غذا خوردن با دست: فواید علمی و نکات بهداشتی که باید بدانید

غذا خوردن با دست از موضوعات بحثبرانگیز است که هم طرفدار و هم مخالف دارد. موافقان معتقدند این روش لذت خوردن را افزایش میدهد در حالی که مخالفان آن را غیربهداشتی و دور از تمدن میدانند. در این گزارش به بررسی جنبههای مختلف این عادت میپردازیم.

آیا غذا خوردن با دست غیربهداشتیتر از استفاده از قاشق و چنگال است؟

اگر قبل از وعده غذایی دستها به خوبی شسته شوند، غذا خوردن با دست غیربهداشتی نیست. این عادت فرد را ملزم به شستن دستها قبل از هر وعده میکند و عادات بهداشتی خوبی را تقویت میکند. با رعایت این نکته، ادعای ورود میکروب به بدن از طریق دستها بیاساس است.

فواید غذا خوردن با دست بر اساس تحقیقات

تقویت ارتباط چاکراها و اعضای بدن

دکتر یشنا گارگ، متخصص تغذیه، با استناد به طب آیورودا توضیح میدهد که هر انگشت امتداد یکی از پنج عنصر طبیعت است انگشت شست نماد فضا، انگشت اشاره نماد هوا، انگشت میانی نماد آتش، انگشت حلقه نماد آب و انگشت کوچک نماد زمین. استفاده از تمام انگشتان در هنگام خوردن باعث گرد هم آمدن این عناصر شده و درک بافت، طعم، عطر و دمای غذا را با تمام وجود ممکن میسازد.

جلوگیری از پرخوری

غذا خوردن با دست باعث آگاهانهتر شدن در حین وعده میشود. از منظر روانشناسی، این کار توجه فرد را به حجم و نوع غذا معطوف میکند و سرعت خوردن را کاهش میدهد. نتیجه احساس سیری زودرس است که از پرخوری و افزایش وزن جلوگیری میکند. کارشناسان معتقدند سیری حاصل از خوردن با دست لذتبخشتر از استفاده از قاشق و چنگال است.

کاهش ریسک دیابت نوع ۲

پژوهشها نشان میدهد بسیاری از بیماران دیابت نوع ۲ با سرعت بالا غذا میخورند. خوردن سریع تعادل قند خون را برهم میزند و در بروز این بیماری نقش دارد. محققان تأکید میکنند که خوردن با دست سرعت وعده را کاهش داده و در نتیجه احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ را پایین میآورد.

بهبود هضم

وقتی غذا با دست لمس میشود، مغز به معده پیام میدهد که برای دریافت غذا آماده شود. این سیگنال پیش از ورود غذا، معده را برای هضم بهتر آماده میکند.

انتقال باکتریهای مفید به روده

پوست انسان محل زندگی فلور طبیعی (باکتریهای مفید) است که در برابر میکروبهای مضر محافظت میکنند. محققان معتقدند وجود این باکتریها در دهان، گلو و روده سلامتی را تقویت میکند و خوردن با دست یکی از راههای انتقال آنهاست.

تنظیم دمای دهان

دستها نقش حسگر حرارتی را ایفا میکنند. هنگام استفاده از قاشق و چنگال، غذا مستقیما به دهان منتقل شده و احتمال سوختن زبان بالا میرود. لمس غذا با نوک انگشتان که میلیونها پایانه عصبی دارد، دما و بافت را پیش از ورود به دهان سنجیده و از سوختن زبان پیشگیری میکند.

بهبود گردش خون

حرکات دست در حین خوردن نوعی تمرین عضلانی است که گردش خون را بهبود میبخشد و بر سلامت کلی بدن تأثیر مثبتی دارد.

پژوهشی جالب درباره تأثیر لمس مستقیم غذا

آدریانا مادژاروف، محقق، ۴۵ دانشجوی خود را به دو گروه تقسیم کرد. یک گروه پنیر را با خلال دندان و گروه دیگر با دست خوردند. قبل از آزمایش نظرات هر دو گروه مشابه بود، اما پس از خوردن، گروهی که با دست خورده بودند پنیر را خوشمزهتر و اشتهاآورتر ارزیابی کردند. نتایج نشان داد افراد با خودکنترلی بالا از لمس مستقیم غذا برای کنترل مصرف استفاده میکنند، در حالی که کسانی که خودکنترلی ضعیفتر داشتند تحت تأثیر تجربه حسی قرار گرفتند و مقدار مصرفشان تغییر نکرد. این آزمایش نشان میدهد تجربیات حسی میتواند کنترل فرد بر اهداف غذایی را تحت تأثیر قرار دهد.

نتیجهگیری

هرچند خوردن تمام غذاها با دست ممکن نیست، اما گاه این روش را تجربه کنید تا از فواید آن بهرهمند شوید. محققان بر ضرورت شستن کامل دستها قبل از هر وعده تأکید دارند. نظر شما چیست؟ آیا غذا خوردن با دست را ترجیح میدهید یا استفاده از قاشق و چنگال؟ تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید.