتیاط کنند، چون برخی از ترکیبات حاضر در انگور امکان پذیر برای کلیه‌ها زیان اور باشد.

افراد در حال مصرف برخی داروها: برخی داروها امکان پذیر با ترکیبات حاضر در انگور تداخل داشته باشند. به این علت، اگر دارویی مصرف می‌کنید، قبل از مصرف انگور با پزشک خود مشورت کنید.

نکات مهم برای مصرف انگور:

• • مصرف متعادل: حتی افرادی که مشکلی برای مصرف انگور ندارند، باید آن را به طور متعادل مصرف کنند.
  • انتخاب انگور با کیفیت: انگورهای تازه و سالم را انتخاب کنید.
  • شستشوی کامل: قبل از مصرف، انگورها را به خوبی بشویید.
  • دقت به علائم بدن: اگر بعد از مصرف انگور حس ناراحتی کردید، مصرف آن را قطع کرده و به پزشک مراجعه کنید.

خواص انگور سیاه برای کبد چرب

در این جا نگاهی داریم به خواص انگور سیاه برای کبد چرب که گاه با خواص عمومی انگور مشترک است.

۱. آنتی‌اکسیدان‌های قوی

انگور سیاه حاوی مقادیر بسیاری آنتی‌اکسیدان‌ها همانند ریزورتترول (Resveratrol)، فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها است. این ترکیبات قادرند رادیکال‌های آزاد را که به سلول‌های کبد صدمه می‌زنند، خنثی کنند. ریزورتترول به‌اختصاصی به‌گفتن یک آنتی‌اکسیدان قوی شناخته شده است که می‌تواند صدمه ناشی از استرس اکسیداتیو در کبد را افت دهد. مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۷ نشان داده است که ریزورتترول می‌تواند اثرات ضد التهابی و محافظتی برای کبد داشته باشد و در افت صدمه‌های کبدی موثر باشد.

۲. افت التهاب کبد

التهاب مزمن یکی از عوامل مهم تشکیل کبد چرب و بیماری‌های کبدی است. انگور سیاه دارای ترکیباتی است که می‌توانند مسیرهای التهابی را افت دهند. ریزورتترول و دیگر آنتی‌اکسیدان‌های حاضر در انگور سیاه با افت تشکیل سیتوکین‌های التهابی همانند TNF-α و IL-6، التهاب در کبد را افت خواهند داد. تحقیقی در سال ۲۰۱۴ نشان داد که ریزورتترول می‌تواند از التهاب مزمن در کبد جلوگیری کند و به ترمیم بافت کبد پشتیبانی کند.

۳. پشتیبانی به افت چربی‌های کبدی

انگور سیاه می‌تواند با افت مقدار چربی‌های ذخیره شده در کبد، به درمان کبد چرب پشتیبانی کند. این کار به واسطه ترکیبات فعال حاضر در انگور سیاه همانند پلی‌فنول‌ها و آنتوسیانین‌ها است که از تشکیل چربی‌های اضافی در کبد جلوگیری می‌کنند. در یک تحقیق انتشار شده در ۲۰۱۵، مصرف عصاره انگور سیاه تبدیل افت مقدار چربی‌های کبدی در موش‌های آزمایشگاهی مبتلا به کبد چرب شد. این ترکیبات امکان پذیر با مهار مسیرهای مولکولی خاص همانند آنزیم‌های مربوط به سنتز چربی، تجمع چربی در کبد را افت دهند.

۴. افزایش سم‌زدایی کبد

کبد نقش حیاتی در سم‌زدایی بدن دارد و می‌تواند مواد سمی را از خون فیلتر کند. انگور سیاه با ترکیباتی همانند پلی‌فنول‌ها و آنتوسیانین‌ها به افزایش فعالیت آنزیم‌های سم‌زدای کبد پشتیبانی می‌کند. این ترکیبات می‌توانند کارکرد آنزیم‌هایی همانند سیتوکروم P450 را که در فرآیند سم‌زدایی کبد نقش دارند، بهبود بخشند. مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۶ نشان داد که عصاره انگور سیاه می‌تواند سم‌زدایی کبد را بهبود بخشد و مقدار سموم در بدن را افت دهد.

۵. پیشگیری از فیبروز کبدی

فیبروز کبدی یکی از مرحله های پیشرفته بیماری کبد چرب است که در آن بافت کبد صدمه دیده و به بافت فیبروزی تبدیل می‌بشود. تحقیقات نشان داده‌اند که ترکیبات آنتی‌اکسیدانی حاضر در انگور سیاه، به‌اختصاصی ریزورتترول، می‌توانند به جلوگیری از فیبروز کبد پشتیبانی کنند. یک مطالعه انتشار شده در ۲۰۱۸ نشان داد که ریزورتترول می‌تواند از رشد بافت فیبروزی در کبد جلوگیری کند و روال بیماری‌های کبدی را کند نماید. این اثرات به‌اختصاصی در بیماران مبتلا به کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) سودمند می باشند.

۶. بهبود جریان خون به کبد

جریان خون به کبد برای نگه داری سلامت و کارکرد آن حیاتی است. مصرف انگور سیاه می‌تواند علتافزایش جریان خون به کبد بشود. این تاثییر می‌تواند به واسطه ترکیباتی همانند آنتوسیانین‌ها و فلاونوئیدها باشد که علتگشاد شدن عروق و بهبود کارکرد قلب و عروق خواهد شد. یک تحقیق در ۲۰۱۷ نشان داد که آنتوسیانین‌ها حاضر در انگور سیاه می‌توانند با بهبود کارکرد رگ‌های خونی، خونرسانی به کبد را افزایش دهند.

۷. تحکیم سیستم ایمنی

کبد نقش مهمی در تنظیم سیستم ایمنی بدن دارد و انگور سیاه می‌تواند با تحکیم این سیستم، به سلامت کبد پشتیبانی کند. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی انگور سیاه می‌توانند با افت التهاب و تحکیم جواب ایمنی بدن، از کبد در برابر صدمه‌ها و بیماری‌ها محافظت کنند. تحقیقی در ۲۰۱۹ نشان داد که پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدهای حاضر در انگور سیاه می‌توانند به تحکیم سیستم ایمنی پشتیبانی کرده و التهاب کبد را افت دهند.

خواص انگور سبز

خواص انگور سبز بی‌شباهت به خواص دیگر انگورها نیست اما تفاوت اندک و خاصی با دیگر انواع انگور دارد.

۱. منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها

انگور سبز حاوی مقادیر بسیاری آنتی‌اکسیدان‌ها، به‌اختصاصی فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها است. این ترکیبات به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و افت استرس اکسیداتیو پشتیبانی می‌کنند. استرس اکسیداتیو می‌تواند به سلول‌ها صدمه بزند و جهت ابراز بیماری‌هایی همانند بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان بشود. آنتی‌اکسیدان‌های حاضر در انگور سبز می‌توانند این صدمه‌ها را افت دهند.

۲. سلامت قلب و عروق

انگور سبز به علت محتوای بالای پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها، می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق پشتیبانی کند. این ترکیبات می‌توانند سختی خون را افت دهند، مقدار کلسترول بد (LDL) را افت داده و از تجمع پلاک‌های چربی در رگ‌ها جلوگیری کنند. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف انگور سبز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را افت دهد.

۳. بهبود سلامت چشم‌ها

انگور سبز حاوی ویتامین A و لوتئین است که هر دو برای سلامت چشم‌ها سودمند می باشند. لوتئین به محافظت از شبکیه چشم پشتیبانی می‌کند و امکان پذیر خطر ابتلا به بیماری‌هایی همانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید را افت دهد. مصرف انگور سبز می‌تواند به نگه داری سلامت چشم‌ها و بهبود دید پشتیبانی کند.

۴. تحکیم سیستم ایمنی

انگور سبز حاوی مقادیر بسیاری ویتامین C است که یکی از با اهمیت ترین ویتامین‌ها برای تحکیم سیستم ایمنی بدن است. ویتامین C می‌تواند به مبارزه با عفونت‌ها و تحکیم دفاع‌های طبیعی بدن پشتیبانی کند. مصرف انگور سبز به اختصاصی در فصل‌های سرد می‌تواند به پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری‌های تنفسی پشتیبانی کند.

۵. بهبود هضم و کارکرد گوارش

انگور سبز دارای فیبر بالا است که به بهبود هضم و کارکرد دستگاه گوارش پشتیبانی می‌کند. فیبر حاضر در انگور سبز می‌تواند به حرکت منظم روده‌ها پشتیبانی کرده و از یبوست جلوگیری کند. این چنین، فیبر به افت سطح کلسترول خون پشتیبانی کرده و امکان پذیر در کنترل وزن موثر باشد.

۶. افت التهاب

انگور سبز دارای خاصیت ضد التهابی است که می‌تواند به افت التهاب در بدن پشتیبانی کند. التهاب مزمن یکی از عوامل مهم بیماری‌های مزمن همانند بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان است. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی حاضر در انگور سبز می‌توانند با افت التهاب در بدن، به پیشگیری از این بیماری‌ها پشتیبانی کنند.

۷. بهبود سلامت پوست

انگور سبز می‌تواند به بهبود سلامت پوست پشتیبانی کند. ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها در انگور سبز به محافظت از پوست در برابر صدمه‌های ناشی از آفتاب و آلودگی هوا پشتیبانی کرده و از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کنند. این چنین، برخی تحقیقات نشان داده‌اند که عصاره انگور سبز می‌تواند به ترمیم بافت‌های صدمه دیده پوست پشتیبانی کرده و خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش دهد.

۸. کنترل قند خون

انگور سبز می‌تواند به کنترل قند خون پشتیبانی کند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف انگور سبز می‌تواند به افت سطح گلوکز خون پشتیبانی کرده و حساسیت بدن به انسولین را افزایش دهد. این ویژگی می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ سودمند باشد.

۹. افت وزن و کنترل چربی بدن

انگور سبز دارای فیبر و آب بسیاری است که می‌تواند به افت اشتها پشتیبانی کرده و حس سیری را افزایش دهد. این چنین، مصرف انگور سبز امکان پذیر به افزایش سوخت و ساز بدن پشتیبانی کند و در کنترل وزن مؤثر باشد.

۱۰. تحکیم حافظه و کارکرد مغز

برخی از ترکیبات حاضر در انگور سبز، به‌اختصاصی پلی‌فنول‌ها، می‌توانند به تحکیم کارکرد مغز پشتیبانی کنند. این ترکیبات می‌توانند از صدمه‌های مغزی جلوگیری کرده و به بهبود حافظه و تمرکز پشتیبانی کنند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف انگور می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌هایی همانند آلزایمر را افت دهد.

خواص انگور برای اسپرم

انگور، به‌اختصاصی انگور قرمز و سیاه، دارای خواص سودمند غیر مستقیمی برای سلامت اسپرم و باروری مردانه است. برخی از خواص آن برای اسپرم به شرح زیر است:

۱. افزایش کیفیت اسپرم

انگور حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، به‌اختصاصی ریزورتترول و فلاونوئیدها است که می‌توانند به بهبود کیفیت اسپرم پشتیبانی کنند. این ترکیبات به افت استرس اکسیداتیو و صدمه به DNA اسپرم پشتیبانی کرده و تعداد و حرکت اسپرم‌ها را بهبود می‌بخشند. تحقیقاتی نشان داده‌اند که ریزورتترول می‌تواند به افت صدمه‌های اکسیداتیو در اسپرم پشتیبانی کند و از صدمه به دی‌ان‌ای آن جلوگیری نماید.

۲. تحکیم حرکت اسپرم

مطالعات نشان داده‌اند که آنتوسیانین‌ها و پلی‌فنول‌ها حاضر در انگور می‌توانند به افزایش حرکت اسپرم (motility) پشتیبانی کنند. حرکت بهتر اسپرم یکی از عوامل کلیدی در باروری مردانه است و افزایش این حرکت می‌تواند شانس بارداری را بالا ببرد.

۳. محافظت از DNA اسپرم

استرس اکسیداتیو می‌تواند علتصدمه به DNA اسپرم و افت باروری مردانه بشود. انگور حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند از صدمه DNA اسپرم جلوگیری کنند. این عمل می‌تواند خطر مشکلات ژنتیکی و افت کیفیت اسپرم را افت دهد.

۴. افزایش تشکیل اسپرم

پلی‌فنول‌ها و دیگر ترکیبات فعال حاضر در انگور می‌توانند به افزایش تعداد اسپرم‌ها پشتیبانی کنند. برخی از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف عصاره انگور می‌تواند به افزایش تعداد و حجم اسپرم‌ها در مردان پشتیبانی کند، به اختصاصی در افرادی که با مشکلات باروری روبرو می باشند.

۵. بهبود سلامت پروستات

انگور به علت دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌ها، می‌تواند به بهبود سلامت پروستات پشتیبانی کند. سلامت پروستات در تشکیل اسپرم و کارکرد جنسی مردانه نقش مهمی دارد. مصرف انگور می‌تواند از ابراز مشکلاتی همانند التهاب پروستات (پروستاتیت) جلوگیری کند که بر تشکیل اسپرم تأثیر منفی می‌گذارد.

۶. افت التهاب

التهاب مزمن می‌تواند بر کیفیت و حرکت اسپرم تاثییر منفی بگذارد. انگور دارای خاصیت ضد التهابی است و می‌تواند با افت التهاب در بدن، به بهبود کیفیت اسپرم پشتیبانی کند.

۷. تحکیم سطح تستوسترون

تستوسترون یکی از هورمون‌های مهم برای تشکیل اسپرم است. برخی از ترکیبات حاضر در انگور، به اختصاصی ریزورتترول، می‌توانند به تحکیم سطح طبیعی تستوسترون پشتیبانی کرده و در نتیجه به بهبود باروری مردانه و کیفیت اسپرم پشتیبانی کنند.

۸. پشتیبانی به بهبود باروری در مردان

ترکیبات حاضر در انگور می‌توانند با افزایش خون‌رسانی به اندام‌های تناسلی، به بهبود باروری و تشکیل اسپرم‌های سالم پشتیبانی کنند. این کار می‌تواند شانس بارداری را در مردان افزایش دهد.

خواص انگور سیاه شرابی

انگور سیاه شرابی، به علت ویژگی‌های تغذیه‌ای و ترکیبات فعال خود، دارای خواص بسیاری برای سلامتی است. در اینجا به برخی از با اهمیت ترین خواص آن اشاره می‌کنم:

۱. محافظت از قلب

انگور سیاه شرابی حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی همانند ریزورتترول و آنتوسیانین‌ها است که می‌توانند به افت التهاب و محافظت از عروق خونی پشتیبانی کنند. این ترکیبات به افت سختی خون، افت سطح کلسترول بد (LDL) و جلوگیری از بیماری‌های قلبی پشتیبانی می‌کنند.

۲. تحکیم سیستم ایمنی

این نوع انگور حاوی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌توانند به تحکیم سیستم ایمنی بدن پشتیبانی کرده و در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها محافظت کنند.

۳. بهبود سلامت پوست

انگور سیاه شرابی به علت داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی و ویتامین C، می‌تواند به نگه داری سلامت پوست پشتیبانی کند. این ترکیبات می‌توانند از صدمه به سلول‌های پوست جلوگیری کنند، با افت چین و چروک‌ها مبارزه کنند و به جلوگیری از پیری زودرس پوست پشتیبانی نمایند.

۴. پشتیبانی به سلامت مغز

انگور سیاه شرابی می‌تواند با افزایش جریان خون به مغز و افت التهاب‌های مغزی، به بهبود کارکرد شناختی و حافظه پشتیبانی کند. ریزورتترول حاضر در انگور سیاه به محافظت از سلول‌های مغزی پشتیبانی کرده و خطر ابتلا به بیماری‌هایی همانند آلزایمر را افت می‌دهد.

۵. بهبود کارکرد گوارش

انگور سیاه شرابی به علت داشتن فیبر و آب، به بهبود کارکرد گوارش پشتیبانی می‌کند. فیبر حاضر در آن می‌تواند به بهبود حرکت روده‌ها پشتیبانی کرده و از یبوست و مشکلات گوارشی جلوگیری کند.

۶. افت خطر ابتلا به سرطان

آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات فعال حاضر در انگور سیاه شرابی می‌توانند با مقابله با رادیکال‌های آزاد، به افت خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان‌ها، به‌اختصاصی سرطان‌های روده و پستان، پشتیبانی کنند. ریزورتترول حاضر در این انگور به‌اختصاصی شناخته‌شده است که خواص ضد سرطانی دارد.

۷. پشتیبانی به افت وزن

انگور سیاه شرابی به علت محتوای کم کالری و بالا بودن فیبر، می‌تواند به افت اشتها و جلوگیری از پرخوری پشتیبانی کند. مصرف آن می‌تواند در رژیم‌های غذایی برای افت وزن سودمند باشد.

۸. کنترل قند خون

ترکیبات حاضر در انگور سیاه شرابی می‌توانند به کنترل سطح قند خون پشتیبانی کنند. این خاصیت می‌تواند به‌اختصاصی برای افرادی که در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ می باشند، سودمند باشد.

خواص انگور برای مردان

انگور، به‌اختصاصی انگور سیاه و قرمز، خواص بسیاری برای سلامت مردان دارد. در اینجا به برخی از با اهمیت ترین مزایا آن اشاره می‌کنم:

۱. تحکیم باروری و کیفیت اسپرم

به روز رسانی: تحریریه چطور

گیاه گزنه طبق معمول در عطاری‌ها یافت می‌بشود. این گیاه سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی همچون ویتامین D و کربوهیدرات و این چنین پروتئین و اسیدآمینه زیاد است. مطالعاتی در عرصه خواص گیاه گزنه و چای گزنه برای مراقبت از پوست، درمان درد مفاصل و سلامت قلب انجام شده است. در این مقاله با چطور همراه باشید تا شما را با خواص گزنه این گیاه پرخاصیت سرشار از انواع ویتامین ها آشنا کنیم.

حتما بخوانید:

گیاه گزنه چیست؟

گیاه گزنه که با نام علمی اورتیکا دیوئیکا (Urtica dioica) شناخته می‌بشود، یکی از ۶ زیرگونه‌ی خانواده‌ی اورتیکا (Urtica) است. پراکندگی گزنه در برخی مناطق همانند آفریقا، اروپا، آسیا و شمال آمریکا زیاد زیاد است. برگ‌ها و ریشه‌ی گیاه گزنه خواص دارویی متغیری دارند. ریشه‌ی گزنه را می‌توان به‌صورت قرص، چای، شربت، عصاره و کپسول منفعت گیری کرد.

در برخی فرهنگ‌ها، از گزنه در پخت سوپ یا تهیه‌ی پنیر منفعت گیری می‌کنند تا قولهای غذایی سالم‌تری داشته باشند. برگ گزنه طبق معمول به‌گفتن چای دم می‌بشود که تعداد بسیاری از مواد سودمند الزامی را در خود جای داده است. از عصاره‌ی روغن این گیاه می‌توان برای درمان‌های موضعی منفعت گیری کرد. اما از آنجا که روغن گزنه زیاد قوی است، آن را با روغن‌های حاملی (carrier oils) همانند روغن بادام شیرین، روغن زیتون و امثال آن ترکیب کنید تا رقیق بشود.

طول این گیاه نسبتا مختصر است و ارتفاع آن به‌ندرت از ۱ متر و ۵۰ سانتی‌متر زیاد تر می‌بشود. برگ و ساقه‌ی گزنه در برخی از زیرگونه‌ها کرک‌های بلندی دارند که درصورتی که آن را لمس کنید مجموعه‌ای از مواد شیمیایی شامل هیستامین، فورمیک‌اسید، سروتونین و استیل‌کولین را به بدن‌تان منتقل می‌کنند. این مواد جهت تحریک و تشکیل حس ناراحتی در پوست خواهد شد، به‌ همین‌ علت این گونه به‌گفتن علف سوزش‌آور یا گزنه‌ی سوزش‌آور هم معروف است.

بااین‌حال اگر ساقه یا برگ‌های این گیاه را بجوشانید یا عصاره‌ی آن را استخراج کنید، مواد گزنده‌ی آن از بین می‌روال و می‌توانید از مزایای واقعی آن منفعت‌مند شوید.

احتمالا افرادی که برگ‌های تند و گزنده‌ی این گیاه گلدار علفی را برداشت می‌کنند اذیت شوند، اما برای هزاران نفری که در سراسر دنیا از گزنه برای درمان انواع بیماری‌ها منفعت گیری می‌کنند، زیاد پُرفایده است.

حتی شما می‌توانید از برگ گیاه گزنه در انواع دستورهای آشپزی منفعت گیری کنید یا برگ‌های آن را همانند اسفناج و جعفری بجوشانید و مصرف کنید.

گیاه گزنه به طور خلاصه دارای خواص درمانی زیر است:

• خواص ضدالتهابی و تسکین درد
• تحکیم سیستم ایمنی
• بهبود سلامت پوست و مو
• پشتیبانی به درمان آلرژی‌ها
• تنظیم قند خون
• بهبود کارکرد دستگاه گوارش
• درمان برخی بیماری‌های پوستی
• خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی

در ادامه این متن به بازدید کامل تر و دقیق تر این گیاه خواهیم پرداخت.

خواص گیاه گزنه و چای گزنه

۱. سم‌زدایی از بدن

وجود انواع مواد مغذی سودمند در گیاه گزنه جهت می‌بشود تا این گیاه به یک سم‌زدای ایده‌آل برای بدن تبدیل بشود و آن را به‌گفتن گیاهی بشناسند که به‌طور کامل بدن را از مواد سمی پاکسازی می‌کند. به حرف های‌ی مجله‌ی اتنوفارماکولوژی (Ethnopharmacology)، گیاه گزنه به‌علت خاصیت ادرارآوری (مُدِر بودن) جهت می‌بشود تا مواد سمی خنثی‌شده‌ در بدن به‌شدت دفع شوند. این گیاه پشتیبانی می‌کند تا مواد مغذی به‌خوبی در روده جذب شوند و روال هضم به‌آرامی انجام بشود، به این علت از انباشت مواد سمی خطرناک جلوگیری می‌کند. این چنین با تحریک دستگاه لنفاوی در بدن پشتیبانی می‌کند تا بدن از شر مواد سمی حاضر در کلیه خلاص بشود.

۲. پشتیبانی به بارداری

زیاد تر به خانم‌هایی که زایمان دردناکی دارند چای گزنه نظر می‌بشود. از آنجا که گزنه در انعقاد خون نقش دارد، از خونریزی زیاد در این افراد جلوگیری می‌کند. علاوه‌بر این در تحریک تشکیل شیر و شیردهی راحت‌تر مؤثر است. در یکی از مطالعات، از گیاه گزنه به‌گفتن گیاهی دارویی برای بارداری و زایمان نام برده شده است.

۳. افزایش سلامت زنان

یکی از با اهمیت ترین خواص گزنه پشتیبانی به سلامت زنان است. این گیاه می‌تواند علائم پیش از قاعدگیِ دردناکی همانند گرفتگی و نفخ شکم را افت دهد. این چنین به‌علت تشکیل انقباض در عروق می‌تواند خونریزی دوران قاعدگی را کم کند. این گیاه حالت‌های گذار را برای خانم‌هایی که در معرض یائسگی می باشند راحت‌تر می‌کند و به‌گفتن ماده‌ای نیروبخش عمل می‌نماید، به این علت تغییرات هورمونی در این دوره ازردهکننده نخواهد می بود

۴. بهبود سیستم گردش خون

ترکیب ویتامین C و آهن حاضر در گزنه آن‌ را به یک محرک مناسب برای تشکیل سلول‌های قرمز تبدیل کرده است. ویتامین C جذب آهن در روده را افزایش می‌دهد و آهن یکی از ترکیبات مهم هموگلوبین است. با افزایش تعداد گلبول قرمز (RBC) و افزایش گردش خون، زخم‌ها سریع تر بهبود می‌یابند و اندام‌های بدن اکسیژن الزامی برای تحکیم سطح انرژی را راحت‌تر دریافت می‌کنند. به‌ همین‌ علت گزنه زیاد تر برای از بین بردن خستگی یا نوعی کم خونی که با ضعف عمومی عضلات، خستگی، مشکلات شناختی و سردرد تشخیص داده می‌بشود، پیشنهاد می‌بشود.

۵. تحکیم سلامت کلیه و مجاری ادراری

گزنه به‌گفتن دارویی طبیعی برای درمان عفونت ادراری و جلوگیری از راه اندازی سنگ کلیه منفعت گیری می‌بشود. این چنین گیاه گزنه ماهیت کلیوی دارد، به این معنی که به شکستن سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا پشتیبانی می‌کند. بر پایه تحقیقی که در سال ۲۰۱۴ انجام شد، گیاه گزنه ساخت بلور‌های اگزالات کلسیم در کلیه‌ها را افت می‌دهد. این بلور‌ها در راه اندازی انواع سنگ‌های کلیه نقش دارند.

این ویژگی گزنه از بدتر شدن شرایط دردناک جلوگیری می‌کند یا نیاز به دفع سنگ یا برداشتن سنگ با جراحی را از بین می‌برد. این چنین گزنه به‌گفتن ماده‌ای مُدِر به دفع سریع مواد سمی از بدن پشتیبانی می‌کند. به این علت از عفونت مثانه و احتباس مایع اضافی (اِدِم) جلوگیری می‌کند. علاوه‌بر این، مطالعات نشان داده‌اند که گزنه مانع از التهاب مجاری ادراری می‌بشود.

۶. ویژگی ضدالتهابی

ویژگی محرک گزنه جهت می‌بشود که برای درمان انواع التهابات مؤثر باشد. یکی از مطالعاتی که در آلمان انجام شد، نشان داد که گیاه گزنه می‌تواند آرتریت روماتوئید و درد مزمن عضلانی را درمان کند. علاوه‌بر این چای گزنه یا مکمل گیاهی آن می‌توانند جهت درمان نقرس شوند.

۷. تحکیم استخوان

چای گزنه مقدار بسیاری از کلسیم، منیزیم و آهن موردنیاز استخوان را فراهم می‌کند. این چنین دارای مقدار بسیاری ویتامین D و ویتامین K است که به جذب کلسیم پشتیبانی می‌کنند. همان گونه که می‌دانید کلسیم برای نگه داری تراکم و تحکیم استخوان ملزوم است. از طرفی منیزیمی که در استخوان ذخیره شده است، از استخوان دربرابر کشش حمایتمی‌کند و جهت جذب کلسیم می‌بشود. افت منیزیم با پوکی استخوان در ربط است. پوکی استخوان نوعی بیماری مزمن است که جهت ضعف و شکنندگی استخوان می‌بشود. این چنین افتآهن جهت از دست رفتن استخوان می‌بشود.

احتمالا نام عنصر بور (boron) به گوش‌تان نخورده باشد، اما باید بدانید که یکی از مواد مهم حاضر در گزنه بور است. بور جهت نگه داری محتوای کلسیم حاضر در استخوان می‌بشود. به این علت مصرف گزنه می‌تواند به آهسته شدن اغاز پوکی استخوان (استئوپورز) پشتیبانی کند.

وقتی که این ویژگی را با ویژگی تنظیم هورمون درکنار هم قرار دهید، فهمید می‌شوید که گزنه به تنظیم سلامت استخوان و بازدید حالت آن پشتیبانی می‌کند. این گیاه جادویی واقعا همه‌ی این کارها را انجام می‌دهد.

۸. درمان بیماری های تنفسی

گزنه می‌تواند به درمان انواع بیماری‌ تنفسی همچون تب یونجه، آسم و انواع حساسیت‌های فصلی پشتیبانی کند. به این علت ترکیبات خاص حاضر در عصاره‌ی گزنه می‌توانند به‌طور مشخصی عکس العمل حساسیتی را افت دهند. بازدید‌ها نشان داده‌اند که مصرف منظم چای گزنه در استرالیا برای نسل‌های پیاپی با درمان آسم مرتبط بوده است.

۹. نگه داری سلامت قلب

منطقی است که این گیاه دارویی بتواند تأثیر مثبتی بر سلامت قلب داشته باشد. گزنه دارای ویتامین‌ها و انواع مواد معدنی است که کارکرد قلب را تحکیم می‌کنند. این گیاه منبعی غنی از ویتامین A و C، بتاکاروتن و دیگر کارتنوئیدهاست. خواص گزنه به‌علت محتوای بالای ویتامین C و آهن که تشکیل سلول‌های قرمز خون را تحکیم می‌کند، می‌تواند از کم‌خونی جلوگیری کند. این چنین گزنه دارای فلاونوئیدِ کورستین (quercetin) و کامفرول (kaempferol) است که می‌تواند به افت سختی خون پشتیبانی کند و خطر بیماری‌های قلبی عروقی را افت دهد. چایی که از این گیاه بسیار تهیه می‌بشود، منبعی غنی از آهن و پتاسیم است که می‌تواند به اسایش عروق خونی پشتیبانی کند و در سلامت فرایند گردش خون نقش داشته باشد.

تحقیقات نشان خواهند داد که مصرف منظم چای گزنه می‌تواند به افت سختی خون سیستولیک پشتیبانی کند و تنش و سختی داخل بر سیستم گردش قلبی عروقی را از بین ببرد.

۱۰. بهبود سلامت پروستات

بزرگ شدن پروستات و سرطان آن از جدی‌ترین عواملی می باشند که با سن مردان در ارتباطند و ثابت شده است که مصرف گزنه با جلوگیری از بزرگ شدن پروستات، در درمان این مشکل مؤثر است. هرچند ریشه‌ی این گیاه می‌تواند مانع از بزرگ شدن پروستات بشود اما نمی‌تواند آن را به حالت قبل برگرداند یا کوچک کند. ترکیب نخل با ریشه‌ی گزنه می‌تواند به افت تکرر ادرار پشتیبانی کند، اما به یاد داشته باشید که قبل از مصرف این گیاه حتما با پزشک خود مشورت کنید.

۱۱. مراقبت از پوست و تسکین ناراحتی‌های پوستی

یکی از خواص گزنه پشتیبانی به مراقبت از پوست است. گزنه به‌علت خاصیت آنتی ‌هیستامینی، ضدالتهابی، ضدمیکروبی و توانایی تسکین درد، تاریخچه‌ای موفق در درمان ناراحتی‌های پوستی همانند اگزما و جوش دارد. به نظر می‌رسد که گیاه گزنه قرمزی و تورم را افت می‌دهد، جهت تسکین خارش پوست، افزایش شدت بهبودی و از بین بردن جای زخم می‌بشود. برای منفعت گیری از این خواص بسیار می‌توانید از چای گزنه منفعت گیری کنید یا آن را دم کنید و بعد از سرد شدن، مایع حاصل از آن را به‌طور مستقیم روی پوست خود بزنید.

منفعت گیری از عصاره‌ی گزنه برای پوست می‌تواند انواع جوش‌های صورت را افت دهد و از عفونت باکتریایی جلوگیری کند. این چنین تظاهر زخم‌ها و لکه‌ها را افت دهد و با افت چین و‌ چروک صورت و لکه‌های ناشی از سن، اثرات ضدپیری داشته باشد.

۱۲. تسکین حساسیت

در وضعیتطبیعی وقتی‌ که پوست‌تان زواید گیاه گزنه را لمس کند، این گیاه جهت عکس العمل حساسیت پوستی خواهد شد. اما چای گزنه جهت تسکین حساسیت می‌بشود. تحقیقات نشان خواهند داد که عصاره‌ی گیاه، عکس العمل‌هایی التهابی را که با علائم حساسیت فصلی مرتبط می باشند مهار می‌کند. زیاد تر از گزنه به‌گفتن یک درمان طبیعی برای تب یونجه، منفعت گیری می‌بشود و افرادی که از عصاره‌ی گیاه منفعت گیری کرده‌اند، می‌گویند که اثرات گیاه گزنه زیاد تر از داروهای ضدحساسیتی می بود و زیاد تر علائم بیماری را افت داد.

۱۳ . درمان درد عضلاتی و مفاصل

گزنه به‌علت خاصیت ضدالتهابیِ طبیعی و ویژگی ضددردی، قرن‌ها است که برای درمان زخم‌ها و سفتی عضلات و مفاصل منفعت گیری می‌بشود. در یکی از مطالعات، برای درمان آرتریت، گزنه با داروی غیراستروئیدیِ ضدالتهابی (NSAID) ترکیب شد. این ترکیب اثرات داروی NSAID را برای از بین بردن درد آرتریت تحکیم کرد. تحقیقات دیگر نشان خواهند داد که مکمل‌های حاوی گیاه گزنه، علائم آرتروز را از بین می‌برند و نیاز بیماران به داروهای NSAID را افت خواهند داد. رژیم غذایی ضدالتهابی می‌تواند درد را افت دهد و التهاب را کنترل کند.

۱۴. تحکیم کارکرد ایمنی

گیاه گزنه دارای انواع ترکیبات تحکیم‌کننده‌ی سیستم ایمنی همانند فلاونوئیدها، کارتنوئیدها، ویتامین A و C است. این آنتی اکسیدان ها از سلول‌های ایمنی دربرابر صدمه‌هایی که می‌توانند کارکرد سیستم ایمنی بدن را تضعیف کنند حفاظت می‌کنند. تحقیقات نشان خواهند داد که عصاره‌ی گیاه گزنه جواب ایمنی را تحکیم می‌کند و فعالیت سلول‌های ایمنی را زیاد تر می‌کند. این چنین گزنه سلول‌های تی (T-cells) سیستم ایمنی را تحریک می‌کند تا عفونت‌ها و دیگر بیماری‌های پاتوژن را در بدن از بین ببرند.

۱۵. تحکیم هاضمه

التهاب بیش‌از‌حد می‌تواند در سلامت گوارش اختلال تشکیل کند و جهت رشد باکتری‌های زیان اور در مجرای معده – روده بشود. مصرف منظم چای گزنه که دارای ویژگی ضد‌التهابی است به تنظیم هاضمه، درمان یبوست، درمان اسهال و مشکلات معده پشتیبانی می‌کند. وقتی‌ که اعتدال باکتری‌ها و دیگر میکروب‌های درون روده که در کل به‌گفتن میکروبیوم (microbiome) شناخته خواهد شد، نگه داری بشود، دربرابر طیف وسیعی از بیماری‌ها همچون دیابت، سرطان و اوتیسم ایمن خواهید ماند.

۱۶. دیگر خواص گزنه

مکمل عصاره‌ی گزنه برای افت تهوع و اسهال و این چنین اثرات قاعدگی و یائسگی پیشنهاد می‌بشود.

هشدار

تعداد بسیاری از این خواص معجزه‌آسا به نظر می‌رسند، اما به یاد داشته باشید که برخی از این درمان‌ها می‌توانند مشکلاتی برای سختی خون بالا، قند خون بالا و قاعدگی تشکیل کنند. گیاه گزنه می‌تواند با داروهای بسیاری همانند داروهای مدر، داروهای سختی خون، داروهای دیابت، رقیق‌کننده‌های خون و لیتیوم تداخل اشکار کند. قبل از اغاز مصرف هر نوع مکمل یا درمان طبیعی و پیش از این که گیاه دارویی قدرتمندی با خواص زیاد را به رژیم غذایی خود اضافه کنید با پزشک مشورت کنید و یقین شوید که شرایط را بدتر نمی‌کنید.

دیگر چه افرادی در مصرف گیاه گزنه باید احتیاط کنند؟

• افرادی که به گزنه حساسیت دارند.
• زنان باردار و شیرده قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.
• افرادی که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند، باید با احتیاط از گزنه منفعت گیری کنند و این چنین باید با پزشک خود مشورت نمایید تا با مشکلی روبه رو نشوید.

راه حلهای گوناگون مصرف گزنه و مزایا آن‌ها

گزنه، گیاهی پرخاصیت است که در طب سنتی از دیرباز برای درمان تعداد بسیاری از بیماری‌ها منفعت گیری می‌شده است. این گیاه به راه حلهای مختلفی قابل منفعت گیری است که هر یک مزایا خاص خود را دارند. در ادامه به بازدید راه حلهای گوناگون منفعت گیری از گزنه و مزایا هر یک می‌پردازیم:

۱. دمنوش گزنه

یکی از رایج‌ترین راه حلهای منفعت گیری از گزنه، تهیه دمنوش است. برای تهیه دمنوش گزنه، برگ‌های خشک شده این گیاه را در آب جوش ریخته و به زمان چند دقیقه دم می‌کنند. دمنوش گزنه به علت خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی خود، برای درمان بیماری‌هایی همانند آرتریت، رماتیسم و آلرژی سودمند است. این چنین، دمنوش گزنه به بهبود هضم، افت قند خون و تحکیم سیستم ایمنی پشتیبانی می‌کند.

۲. عصاره گزنه

عصاره گزنه، حاوی غلظت بالایی از مواد مؤثره گیاه گزنه است. این عصاره به طور مایع، کپسول یا قرص در دسترس است. عصاره گزنه به علت جذب سریع تر و اثرگذاری زیاد تر نسبت به دمنوش، برای درمان برخی بیماری‌ها همانند مشکلات پروستات، ریزش مو و آلرژی‌ها مؤثرتر است.

۳. روغن گزنه

روغن گزنه از طریق فرآیند پرس سرد برگ‌های گزنه تهیه می‌بشود. این روغن غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب الزامی است. روغن گزنه برای تحکیم مو، درمان شوره سر، افت ریزش مو و بهبود سلامت پوست سر زیاد سودمند است. این چنین، این روغن برای تسکین دردهای مفصلی و عضلانی، درمان اگزما و پسوریازیس نیز کاربرد دارد.

۴. پودر گزنه

پودر گزنه از خشک کردن و آسیاب کردن برگ‌های گزنه تهیه می‌بشود. این پودر را می‌توان به غذاها، اسموتی‌ها و دیگر نوشیدنی‌ها اضافه کرد. پودر گزنه به علت دارا بودن فیبر بالا، برای بهبود هضم و افت وزن سودمند است. این چنین، این پودر به گفتن مکمل غذایی برای تحکیم سیستم ایمنی و فراهم مواد مغذی مورد نیاز بدن منفعت گیری می‌بشود.

زیان های گزنه برای دیابت و دیابتی‌ها چیست؟

هر چند گزنه گیاهی است که به‌طور گسترده برای افت قند خون در بیماران دیابتی منفعت گیری می‌بشود، اما مصرف آن بدون آگاهی و نظارت می‌تواند مشکلاتی تشکیل کند. در ادامه زیان های احتمالی گزنه برای افراد مبتلا به دیابت توضیح داده می‌بشود:

۱. افت بیشتر از حد قند خون (هیپوگلیسمی)

یکی از مهم‌ترین خطرات مصرف گزنه برای دیابتی‌ها، کم شدن شدید قند خون است. گزنه با افت سطح گلوکز خون می‌تواند تاثییر داروهای کاهنده قند خون همانند انسولین یا متفورمین را تحکیم کند. این نوشته امکان پذیر تبدیل هیپوگلیسمی بشود که می‌تواند علائمی همانند تعریق شدید، لرزش، گیجی، ضعف و حتی از دست دادن هوشیاری تشکیل کند. برای پیشگیری از این مشکل، بیماران دیابتی باید مصرف گزنه را با پزشک خود هماهنگ کنند.

۲. تداخل با داروهای دیابت

گزنه می‌تواند با داروهای مورد منفعت گیری برای کنترل دیابت تداخل داشته باشد. این تداخل امکان پذیر تاثییر داروها را افزایش داده یا علتبشود که سطح قند خون به‌طور غیرمنتظره‌ای افت یابد. به همین علت، بیمارانی که از داروهای دیابت منفعت گیری می‌کنند، باید در مصرف گزنه محتاط باشند و پیش از منفعت گیری، با پزشک خود مشورت کنند.

۳. تأثیرات نامشخص بر افراد با شرایط خاص دیابت

گزنه امکان پذیر در افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ یا دیابت پیشرفته، نتایج متغیری داشته باشد. به‌گفتن مثال، امکان پذیر در برخی بیماران به علت تحول در کارکرد کلیه‌ها، مشکلاتی تشکیل کند. این نوشته به‌اختصاصی برای دیابتی‌هایی که دچار مشکلات کلیوی یا صدمه‌های کلیوی ناشی از دیابت می باشند، مهم است، چون گزنه خاصیت ادرارآوری دارد و امکان پذیر سختی بیشتری به کلیه‌ها داخل کند.

۴. تأثیر بر سختی خون و مشکلات قلبی مرتبط با دیابت

افراد دیابتی زیاد تر با مشکلاتی همانند سختی خون بالا و بیماری‌های قلبی نیز دست‌وپنجه نرم می‌کنند. گزنه به علت خاصیت افت سختی خون، امکان پذیر در افرادی که داروهای کاهنده سختی خون مصرف می‌کنند، علتافت شدید سختی خون بشود. این نوشته می‌تواند تبدیل سرگیجه، ضعف یا حتی مشکلات جدی‌تر قلبی-عروقی بشود.

۵. امکان عکس العمل‌های آلرژیک یا حساسیت

برخی افراد امکان پذیر به گزنه حساسیت داشته باشند. در بیماران دیابتی که سیستم ایمنی یا متابولیسم بدن آن‌ها امکان پذیر ضعیف‌تر باشد، گمان ابراز عکس العمل‌های آلرژیک زیاد تر است. این عکس العمل‌ها می‌توانند شامل خارش، قرمزی پوست، یا حتی مشکلات گوارشی شوند که امکان پذیر حالت بیمار را پیچیده‌تر کند.

۶. مصرف بی‌رویه و تأثیرات منفی طویل‌زمان

مصرف بیش‌ازحد گزنه می‌تواند به مرور زمان علتکاهش بیشتر از حد قند خون و مشکلات هورمونی بشود. این چنین، مصرف طویل مدت و کنترل‌نشده گزنه امکان پذیر اعتدال مواد معدنی بدن را مختل کند و مشکلاتی همانند افتپتاسیم یا سدیم تشکیل کند که برای دیابتی‌ها خطرناک است.

پیشنهاد‌ها برای افراد دیابتی

• مصرف با مشورت پزشک: اگر مبتلا به دیابت هستید و تصمیم دارید گزنه را برای کنترل قند خون منفعت گیری کنید، حتماً با پزشک خود مشورت کنید تا دوز مناسب و نحوه مصرف تعیین بشود.
• اندازه‌گیری منظم قند خون: در صورت مصرف گزنه، قند خون خود را به‌طور مرتب کنترل کنید تا از کم شدن ناگهانی آن جلوگیری بشود.
• مصرف در حد اعتدال: از مصرف بیش‌ازحد گزنه خودداری کنید، چون می‌تواند علتابراز مشکلاتی همانند هیپوگلیسمی یا اختلالات الکترولیتی بشود.
• شناخت علائم هیپوگلیسمی: در صورتی که علائم کم شدن قند خون همانند سرگیجه، تعریق یا ضعف را توانایی کردید، سریعاً قند خون خود را اندازه‌گیری کنید و عمل های ملزوم را انجام دهید.